新疆大盘鸡--把我给馋得......

vikizh

昨天在UNSW附近发现一家新开张的新疆餐馆，想起了久违的新疆大盘鸡。和LG一起在那里扫荡完了一大盘，到现在仍是意尤未尽。五彩斑谰的色泽一个字亮，麻辣的口感一个字爽。

一份大盘鸡还让我想起数年前在新疆N多次出差的经历，原来在那片土地上离家数千里的奔波到现在是如此的温馨，哈哈那里的美食、水果绝不会亏待肚子的。

请教TX新疆大盘鸡的具体做法啊，一定要在家加上这道菜。

丹儿

实话说，新疆菜的确不够精细，食材种类也不是太丰富。可能和地域气候关系有关。

killarney

原帖由 vikizh 于 2008-7-17 11:47 发表
昨天在UNSW附近发现一家新开张的新疆餐馆，想起了久违的新疆大盘鸡。和LG一起在那里扫荡完了一大盘，到现在仍是意尤未尽。五彩斑谰的色泽一个字亮，麻辣的口感一个字爽。

一份大盘鸡还让我想起数年前在新疆N多次出 ...

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http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=236&highlight=%B4%F3%C5%CC%BC%A6

lisacai

大盘鸡好吃的，最后记得还要配上那种面片伴着吃味道老好的。

bluesummer

材料：鸡肉（切块）、土豆（切块）青辣椒、红辣椒各一个、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把

做法：
　　鸡块用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
   多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
   倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。　　
　　加砂糖，盐，料酒
   倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
   倒入青辣椒红辣椒。
　 略微翻炒后，可以出锅装盘

注意：如果自己可以做“皮带面”，可以煮一盘放在大盘鸡里，用汤汁拌来吃，特别香。

附图：这是我很早之前做过的大盘鸡（当时没买到青椒，所以颜色搭配不是特别好 ）

astina

Bluesummer’s big-plate chicken looks very yummy! What I like most is the noodles underneath.

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-7-17 13:01 发表
Bluesummer’s big-plate chicken looks very yummy! What I like most is the noodles underneath.

俺一般都是把鸡块吃到汤多肉少的时候，才往里面加面条的。。。

柳絮飘飘

饿了。

laoyouyu

人才呀！！！！篮夏

happystep

太强了，啥都会做:)

vikizh

明天买鸡去！

Joanne

给个小建议，如果是加上青椒，就更加秀色可餐啦～
不过大盘鸡真的好好吃～
尤其是新疆的土鸡
这里的鸡做不出那种口感～

bluesummer

原帖由 laoyouyu 于 2008-7-17 19:40 发表
人才呀！！！！篮夏

bluesummer

原帖由 Joanne 于 2008-7-18 14:21 发表
给个小建议，如果是加上青椒，就更加秀色可餐啦～
不过大盘鸡真的好好吃～
尤其是新疆的土鸡
这里的鸡做不出那种口感～

俺知道。。。不是没买到青椒么~~~
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附图：这是我很早之前做过的大盘鸡（当时没买到青椒，所以颜色搭配不是特别好）

Joanne

哈～蓝夏mm不好意思啊，没注意到你的注释～
得罪得罪～

bluesummer

原帖由 Joanne 于 2008-7-18 15:11 发表
哈～蓝夏mm不好意思啊，没注意到你的注释～
得罪得罪～

嘿，没关系啦~~
Joanne同学做的大盘鸡应该才称得上是正宗呀！
有空能否来个图文并茂的正宗大盘鸡（拌面），奉献给大家？

sduwei

原帖由 killarney 于 2008-7-17 12:39 发表

please follow the link below:
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呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

bluesummer

原帖由 sduwei 于 2008-7-18 19:26 发表


呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

哇~~
好漂亮的大盘鸡啊!!
太赞了!!:si21

astina

原帖由 sduwei 于 2008-7-18 19:26 发表


呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

怀念大猴子行走江湖的时代

sduwei

原帖由 astina 于 2008-7-18 19:41 发表


怀念大猴子行走江湖的时代

呵呵，让人想起类似的对白 “在江湖里面混的，迟早是要还的”。关于那个大盘鸡的帖子搞笑的是，一次无意搜索到一个菜谱网站，结果有个介绍大盘鸡的帖子，做法和我写的不全一样，不过用的图片是我拍的。。。。（看桌子下面的桌布）

bulaohu

原帖由 sduwei 于 2008-7-18 19:26 发表


呵呵，这么老的帖子都被翻出来，见笑了哦。

好久不见了，欢迎回来...

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