向AS交作业之牛尾汤，另有其他一些家常菜

irenezh

看了AS的帖子后赶紧去买了牛尾骨，心太狠，一下手就是2根，所以连做了2顿。味道真的很不错呀。由于今天有炒土豆丝，所以汤里就没放土豆，不过加了些香菇。

[ 本帖最后由 irenezh 于 2008-8-2 23:46 编辑 ]

irenezh

红烧豆腐

[ 本帖最后由 irenezh 于 2008-8-2 23:52 编辑 ]

irenezh

用工研寿司醋做的醋熘土豆丝，看起来比较奇怪，不过味道尚可。

[ 本帖最后由 irenezh 于 2008-8-2 23:57 编辑 ]

irenezh

第一次在澳洲看到不是非洲带鱼的带鱼，赶紧买了一条做红烧。味道蛮好，肉比较细腻，不过比起国内的东海带鱼还是略差些。长知识了，原来非洲带鱼英文叫ribbon tail，类似于国内那种的带鱼叫hair tail。

[ 本帖最后由 irenezh 于 2008-8-3 00:03 编辑 ]

irenezh

今晚偶的网速狂慢，要去iinet投诉

astina

哈哈，牛尾汤是盘丝小妖推荐的，不是我首创啊

不过LZ积极交作业，没人催也交，值得表扬

irenezh

偶当惯好学生了

wellye

lz红烧豆腐来个做法阿。看起来不错呢 我爱吃豆腐嘿黑，特别是别人的

irenezh

上红烧豆腐的做法：

材料：盒豆腐，少量肉丝，木耳，香菇，少量高汤

选嫩一些的豆腐，切块（我用的是鸿运嫩豆腐）。先将肉丝炒熟后加豆腐，木耳和香菇翻炒一下，加生抽，少量老抽，蚝油，喜爱甜一些口味的可加少量糖，再加些许高汤炖个10来分钟。时间久一些味道会比较好。最后用太白粉水勾芡后撒上葱花和麻油就可起锅。试试看吧，这道菜的好评率很高滴。

仰望星空

红烧豆腐，我的最爱啊！！！！！！！

楼主是不是在饭店拍片回来的？嘻嘻，开玩笑啦，楼主的厨艺简直是大饭店水准啊！

问一句：那红烧豆腐的豆腐是怎样可以烧得不烂而且外表好像炸过一样，看上去脆脆的，内里又嫩嫩的？好想吃啊！！！

irenezh

Tasmanzhu过奖了，其实偶只会做些简单的家常菜。
你说的那种外面脆脆，里面嫩嫩的豆腐是国塌豆腐吧。那是要裹上鸡蛋和面粉糊后再煎的，比较花时间。我LG也喜欢吃这种豆腐。不过我比较懒，而且喜欢里外都嫩嫩的豆腐 ，所以常做红烧的。

仰望星空

原帖由 irenezh 于 2008-8-3 11:52 发表
Tasmanzhu过奖了，其实偶只会做些简单的家常菜。
你说的那种外面脆脆，里面嫩嫩的豆腐是国塌豆腐吧。那是要裹上鸡蛋和面粉糊后再煎的，比较花时间。我LG也喜欢吃这种豆腐。不过我比较懒，而且喜欢里外都嫩嫩的豆 ...

嘻嘻，你太谦虚了。如果喜欢吃豆腐，我告诉你去那儿买的豆腐是最好的——唐人街的皇冠肉店，他们有卖新做好的豆腐和豆腐花（即豆腐脑），我自小喜欢吃豆腐，到悉尼后把很多品牌的豆腐都吃过了，还是皇冠的好。皇冠的老板是做豆腐起家的，来悉尼应该至少都有40年了，虽然开了很多什么酒楼、茶餐厅、肉店等，但还是没有放弃做豆腐，所以，应该说悉尼的豆腐，他家是最正宗的。如果买不到他家的豆腐，也可以买那个“长青”牌的盒豆腐，也很好吃，他家是专做豆腐等送货到各间唐人铺的。