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[甜品烘焙] 海蓝蓝家的咖啡-------------即将拜师抠门哥哥之前 [复制链接]

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 18:13 |显示全部楼层

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前几天看到抠门哥哥的拉花咖啡，羡慕的8得了啊。于是让我家LG在家苦练一番，想弄个基本能上台面的咖啡也好让我乘机挣分什么的，可惜，技术实在不行，比抠门哥哥比起来差多了

于是自说自话决定拜师于抠门哥哥（还没经过他批准YET)，带上“作品”，看看能不能让抠门哥哥收徒。。。

争取学成之后再上个图，也有个比较。

[ 本帖最后由海蓝蓝于 2008-7-22 18:14 编辑 ]

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astina

管理员

发表于 2008-7-22 18:17 |显示全部楼层

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不错啊，等待抠门点评

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 20:11 |显示全部楼层

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抠门哥哥今天没来吗？

astina

管理员

发表于 2008-7-22 20:14 |显示全部楼层

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别急，说不定人家还在刷碗呢

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 20:19 |显示全部楼层

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估计还没忙好

komen

皮靴族

发表于 2008-7-22 20:27 |显示全部楼层

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咖啡做的不错啊！看的出油脂丰富，口感肯定很好。拉花不出问题出在哪呢？是你的奶打的太厚，太厚的话细节就表现不出来了，心中在每次做拉花的时候一定要确定，就是你拉好了一个形状再换另一个形状拉！（先啦心型吧比较容易）还有最好换一种杯子，马克杯太深比较难拉。
刚开始打奶时喷嘴要浅点，奶膨胀多四分之一时你就要把喷嘴深入进去让奶旋转，到温度就收手！

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datou2z	+ 6	挺专业！
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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 20:33 |显示全部楼层

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抠门大哥终于来了。。

这么说是真的啦，有次我在外卖咖啡的时候，有个做咖啡的帅哥告诉我说，不同的花型，牛奶打泡的程度也有不同的要求，当时我还以为他随便说说的呢。。。

非常有收获！！！！

万分感谢!!!!

komen

皮靴族

发表于 2008-7-22 20:43 |显示全部楼层

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奶是少不了的，用aldi的吧便宜了！

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 20:48 |显示全部楼层

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是不是非full-cream的牛奶就弄不出效果？

komen

皮靴族

发表于 2008-7-22 20:53 |显示全部楼层

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可以，只是保留时间短，味道硬点，要求的技巧也更好点了！

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 20:57 |显示全部楼层

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aldi离我家太远，去一次不方便的说

不过我也不喜欢非full-cream做的咖啡

魔头

水晶靴族

发表于 2008-7-22 20:58 |显示全部楼层

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路过随便说句； SKINNY MILK 打好了，非常CREAMY，口感非常好，绝对在FULL CREAM MILK之上
多练吧

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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 21:01 |显示全部楼层

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魔头是不是也很有咖啡经验的呀？上次好像听你说和很熟悉 JAVA BEAN 是吗？

魔头

水晶靴族

发表于 2008-7-22 21:05 |显示全部楼层

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没LSSSS帅哥那些牛本事

commercial而已

不错JAVA BEAN =。=

komen

皮靴族

发表于 2008-7-22 21:05 |显示全部楼层

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原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-22 21:01 发表
魔头是不是也很有咖啡经验的呀？上次好像听你说和很熟悉 JAVA BEAN 是吗？

我要暴料

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 21:05 |显示全部楼层

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commercial就相当于professional了，我认为

komen

皮靴族

发表于 2008-7-22 21:10 |显示全部楼层

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原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-22 21:01 发表
魔头是不是也很有咖啡经验的呀？上次好像听你说和很熟悉 JAVA BEAN 是吗？

我要暴料

魔头

水晶靴族

发表于 2008-7-22 21:10 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2008-7-22 21:05 发表

我要暴料

:o 我还没暴你；你到要抢先啊

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 21:11 |显示全部楼层

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魔头

水晶靴族

发表于 2008-7-22 21:22 |显示全部楼层

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忍了好几天

要用喇叭喊的

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KOMEN 他老婆是大大大大大大大大大大大大大大大大大大大美女

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komen

皮靴族

发表于 2008-7-22 21:33 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

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您爽了是吧？那天哥我去踩你场子！

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-22 21:39 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2008-7-22 21:22 发表
忍了好几天

要用喇叭喊的

====================================================

KOMEN 他老婆是大大大大大大大大大大大大大大大大大大大美女

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这个我已经估计到了,现在证实了.