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chiny

Darwin Crab现在很便宜啊, FEMALE才20刀出头~~~LZ做KING DORY不??

Jinoramic

占位

Jinoramic

占位

Jinoramic

原帖由 qq830821 于 2011-7-3 21:03 发表

楼主那里的泥蟹怎么买啊？。。。

前段时间20-25左右，最近贵了一点，25-30左右。 我们店的螃蟹好多种价钱呢，总得来说在悉尼来说算最便宜的店家之一！

Jinoramic

原帖由 chiny 于 2011-7-3 21:16 发表
Darwin Crab现在很便宜啊, FEMALE才20刀出头~~~LZ做KING DORY不??

从上星期五开始Queensland螃蟹开始少了，价钱已经开始长了！ 我们店fillet做得不多！

city07

Red Scorpion － 这种鱼怎么吃啊？钓鱼经常能钓到，都扔回去了，因为看着吓人，不敢吃。。。后来看到鱼市场也有卖的。。原来还算中档鱼？求吃法。。

还有，楼主能不能介绍下怎么选螃蟹？

韭菜

太好的帖子了，标记备用

Harvey_021

好帖，我收藏。等有分不给你

ffoxu

好贴收藏

joanlin0325

好强大的帖子，，我正愁吃鱼呢！

anitaying

支持支持

含笑领便当

经常听别人提起盲曹，这是什么鱼？不属于海鱼啊？英文是不是叫Barramundi？

qingl001

盲曹用来清蒸或者炖汤，我就喝这个给宝宝加点料。可惜auburn那个海鲜店那个服务态度啊…楼主，强烈建议你们去看看，还竞争，他家的鼻子快冲天上去了。 来开吧。不怕你家鱼再卖三块钱两公斤

blue-iris

原来传说中的海鲜王子就是LZ啊，一定要去，虽然离得很远很远。我觉得eastwood就那个888肉店质量还好说，那个易成什么的，价钱贵就贵了，挑好鱼，拿进去收拾，收拾的烂烂的，回家打开一看，根本没法吃，像被人残暴致死的。估计是新手。

PACIFIC

原帖由 含笑领便当 于 2011-7-4 22:03 发表
经常听别人提起盲曹，这是什么鱼？不属于海鱼啊？英文是不是叫Barramundi？

对

blmmm6

额。。。。。在我眼里 就大鱼 小鱼。。。。哈哈

Jinoramic

原帖由 city07 于 2011-7-4 08:28 发表
Red Scorpion － 这种鱼怎么吃啊？钓鱼经常能钓到，都扔回去了，因为看着吓人，不敢吃。。。后来看到鱼市场也有卖的。。原来还算中档鱼？求吃法。。

还有，楼主能不能介绍下怎么选螃蟹？

石头鱼可以煲汤，红烧，这个鱼的肉太结实了，不是中国人喜欢的肉感。。。。

挑螃蟹就有技巧了，主要是感觉，要靠经验的，掂一下看重不重。。轻轻按一下肚子硬不硬之类的。。。不是一句两句能说明白的。

Jinoramic

原帖由 含笑领便当 于 2011-7-4 22:03 发表
经常听别人提起盲曹，这是什么鱼？不属于海鱼啊？英文是不是叫Barramundi？

小条的barramundi都是农场的，生活在河里，但一般都是那种野生农场。 大条的barramundi叫 wild barramundi, 算海鱼，一条在10公斤以上，一般fillet或者cutlet用。

Jinoramic

原帖由 qingl001 于 2011-7-4 22:34 发表
盲曹用来清蒸或者炖汤，我就喝这个给宝宝加点料。可惜auburn那个海鲜店那个服务态度啊…楼主，强烈建议你们去看看，还竞争，他家的鼻子快冲天上去了。 来开吧。不怕你家鱼再卖三块钱两公斤

Auburn两家都是一个老板啊。。。不算有竞争吧。。。 做海鲜的老板几乎都是朋友啊，每天fish market auction都见面的。。呵呵！

彩云追月

这么好的帖子，一定得顶的！

Jinoramic

原帖由 blue-iris 于 2011-7-5 01:05 发表
原来传说中的海鲜王子就是LZ啊，一定要去，虽然离得很远很远。我觉得eastwood就那个888肉店质量还好说，那个易成什么的，价钱贵就贵了，挑好鱼，拿进去收拾，收拾的烂烂的，回家打开一看，根本没法吃，像被人残暴致死的。估计是新手。

欢迎来玩啊。。。eastwood鱼店在华人区已经算是比较好的店了。。。

urhug

LZ每天都去FISHMAKET吗?

闲夏采薇

小王子， 我们周末可去了你店了，找了很久，最后找到。看了一眼员工都不像你，就没多问，你也应该不在。

你家鲍鱼那天很多人在挑，应该相当便宜， 我不懂行，没买鲍鱼


我很想买ocean trout fillet，很遗憾找遍cabramatta那天都没有买到

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2011-7-5 12:11 编辑 ]

wozf14

一定要马克下~学知识了。。。

likespring

flat head fillet原来还可以做汤阿，我都是买来裹点面粉煎，然后撒点胡椒和盐就行了。最近woolies卖29.9一公斤，贵的时候要到43，44刀，我一般就忽视了。。。

那个吗头鱼三亚多，我3月回去的时候，我妈每天煎1，2条，比较好吃，肉是蒜瓣肉，有点像黄花鱼。不过不知道这里的码头鱼什么味道。。。

谢谢楼主分享，这么多的海产品，很多都不认识。

fishman

xie xie LZ. mark.

Jinoramic

原帖由 urhug 于 2011-7-5 11:09 发表
LZ每天都去FISHMAKET吗?

every weekday!

Jinoramic

原帖由 闲夏采薇 于 2011-7-5 12:10 发表
小王子， 我们周末可去了你店了，找了很久，最后找到。看了一眼员工都不像你，就没多问，你也应该不在。

你家鲍鱼那天很多人在挑，应该相当便宜， 我不懂行，没买鲍鱼

我很想买ocean trout fillet，很遗憾找遍cabramatta那天都没有买到

哇噻，，福美丽姐姐大驾，真的是有失远迎啊。。。那天我的确不在，我星期天很少会在店里，星期六上午会在一会。。。。

鲍鱼2块钱一个的确很受欢迎的。。。。。

ocean trout fillet 没有什么华人会做的，因为太偏门了，没有市场。 有的店估计买的ocean trout都写成 salmon 在卖了。。我只是估计哦。。。。。 可能大一点的鬼老鱼店会有。。

[ 本帖最后由 Jinoramic 于 2011-7-5 14:37 编辑 ]

Jinoramic

原帖由 likespring 于 2011-7-5 13:03 发表
flat head fillet原来还可以做汤阿，我都是买来裹点面粉煎，然后撒点胡椒和盐就行了。最近woolies卖29.9一公斤，贵的时候要到43，44刀，我一般就忽视了。。。

那个吗头鱼三亚多，我3月回去的时候，我妈每天煎1，2条，比较好吃，肉是蒜瓣肉，有点像黄花鱼。不过不知道这里的码头鱼什么味道。。。

谢谢楼主分享，这么多的海产品，很多都不认识。

谢谢支持哈。。。。为什么不去鱼店买整只的 black flat head 让他们给你 fillet 了？ 最近便宜，才$8, $9块一公斤。

likespring

堪培拉阿，买鱼，海鲜都很不方便。