请介绍几个简单营养的汤！

短腿小鳄鱼

买了个慢煮锅为的是图省事时还能喝上营养健康的汤！因为我一直相信汤是养人的，
可是买来的锅，内付的菜谱全都是是什么墩肉之类的老外爱吃的菜的做法，照着做
了两次墩牛肉，呵呵，味道不怎么样！锅都买I来半年了，就用了两次，实在是浪费
了，我买这个锅的初衷是早上上班时把东西都扔进去晚上回到家就能喝汤了(最好是
美容养颜的)，可是现在看来我实在是不知道墩什么好，墩一般的排骨汤吧，好像土
锅上弄一个多小时也就够了，可是老是何排骨汤就也不觉得好喝了！

大家有什么推荐？最好是材料比较简单的，不要什么怕人的东西在里面！

sail

我一向就是慢墩锅早上把东西一咕脑儿扔进去，晚上到家就有一锅好汤等着我了。那只NTUC买的锅用了好多年，终于破了，前两天开会又发了一个，开心，决定带去澳洲用。
我一般都是用排骨，每天换着花样，土豆排骨汤、萝卜排骨汤、西洋菜排骨汤、西芹百合排骨汤等等，有时候也炖乌骨鸡汤，从中药材店买一包炖鸡汤用的药材扔进去一起炖就行了。还有一个我非常爱喝的咸菜炖鸭汤，咸菜就是巴杀买来的大头菜，切一点下来跟鸭子一起炖，清凉去火，而且非常好喝。

短腿小鳄鱼

谢谢美酒姐姐。这个星期我就试试那个墩鸭汤！

pisces

我比较喜欢吃广东餐馆里的例汤,自己尝试做过,一摸一样,你也可以试试:

买来煮汤的牛腩,白菜干,胡萝卜,一起炖,也可放点杏仁,2,3个小时后即可...这个汤我觉得比较适合夏天吃,很清淡鲜美的.

amy

慢墩锅和真空锅一样吗？
我煲汤一般肉就用排骨（瘦肉、鸡）
汤料就是：1、清补凉（可以先买一袋现成汤料，以后就单买然后按着上面的来配）+红萝卜（土豆或玉米）；
2.章鱼+瑶柱+冬菇+花生
简单一点的可以是西洋参煲鸡、冬菇瘦肉汤、其实煲汤可以很随意，因就家里的材料来做。不过要注意的是肉是冷水的时候放，其他材料是水开了在放。
我家里的大少爷和大小姐都是由他们各自的奶奶用汤水喂养大的，每天都是没有汤水不欢。

echoxinying

小米

我家比较常喝的汤是鸡+云耳+香菇，冬天喝比较暖胃。不知道一天下来鸡会不会老。
猪蹄黄豆也是不错的，美容。
这两个汤晚上回来再往里加点青菜也不错，汤阿肉啊菜啊都有了，盛事。
排骨苦瓜汤或者小排骨冬瓜汤，还有排骨莲藕汤都是清热排水的，味道也比较清淡，上火的时候吃好。

小蜜早儿

我爱鱼头豆腐汤~~king salmon的头最好！
还有玉米红萝卜骨头汤
还有鸡牛汤

viviancn

我们褒汤喜欢用猪脊骨/鸡/猪排骨做肉类材料，加上其他植物，先飞水（先煮开水，放进猪骨飞一下水，然后倒掉这些水，用冷水冲一下猪骨，这样做有助于去调猪骨中的血水和泡沫）然后放入其他汤料，用凉水褒沸后改为慢火褒1-2小时。喜欢褒的汤有：

节瓜骨头汤：
材料：节瓜2只，脊骨1斤，江瑶柱10－15粒，无花果5粒（后两项也可不放）

苹果雪梨骨头汤：
材料：苹果1只，雪梨2只，红萝卜1根，脊骨1斤

青橄榄骨头汤：  
材料：新鲜青橄榄10-15粒，脊骨1斤

墨鱼鸡汤：
材料：干墨鱼2只、鸡1只

栗子骨头汤：
材料：脊骨、栗子、干核桃、蜜枣（后两项也可不放）

椰子鸡汤：
材料：新鲜椰子肉1个、鸡1只

花旗参鸡汤：
材料：花旗参若个片、鸡1只

墨鱼骨头汤：
材料：干墨鱼2只、脊骨1斤、江瑶柱10－15粒

玉米胡萝卜骨头汤：
材料：玉米2－3根、胡萝卜1根、脊骨1斤

番茄土豆骨头汤：
材料：土豆2－3个、番茄2－3个、脊骨1斤

苦瓜黄豆排骨汤：
材料：苦瓜2根、排骨1斤、新鲜黄豆几两

五指毛桃骨头汤：
材料：五指毛桃几根、脊骨1斤

[ 本帖最后由 viviancn 于 2006-8-24 14:15 编辑 ]

