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[厨房窍门] 做戚风蛋糕不可以用一般的coles or WW面粉么？ [复制链接]

发表于 2008-10-2 14:02 |显示全部楼层

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做戚风蛋糕不可以用一般的coles or WW面粉么？?

发表于 2008-10-2 14:09 |显示全部楼层

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当然可以

发表于 2008-10-2 14:19 |显示全部楼层

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不是说要低Jin面粉的么？

发表于 2008-10-2 21:40 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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如果不刻意追求完美无暇的效果，
普通面粉不影响口感和品质。
有条件的话，你可以用cake flour。

发表于 2008-10-2 22:19 |显示全部楼层

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多数情况下，用普通面粉plain flour的同时，还要加一些粟粉corn flour，这样可以降低普通面粉的筋度，也就差不多低筋面粉了。

发表于 2008-10-23 09:51 |显示全部楼层

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80:20(LS讲的那两种粉)

出来就是100克低筋面粉

现学现卖,还热乎着哪

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