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[面食面点] 玫瑰馅酒釀饼 [复制链接]

发表于 2008-9-25 16:54 |显示全部楼层

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祖母以前常做，我做的沒她做的好，朋友給了我一些干燥的玫瑰花，打碎了做馅，应该会有玫瑰的香味，以前我曾用來做过月餅．

馅的做法：低筋面粉用干锅小火炒香，冷却后加入白糖，打碎的玫瑰花，松子（先炒熟）混勻．

皮的做法：酵母先用溫洗溶解，加入中筋麵粉，酒釀，白糖揉成面团．

平鍋锅烘熱，再將做好的饼放入鍋內，在饼面上刷一层油．小火將饼的一面烘熟后，再翻身烘另一面．

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
patrickzhu	+ 10	谢谢奉献

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-25 16:59 |显示全部楼层

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看起来很神奇的食物，有具体方子和图片么？

greenkoko

铜靴族

发表于 2008-9-25 17:35 |显示全部楼层

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每次做的时候都是估摸着做的,没有精确的方子.馅的配料多点少点都没关系,皮的做法只要达到发面的效果就行,多了酒酿味道更香醇些,也可以不用酒酿.这么一说就不神秘了吧:)

玫瑰花

和好的馅

做好的饼,虽然看起来很朴素,味道可是大不同啊.

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参与人数 2	积分 +14	收起理由
cctang	+ 4
Tiger_Karen	+ 10	你太有才了

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-25 20:09 |显示全部楼层

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吃花的感觉很像仙女儿吧，我做东西极少用花朵，恩，学习了 :si7

stellaxing

布鞋族

发表于 2008-9-25 21:50 |显示全部楼层

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是那种泡茶的玫瑰花么?

cctang

银靴族

发表于 2008-9-25 21:53 |显示全部楼层

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玫瑰花干烤蛋糕好吃呢~

greenkoko

铜靴族

发表于 2008-9-26 11:59 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-25 20:09 发表
吃花的感觉很像仙女儿吧，我做东西极少用花朵，恩，学习了 :si7

那么美的玫瑰花给我做成了那样的饼后,怎么也没有仙女儿的感觉,仙姑还差不多

greenkoko

铜靴族

发表于 2008-9-26 12:02 |显示全部楼层

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原帖由 stellaxing 于 2008-9-25 21:50 发表
是那种泡茶的玫瑰花么?

泡茶的玫瑰花就可以,新鲜的更好.

linghaib

铜靴族

发表于 2008-9-26 13:18 |显示全部楼层

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低筋面粉与中筋麵粉有什么区别,超市有买吗.

greenkoko

铜靴族

发表于 2008-9-26 13:42 |显示全部楼层

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原帖由 linghaib 于 2008-9-26 13:18 发表
低筋面粉与中筋麵粉有什么区别,超市有买吗.

麵粉主要區別在蛋白質含量，以100克麵粉為例：高筋：11.5克以上、中筋：11.0克左右低筋：8.5克以下是低筋面粉

中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个;
蛋糕需要柔软，所以用低筋面粉。

我的低筋面粉是在华人店买的,超市也有的卖.

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