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查看: 2757|回复: 13

[美食活动] 照片骗分贴- 熊式清蒸游水盲槽 [复制链接]

发表于 2008-8-2 14:43 |显示全部楼层

此文章由 Ausbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ausbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正宗广东菜做法：
蒜，姜切末，
葱，香菜切细，放入碗中，加头抽(或蒸鱼酱油），少许糖，料酒，拌匀。
鱼切细线，塞入姜片。
鱼放入盘子，大火蒸 8 -12 分钟。由大小决定。
快蒸好时，放入葱段，倒掉盘里的水。
另起一锅，大火烧滚油，淋入调料的碗中。
把油浸的调料均匀的洒到鱼盘中，大功告成！

鱼太大，不得不切开。

[ 本帖最后由 Ausbear 于 2008-8-2 15:36 编辑 ]

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参与人数 9	积分 +42	收起理由
datou2z	+ 8
steveking	+ 5	鲜～～～
阿狗	+ 5	好可爱啊

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发表于 2008-8-2 14:49 |显示全部楼层

此文章由 carpediem 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 carpediem 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看的直流口水啊

大哥这手艺没话说了！

发表于 2008-8-2 14:54 |显示全部楼层

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谢谢，
鱼太大，不得不切开。

发表于 2008-8-2 15:06 |显示全部楼层

此文章由 dfg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dfg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼上面的黄色的小粒是什么啊？蒜？

发表于 2008-8-2 15:19 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2008-8-2 15:06 发表
鱼上面的黄色的小粒是什么啊？蒜？

过油+头抽的蒜，参见做法。

发表于 2008-8-2 16:11 |显示全部楼层

此文章由 joaquin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这种做法要求技术性太高了
俺一般是出去吃哈

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发表于 2008-8-2 16:18 |显示全部楼层

此文章由海蓝蓝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海蓝蓝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸鱼其实最容易了，出去饭店吃我们家一般点自己不会做的菜

发表于 2008-8-2 16:22 |显示全部楼层

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谢谢大家的鼓励！
据我岳母回国后说，“这些饭馆的蒸鱼，都不如我们家大熊！”

发表于 2008-8-2 16:38 |显示全部楼层

此文章由我是老人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我是老人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:) 鼓励.

发表于 2008-8-2 19:59 |显示全部楼层

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欢迎大家继续踊跃加分！呵呵。明天会有新的fb图片哟。
(monkey21)

发表于 2008-8-2 20:01 |显示全部楼层

此文章由 qqtea 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqtea 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(39))

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发表于 2008-8-3 13:13 |显示全部楼层

此文章由盘丝小妖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者盘丝小妖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哎呀，可是把蒸好的鱼水倒掉不是很可惜？蒸鱼的时候，盘子底下渗出来的水富含大量的蛋白质呢~

发表于 2008-8-3 16:33 |显示全部楼层

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那个水很腥。
蒸鱼的关键是去腥，切记切记!

发表于 2008-8-3 16:45 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好大好鲜的一条鱼~~

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