astina

好多汤啊，楼上是广东人吗

viviancn

原帖由 astina 于 2006-8-24 13:49 发表
好多汤啊，楼上是广东人吗

as的眼睛是雪亮d

小蜜早儿

原帖由 viviancn 于 2006-8-24 13:13 发表
我们褒汤喜欢用猪脊骨/鸡/猪排骨做肉类材料，加上其他植物，先飞水（先煮开水，放进猪骨飞一下水，然后倒掉这些水，用冷水冲一下猪骨，这样做有助于去调猪骨中的血水和泡沫）然后放入其他汤料，用凉水褒沸后改为慢 ...

大补大补大大补~~~~~~~~

viviancn

原帖由 小蜜早儿 于 2006-8-24 19:19 发表


大补大补大大补~~~~~~~~

不算大补了，除了花旗参鸡汤比较温补外，不少还能清热降火的，比如墨鱼干、青橄榄、节瓜、苦瓜、五指毛桃，其他的汤应该都比较中性。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2006-8-25 11:31 编辑 ]

prettybebe

要美容，皮肤好，身体好。。直接煲灵芝水好了。。每天一杯，青春美丽， 身体健康

bluesky

原帖由 prettybebe 于 2006-9-2 01:33 发表
要美容，皮肤好，身体好。。直接煲灵芝水好了。。每天一杯，青春美丽， 身体健康

对了,澳洲那里能买到灵芝??

奶油灯泡

墩猪蹄汤就好了吗, 里面放点木耳, 笋, 香菇...
美容+养颜

jimmy-sun

鲫鱼萝卜丝汤
约半斤的白鲫鱼一条，洗净后放煎锅煎至两面微黄。白萝卜切成细丝。一起放锅里加水煮至开后约十分钟改为小火炖半小时，加葱花，胡椒粉，盐等调料即可。汤色乳白，味道鲜美，实为夏天佐餐之美食。

vont

原帖由 jimmy-sun 于 2006-10-24 18:02 发表
鲫鱼萝卜丝汤
约半斤的白鲫鱼一条，洗净后放煎锅煎至两面微黄。白萝卜切成细丝。一起放锅里加水煮至开后约十分钟改为小火炖半小时，加葱花，胡椒粉，盐等调料即可。汤色乳白，味道鲜美，实为夏天佐餐之美食。

哪里有鲫鱼呢?我在中国店买过冻的那种,真难吃啊,连我们家猫都不爱吃.

happymm

悉尼有卖鲫鱼的吗？好象从来没看到过

小兔子乖乖

原帖由 小蜜早儿 于 2006-8-23 23:52 发表
我爱鱼头豆腐汤~~king salmon的头最好！
还有玉米红萝卜骨头汤
还有鸡牛汤

MM鱼头买回来，会洗吗？

短腿小鳄鱼

呵呵，一年多前的帖子了！现在人都在猫奔啦，对了，哪里有卖比较好的煮汤的土锅呢？

jimmy-sun

鲫鱼（crucian),华人店偶尔有卖，活的当然不可能了。呵呵。

CC

原帖由 小蜜早儿 于 2006-8-24 00:52 发表
我爱鱼头豆腐汤~~king salmon的头最好！
还有玉米红萝卜骨头汤
还有鸡牛汤

烧鱼头豆腐汤，除了king salmon的头和豆腐，还需要放其它东西吗？

astina

原帖由 CC 于 2006-11-2 13:41 发表


烧鱼头豆腐汤，除了king salmon的头和豆腐，还需要放其它东西吗？

不用啊,起锅时撒点葱花,卖相会更好

melbourne_mm

刚刚还说自己run out of ideas，马上就看到这个帖子，眼前一亮阿，呵呵，又可以支持一阵了。

多谢多谢。:)

再问一个笨问题，用慢煮锅煮东西的时候，肉要先出水吗？

CC

原帖由 astina 于 2006-11-2 13:47 发表


不用啊,起锅时撒点葱花,卖相会更好

Thanks! I'm going to try it tonight.

astina

原帖由 CC 于 2006-11-2 16:13 发表


Thanks! I'm going to try it tonight.

记得鱼头先煎一下,再放点酒

黑山老妖

营养汤。70年代的做法：
水一锅，葱花数粒，盐一小勺，酱油酌量。烧开即可。
名曰：营养汤。

moth

原帖由 黑山老妖 于 2006-11-2 16:59 发表
营养汤。70年代的做法：
水一锅，葱花数粒，盐一小勺，酱油酌量。烧开即可。
名曰：营养汤。

得再加点糖吧？光是咸味不鲜呢。。