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[其他] 今天晚上腐败的红烧豆腐:) [复制链接]

东北大厨

木屐族

发表于 2005-9-13 23:19 |显示全部楼层

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很久没吃豆腐了...这么有营养的东西一定要多吃才好...

其实以前都是买那种嫩嫩的随便放点麻油,酱油拌拌就吃了...东北也有小葱拌豆腐这个菜,其实很简单的。.

所以这次来个麻烦点的。.我也是第一次做,不过味道还可以...希望大家能喜欢...谢谢..还是简易做法, 谁让我们又懒有谗呢。.没办法

材料:
豆腐一块(我买的长青,好象特别嫩,后面煎的时候特容易碎掉);里脊肉少许,香菇少许(泡好待用); 葱一根; 如果有红萝卜效果更好，我省略了。.拨皮太麻烦..

做法:
1.里脊肉切丝, 加料酒(我的用完了,放的WHISKY

) 腌十分钟

2.豆腐中间切一刀,横向的..可以薄一些..用油将两面煎黄后盛出;香菇对切,葱切小段( 如果有红萝卜去皮煮熟,切片)

3.锅下油,炒肉片,变白后加入香菇,(红萝卜片);加入酱油,糖,胡椒粉,清水烧开

4.下入豆腐,改小火,汤稍微干些加入芡汁勾一下..加入葱段,炒均匀出盘

注释:1.豆腐很嫩,翻面煎的时候小心别烂了

2.豆腐买回来可以放在盐水里浸泡,可以上色快

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:50 PM ]

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可达鸭

木屐族

发表于 2005-9-13 23:45 |显示全部楼层

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不愧是大厨阿！！

moth

金靴族

发表于 2005-9-13 23:57 |显示全部楼层

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红烧为啥没红起来呢?咔咔

suosuo

铜靴族

发表于 2005-9-14 00:29 |显示全部楼层

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煎豆腐比较费时间啊，看着真香，口水直流

Amigo

光脚族

发表于 2005-9-14 00:50 |显示全部楼层

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这是红烧豆腐吗？怀疑～～～～
看起来怪怪的。。。

astina

管理员

发表于 2005-9-14 09:33 |显示全部楼层

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赞!这个更象我们说的家常豆腐.卖相很好,想来味道也棒

香香

木屐族

发表于 2005-9-14 09:41 |显示全部楼层

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看上去卖相很好啊,大厨什么时候请我们FB啊

liz

银靴族

发表于 2005-9-14 12:31 |显示全部楼层

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我爱吃这个，可是每次都做不好。。今天晚上我就试试看这个方子，嘿嘿。。。

小米

积分交易之外

发表于 2005-9-14 12:57 |显示全部楼层

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煎过的豆腐看着好香。。。

susan

白金靴族

发表于 2005-9-14 12:58 |显示全部楼层

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这个加上辣椒是不是就是家常豆腐了？
看起来很好吃啊。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-9-14 13:00 |显示全部楼层

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Amigo 在 2005-9-14 00:50 发表:

这是红烧豆腐吗？怀疑～～～～
看起来怪怪的。。。

有酱油和糖就可以算是红烧了..
嘿嘿..

Esmay

皮靴族

发表于 2005-9-14 14:19 |显示全部楼层

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看着就不行了。。。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-9-14 14:22 |显示全部楼层

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susan 在 2005-9-14 12:58 发表:

这个加上辣椒是不是就是家常豆腐了？
看起来很好吃啊。

我已经在想象这豆腐配上香喷喷的米饭....

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-9-14 14:23 |显示全部楼层

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用老豆腐煎是不是不容易烂啊?

liz

银靴族

发表于 2005-9-14 16:09 |显示全部楼层

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我爱猫 在 2005-9-14 02:22 PM 发表:

我已经在想象这豆腐配上香喷喷的米饭....

猫猫，心动不如行动阿~~我一个小时前已经把香菇给泡上了，刚刚从超市买回来豆腐呢。。嘿嘿。。。真饿！！

时间要是真能这么快就好了。。。

短腿小鳄鱼

银靴族

发表于 2005-9-14 16:11 |显示全部楼层

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好吃啊！嗯，这种做法偶也觉得是家常豆腐，红烧豆腐有很多酱油酱清的。

liz

银靴族

发表于 2005-9-14 21:12 |显示全部楼层

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才5点我就打电话让lg快点回来，于是某人屁颠屁颠的赶紧回家。。我们2个三下五除二的把一整盘豆腐都解决了。。呵呵，明天晚上我们家还吃这道菜~~~再次加分。。

某人说，这是我这一年来，豆腐做的最好的一次，以前都是沫点盐，放点蒜沫煎煎就算完了。。。

liz

银靴族

发表于 2005-9-14 21:13 |显示全部楼层

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同一个帖子不能重复加分。。

小米

积分交易之外

发表于 2005-9-14 21:40 |显示全部楼层

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liz 在 2005-9-14 09:12 PM 发表:

才5点我就打电话让lg快点回来，于是某人屁颠屁颠的赶紧回家。。我们2个三下五除二的把一整盘豆腐都解决了。。呵呵，明天晚上我们家还吃这道菜~~~再次加分。。

某人说，这是我这一年来，豆腐做的最好的一次，以前都是沫点盐，放点蒜沫煎煎就算完了。。。

这个办法新鲜，我改天也做！