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[煎炒炖煮] 【上秋膘之一】。。。乱炖大白菜 [复制链接]

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-5 22:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 Goodnite 于 2016-4-14 21:45 编辑

乱炖大白菜

材料: 请看图。

做法: 请看图。

做法重点:

水
只用了泡干贝和虾米的水，一点料酒和大白菜本身的水份，不用另加水。

盐
用了兩种咸魚和一点鱼露。不用另加盐。

鲜
干贝虾米加点水放冰箱泡一晚上。咸鱼和虾米煎香，鲍鱼切丝一起炖。不用加鸡汤。

咸鱼的份量是:
加了咸鱼卻吃不出来有咸鱼的这种份量。

最后，主角是身價最低卻飽吸精华的大白菜。

大白菜还是整片炖最过癮

。。。刚想起来忘了加 pancetta

.

.

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评分

参与人数 16	积分 +105	收起理由
KEVINQ	+ 3	锅盖亮了
ailsalu	+ 5	你太有才了
dcao	+ 4	感谢分享

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KaTharina

金靴族

发表于 2016-4-5 22:27 |显示全部楼层

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第一次看到咸鱼，长见识了。

来一碗

angel90413

铜靴族

发表于 2016-4-5 22:28 |显示全部楼层

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好心情

铜靴族

发表于 2016-4-5 22:35 |显示全部楼层

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Maryland

银靴族

发表于 2016-4-5 22:36 |显示全部楼层

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第一张照片拍的好美！

赞帅锅！锅是29cm？

Maryland

银靴族

发表于 2016-4-5 22:38 |显示全部楼层

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想念烂糊肉丝了。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-5 22:45 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-4-5 22:36
第一张照片拍的好美！

赞帅锅！锅是29cm？

S6 edge 很给力

29cm。

帅不？ Ta 有一种讓人要拿 Ta 來烧菜的魅力。

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-5 22:56 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-4-5 22:38
想念烂糊肉丝了。

南方版的炖大白菜

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-5 22:59 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-4-5 22:36
第一张照片拍的好美！

赞帅锅！锅是29cm？

刚想起来忘了加 pancetta 。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-5 23:05 |显示全部楼层

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真棒

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-4-6 05:38 |显示全部楼层

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觉得放冬瓜也不错

具体讲下锅的牌子，哪里买？还有锅盖哪里买？

鲍鱼，干贝哪里买的？

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-6 05:54 |显示全部楼层

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鲜美
眉毛都掉一地

stmimi

白金靴族

发表于 2016-4-6 06:02 |显示全部楼层

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你是能人哦！这个肯定好吃，大白菜到来的季节，明天去买白菜去。

Junko

白金靴族

发表于 2016-4-6 06:19 |显示全部楼层

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看题目觉得可以试试，进来一看，还是挺难的

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Y叔	+ 5	come on, you can do it.

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hotortwo

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-4-6 07:10 |显示全部楼层

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漂亮

大白菜果然是百菜之王啊

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-6 11:29 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2016-4-6 05:38
觉得放冬瓜也不错

具体讲下锅的牌子，哪里买？还有锅盖哪里买？

冬瓜也很好。很能吸味道。

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acrux

木屐族

发表于 2016-4-6 11:32 |显示全部楼层

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室内用光好好

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-6 11:33 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2016-4-6 06:02
你是能人哦！这个肯定好吃，大白菜到来的季节，明天去买白菜去。

炖大白菜老好吃

家裡炖菜的味道外面菜馆吃不到。

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Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-6 11:36 |显示全部楼层

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acrux 发表于 2016-4-6 11:32
室内用光好好

听勿懂，啥意思？

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landwhelen

银靴族

发表于 2016-4-6 11:38 |显示全部楼层

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看起来很好吃。以前总是虾米炖白菜，第一次看到咸鱼炖白菜而且加了干贝，那要鲜的眉毛掉的。。。。。

acrux

木屐族

发表于 2016-4-6 11:39 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-4-6 11:36
听勿懂，啥意思？

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表扬楼主的白菜拍的漂亮，色彩还原逼真了

IASKU

银靴族

发表于 2016-4-6 11:47 |显示全部楼层

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太诱人了！

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-6 11:48 |显示全部楼层

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acrux 发表于 2016-4-6 11:39
表扬楼主的白菜拍的漂亮，色彩还原逼真了

这个是 S6 edge 够给力。

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评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
acrux	+ 2	涨姿势了，让6S+汗颜了

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Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-6 11:52 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2016-4-6 11:38
看起来很好吃。以前总是虾米炖白菜，第一次看到咸鱼炖白菜而且加了干贝，那要鲜的眉毛掉的。。。。。 ...

鲜呀，吸饱鲜味又炖糜的大白菜，家裡小娃老喜欢。

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大胃

水晶靴族

发表于 2016-4-6 12:23 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-4-6 11:52
鲜呀，吸饱鲜味又炖糜的大白菜，家裡小娃老喜欢。

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你家小娃能吃辣的？

whinger

银靴族

发表于 2016-4-6 12:26 |显示全部楼层

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高大上的大白菜。加点豆腐更好。

Jingstar

布鞋族

发表于 2016-4-6 12:31 |显示全部楼层

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这个肯定好吃

细雨漫步

白金靴族

发表于 2016-4-6 12:37 |显示全部楼层

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，鲜！

Tommy888

皮靴族

发表于 2016-4-6 12:45 |显示全部楼层

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LZ,马鲛咸鱼吗?

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-4-6 12:56 |显示全部楼层

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