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[其他] 蒜香炒鸡翅 [复制链接]

邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-12 21:23 |显示全部楼层
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呵呵,鸡翅真是不朽的话题啊~~~我的鸡翅是这样做地:

先用蒜沫，盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，蜂蜜，鸡精将去皮(去皮不去皮看个人喜好了)的鸡翅腌上1个小时,或更久.

入油，放入葱段和花椒爆锅，倒入鸡翅翻炒，再加少许盐，炒的要久一些，否则鸡翅里面不熟。快出锅的时候加入少许番茄酱上色，然后关火盛盘...

还做了蒜苔超肉丝，今晚的晚餐齐活了。

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邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-12 21:26 |显示全部楼层
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astina

发表于 2005-10-12 21:43 |显示全部楼层
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请问怎么能轻易地将鸡翅去皮？

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邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-12 22:05 |显示全部楼层
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astina  在 2005-10-12 09:43 PM 发表:

请问怎么能轻易地将鸡翅去皮？


这个~~~~~哎,其实我去的也很辛苦,弄了大半天,就是用刀剔的,之前把刀磨快点.因为以前从来没去过皮,这两天在坛子上又看到有人说去皮好,所以今天才试了一下.我现在在减肥中,不吃皮也好.嘿嘿,不知其他人是不是有密技传授快速去鸡皮法?

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suosuo

发表于 2005-10-12 22:15 |显示全部楼层
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手艺这么好,就做了这点,够吃么,要是我,胃口刚给掉起来呵

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ivy_cn

发表于 2005-10-12 23:04 |显示全部楼层
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一个笨办法，是我在顿香菇鸡翅的时候发现的，吨久了，皮和翅尖就自然脱落了，直接用勺子舀出去扔掉，哈！

表砍~~~
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我爱猫

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2005-10-13 10:47 |显示全部楼层
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鸡翅膀剁成三段(最后的翅尖可以不要,不是说最多激素残留吗),
然后最上面的那段很容易就把皮给去掉了,可以用剪刀一划啦就下来了).
鸡中翅就留着皮吧(本来就皮包骨了,嘿嘿).
一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

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jeru

发表于 2005-10-13 15:26 |显示全部楼层
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OMG,looks great,i'm soooo hungry now

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duthelen

发表于 2005-10-13 17:50 |显示全部楼层

thanks thanks a lot! So many " Da Xia" in this BBS~~~~haha

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ufo

发表于 2005-10-14 08:29 |显示全部楼层
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我爱猫  在 2005-10-13 10:47 AM 发表:

鸡翅膀剁成三段(最后的翅尖可以不要,不是说最多激素残留吗),
然后最上面的那段很容易就把皮给去掉了,可以用剪刀一划啦就下来了).
鸡中翅就留着皮吧(本来就皮包骨了,嘿嘿).


直接买去皮的不就行了。
我的眼睛是红的
牙齿是尖的
我吸血

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邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-14 10:37 |显示全部楼层
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suosuo  在 2005-10-12 10:15 PM 发表:

手艺这么好,就做了这点,够吃么,要是我,胃口刚给掉起来呵


我现在在减肥,晚上不能多吃
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roychen63

发表于 2005-10-17 16:02 |显示全部楼层
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那个蒜苗好象炒的时间长了点把.

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baolqun

退役斑竹

发表于 2005-10-19 15:27 |显示全部楼层
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roychen63  在 2005-10-17 04:02 PM 发表:

那个蒜苗好象炒的时间长了点把.


这怎么看出来的?

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