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[甜品烘焙] [Karen's Kitchen Time] 天凉午后淡飘香Crumble Cake [复制链接]

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-22 16:43 |显示全部楼层

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Crumble Cake 中文译成“脆皮蛋糕”
特别之处就是它各种不同口味的topping 表层。
通常我喜欢用海绵的糕体做基础底子，
因为海绵的细密紧实的组织以及无油的特点，
恰好可以用脆皮的香酥做个口味上的补充。

海绵蛋糕的方子和做法请参看
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D3

脆皮的做法：

面粉 30克
红砂糖 10克
黄油 20克

将黄油切小块，混入面粉砂糖中，用手指揉搓，直到呈“面包屑”松散状。也可以混合一些喜欢的果仁，我放了些杏仁片。

在蛋糕入炉之前，或者表面稍微烘烤5分钟后，撒在表面，继续烘烤指微黄色，且蛋糕完全熟透即可。

另外也可以混合一些水果口味，比如李子，蓝莓，梨子等等，切片均匀摆在上面就可以。

————KAREN · END————

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参与人数 3	积分 +33	收起理由
bluesummer	+ 10	感谢分享
cctang	+ 5
华丽丽的那个谁	+ 18	不许删除我的沙发~~~

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高龄儿童

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2008-8-22 16:46 |显示全部楼层

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沙发

怕删除，你就赶紧多补充几个字，
否则俺就认为你水了俺的蛋糕~~

----大义凛然的虎妞

沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发沙发……

好吧，不灌水了。。你下次能做个咸的的、不要用到打蛋器的好吃的馋馋我么。。。

乖哈~ 有个咸的啊，奶酪桃酥。

----虎妞

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-8-22 16:58 编辑 ]

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参与人数 1	积分 +19	收起理由
Tiger_Karen	+ 19	知错就改，不奖励都不行~~

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What though the radiance which was once so bright

Be now forever taken from my sight,

Though nothing can bring back the hour.

Of splendor in the grass, of glory in the flower;

We will grieve not, rather find,

Strength in what remains behind。

cctang

银靴族

发表于 2008-8-22 16:47 |显示全部楼层

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骗分的又来啦.....

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-22 16:54 |显示全部楼层

原帖由 cctang 于 2008-8-22 16:47 发表
骗分的又来啦.....

俺辛辛苦苦整理的啊，俺一边打蛋一边打字，容易嘛，昂~

高龄儿童

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2008-8-22 17:06 |显示全部楼层

呃。。你奖励的太多了。。。。

脸红ING。。。
会被人嫉妒么。。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-22 17:10 |显示全部楼层

原帖由 华丽丽的那个谁 于 2008-8-22 17:06 发表
呃。。你奖励的太多了。。。。脸红ING。。。
会被人嫉妒么。。

不怕，我也同时准备了最佳嫉妒奖。

高龄儿童

cctang

银靴族

发表于 2008-8-22 17:18 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-22 04:54 PM 发表

俺辛辛苦苦整理的啊，俺一边打蛋一边打字，容易嘛，昂~

俺是一看到老虎姐姐的贴就连汤都不喝~ 赶紧过来加分啊~

南十字星下

木屐族

发表于 2008-8-22 17:23 |显示全部楼层

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我真是喜欢你们家的小杯子小碟子，，比甜点对我的吸引力大的多

---一个同样喜欢咸的，中式点心的人留

astina

管理员

发表于 2008-8-22 17:24 |显示全部楼层

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做这么多吃的掉吗？

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-22 17:30 |显示全部楼层

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版主就不用加分了吧(monkey06)

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Tiger_Karen	+ 5	嫉妒哈，那就发道你的拿手菜，俺大奖侍候着 ...

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风中旗

铜靴族

发表于 2008-8-22 17:32 |显示全部楼层

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吃了会胖吗

irenezh

皮靴族

发表于 2008-8-22 17:40 |显示全部楼层

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虎妞说说吃这么多甜点又保持身材苗条的秘诀吧，是不是吃完后立马跑2km?

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-22 18:35 |显示全部楼层

原帖由 江上往来人 于 2008-8-22 17:30 发表
版主就不用加分了吧(monkey06)

哈哈，这也能骗分啊。谢谢虎妞加分哈。

枉为女身，(monkey08) 美厨美衣美貌都不会噢(monkey08) ，看你们巧手装扮，只有羡慕的份呢(monkey08)

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-22 18:54 |显示全部楼层

关于吃多少，吃了会不会胖的回答俺同一回复在这里：

1 ，大家不要曲解甜品对人体的作用，如果大量不节制的吃甜食，长肉是毫无疑问的。但是，选择好适合的时间吃，则有益处。比如不认真吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降，这时如果吃点甜食，（洋名儿叫：coffee break）就能快速恢复大脑功能。

2, 运动之后及时补糖，可以消除疲劳。我每次运动后都会吃一小块黑巧克力（Cocoa solids: 70% minimum ）普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃含糖甜品，也有好处。比如（下午茶）

3，糖的类别选择，大家可能注意到，我用的糖很多都是红砂糖，很多时候都不使用绵白糖，红糖，它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。

最后说一句，简单平衡法则：不管你吃什么，吃多少，如果均等你所消耗的，那就不会长肉发胖。不过我属于爱做不爱吃，同时也是吃啥都不胖的那种人。