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[面食面点] 第一次做的生煎馒头 [复制链接]

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:07 |显示全部楼层

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今天下午闲在家里，和我妈一起看电视，正好某个电视剧里女主角说，做肉馒头一定要放花椒水，然后她做的包子被一抢而光，这个镜头马上勾起了我和我妈的馋虫，说干就干，我们2个也来试一把。

我家可爱的面包机又发挥作用了，用它发面真的很好，最关键是不累，材料扔进去，用不了3个小时就把面粉发的胖乎乎的了。

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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:08 |显示全部楼层

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然后做了肉馅，当然是放了花椒水的，结果就是，确实闻不出难闻的猪肉味了

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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:13 |显示全部楼层

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开始包啦，下面的手是我妈的

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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:14 |显示全部楼层

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开始煎了

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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:15 |显示全部楼层

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成品

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spicypig	+ 5	非常不错
阿狗	+ 15	好可爱啊
xingbu	+ 15	好诱人阿！

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spicypig

银靴族

发表于 2008-10-21 17:16 |显示全部楼层

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太好了，看到面包机的操作效果了，面看起来好像挺白挺宣和的

蓝蓝的肉馅里还放了什么？

白条

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:19 |显示全部楼层

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就是肉，生煎馒头一定要纯肉的，以前没做过，因为怕有味，你知道这里的猪肉味道很重啦，今天听说花椒水的作用，一试还不错呢！

steveking

水晶靴族

发表于 2008-10-21 17:23 |显示全部楼层

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花椒水怎么弄的？一碗水洒上花椒，微波炉加热一下吗？效果好像不是太好

沅

银靴族

发表于 2008-10-21 17:29 |显示全部楼层

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看起来真不错，同问那个花椒水

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:34 |显示全部楼层

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花椒水，就是把一把花椒加水，然后煮开，等凉了以后用这个水拌肉酱

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-10-21 17:55 |显示全部楼层

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第一次还不错嘛，赞

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 17:59 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-21 18:55 发表
第一次还不错嘛，赞

谢谢鼓励啊，决定以后多练练面食啦

Lena

光脚族

发表于 2008-10-21 18:05 |显示全部楼层

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想问LZ是用什么猪肉和的馅??
谢谢.

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 18:08 |显示全部楼层

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在肉店看中一块瘦肉，大概是7，8块钱左右那种，然后叫他们当场给弄成肉馅的，这样比直接买弄好的肉馅好，至少知道里面都是什么东西。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-10-21 18:22 |显示全部楼层

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可以这样的吗？学习了。

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 18:28 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-10-21 19:22 发表
可以这样的吗？学习了。

老陶是说可以叫肉店的人直接把肉弄成肉馅吗？

komen

皮靴族

发表于 2008-10-21 18:33 |显示全部楼层

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蓝蓝，这个要放皮冻的吗？

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 18:37 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2008-10-21 19:33 发表
蓝蓝，这个要放皮冻的吗？

抠门老哥是不是考我啊？

我家速成做法，没放。

komen

皮靴族

发表于 2008-10-21 18:44 |显示全部楼层

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你这话听着好不爽啊，面食不是我强项，生煎馒头那就更不懂了！只是想学学做做，多门手艺将来好温食

damao

铜靴族

发表于 2008-10-21 18:45 |显示全部楼层

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这不是包子吗？为什么叫馒头呢？？？:o

astina

管理员

发表于 2008-10-21 18:46 |显示全部楼层

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蓝蓝生煎是平底朝上的，这样卖相会好很多

还有，肉馅拌水，用水搅啊搅的，口感会鲜嫩，当然如果放皮冻就更好了

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 18:47 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2008-10-21 19:44 发表
你这话听着好不爽啊，面食不是我强项，生煎馒头那就更不懂了！只是想学学做做，多门手艺将来好温食

哦哦，主要是你老师傅一开口，我这种菜鸟就紧张了

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 18:48 |显示全部楼层

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原帖由 damao 于 2008-10-21 19:45 发表
这不是包子吗？为什么叫馒头呢？？？:o

到底叫馒头和包子，这好像是地域差异了。

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 18:50 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-10-21 19:46 发表
蓝蓝生煎是平底朝上的，这样卖相会好很多

还有，肉馅拌水，用水搅啊搅的，口感会鲜嫩，当然如果放皮冻就更好了

拍这种照片的时候，我是虎口夺食啊，当时4双筷子举了起来，某一个已经落入海公嘴巴，我一声急呼：“慢！我要拍照！” 才保住了这张照片的完整性。

astina

管理员

发表于 2008-10-21 18:54 |显示全部楼层

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蓝蓝看看我复活节时发神经病一连做的4锅生煎馒头

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=87824

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 19:04 |显示全部楼层

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AS和我很像啊，馋一样东西的话再麻烦也高兴做

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-10-21 19:05 |显示全部楼层

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还有啊，我的面买没用完，明天我还要再做第二锅的

lisacai

铜靴族

发表于 2008-10-21 19:05 |显示全部楼层

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馋虫爬出来了，这贴好，lg说这个礼拜给我去搞个阿丝牌的面包机。

astina

管理员

发表于 2008-10-21 19:06 |显示全部楼层

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原帖由 海蓝蓝 于 2008-10-21 20:04 发表
AS和我很像啊，馋一样东西的话再麻烦也高兴做

是的，间歇性神经病发作，频率subject to馋虫发作的密度

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2008-10-21 19:07 |显示全部楼层

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借贴怀念一下半年多前做过一次就再也没再试过的生煎

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