观“我也来做凉粉”有感－闷子史话(据说标题越长越好）

原来

阿丝一篇“我也来做凉粉”掀起凉粉热，殊不知华人店积压好久的沙淋绿豆粉已经脱销。
俺抢得一袋回来，依方子如法炮制，图片请参照“我也来做凉粉”。
看着白花花的凉粉，不由想到了闷子，大概就是炒凉粉。那还是小学时候，一小碗闷子和两个水煎包给一个小屁孩带来了莫大的幸福。
一个硕大的平底铁锅，黄瓷大碗罩着白花花的凉粉，加入葱花和调料，然后闷个把分钟，就变出来了一碗香喷喷的炒凉粉，再浇几勺红突突的辣椒油。舀一勺闷子，吹口气凉一下，呼噜一口吞到嘴里，辣的赶紧咬一口水煎包。没几分钟，小碗就见了底。打个饱嗝，美滋滋得回家了。

改进版闷子de做法
食材：凉粉
味材：尖辣椒（切丝），葱段几根，豆瓣酱一勺，生抽少许，橄榄油少许

1：热锅至油八分热，加葱段，辣椒丝，豆瓣酱炒香
2．放入凉粉，翻炒捣碎，加入生抽和盐
3．用碗罩住一分钟，熄火出锅



[ 本帖最后由 原来 于 2008-10-1 23:42 编辑 ]

astina

原来北方同学都是把凉粉做热的吃

BTW:我也来做凉粉那个帖子是2年前的

dfg

楼主有才。做的很象焖子。
btw:沙淋绿豆粉, 我也好久没看到卖的了。

astina

我还有一袋没开封的，是夏天囤积下来的，现在开始拍卖，价高者得

dfg

原帖由 astina 于 2008-10-1 20:11 发表
我还有一袋没开封的，是夏天囤积下来的，现在开始拍卖，价高者得

,都一年了，过期了没？

astina

哪一年，就是半年，三四月份买的吧，吃不死人的

Tiger_Karen

敢问你是做凉粉还是打浆子？

原来

管它什么东西，好吃就行，饥不择食 ^_^
正宗的闷子也是可以用芡粉做的

格美

没有见过，很好吃的样子。

Tiger_Karen

焖子是哪里的小吃？

原来

中原开封

Tiger_Karen

原来，就是中原来的？

为啥不参加3刀活动，让你那些鸡，鸭，虾，猪手的各种活法也集中亮相一下啊

原来

这几组高手太多
要避风头

y12345678

原帖由 原来 于 2008-10-1 20:02 发表
阿丝一篇“我也来做凉粉”掀起凉粉热，殊不知华人店积压好久的沙淋绿豆粉已经脱销。
俺抢得一袋回来，依方子如法炮制，图片请参照“我也来做凉粉”。
看着白花花的凉粉，不由想到了闷子，大概就是炒凉粉。那还是小 ...

不要用板砖拍我，不过似乎有点炒过了。。。。。

MAX_SUSAN

焖子是大连的小吃。 每次回国，公公为了防止我在外面吃，就会赶紧买了材料，在家里做给我吃。

太想念了。。。

[ 本帖最后由 MAX_SUSAN 于 2008-10-2 13:43 编辑 ]

晴天又下雨

焖子是烟台小吃

damao

原帖由 晴天又下雨 于 2008-10-2 18:38 发表
焖子是烟台小吃

这才是正解阿 :)

dfg

原帖由 MAX_SUSAN 于 2008-10-2 13:40 发表
焖子是大连的小吃。 每次回国，公公为了防止我在外面吃，就会赶紧买了材料，在家里做给我吃。

太想念了。。。

各地是不是有不同的焖子做法？
反正我知道的是里面放肉末肉皮的。一个东北人留。

晴天又下雨

原帖由 damao 于 2008-10-2 20:39 发表


这才是正解阿 :)

老乡么？巨怀念放学后游走在南洪街小市，左手拿着1块钱4串的羊肉串，右手拿着小叉子吃焖子的日子。没少被爹妈，老师骂

wellye

今天去达成买了一包绿豆粉。。还有很多滴。。墨尔本的筒子可以去买

净心

原帖由 damao 于 2008-10-2 21:39 发表


这才是正解阿 :)

是阿

净心

原帖由 晴天又下雨 于 2008-10-2 23:25 发表




老乡么？巨怀念放学后游走在南洪街小市，左手拿着1块钱4串的羊肉串，右手拿着小叉子吃焖子的日子。没少被爹妈，老师骂

老乡

第一名

原帖由 原来 于 2008-10-1 22:02 发表
中原开封

听着就象独门秘籍