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楼主:jintangtang

[面食面点] 简易葡式蛋挞 [复制链接]

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-8-18 17:09 |显示全部楼层

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欢乐宝宝发表于 2014-8-17 16:49
家里没有cup，哪位好心人能不能把所有材料用克转化出来，多谢

300ml 的 thicked cream 大约 283g，
160ml 的牛奶大约 176g，
corn flour 大约 28g，
糖随自己口感

rosemaryvicky

木屐族

发表于 2014-8-18 19:18 |显示全部楼层

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收藏，择日实验。谢谢分享

欢乐宝宝

草鞋族

发表于 2014-8-20 04:10 来自手机 |显示全部楼层

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朱古丽豆D 发表于 2014-8-18 17:09
300ml 的 thicked cream 大约 283g，
160ml 的牛奶大约 176g，
corn flour 大约 28g，

非常感谢！正准备今天尝试呢

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-8-20 10:30 |显示全部楼层

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很不错啊

1212qwe

铜靴族

发表于 2014-8-20 10:51 |显示全部楼层

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dream_my

皮靴族

发表于 2014-8-21 13:09 |显示全部楼层

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好吃，周末打算做做试试

loisdai

皮靴族

发表于 2014-8-21 13:11 |显示全部楼层

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bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-8-21 13:20 |显示全部楼层

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200103y

光脚族

发表于 2014-8-22 22:07 |显示全部楼层

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明天就去买pastry

sd1225

木屐族

发表于 2014-8-23 00:52 |显示全部楼层

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yino

皮靴族

发表于 2014-9-26 11:11 |显示全部楼层

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请教：我照这个方子做，220度烤了20分钟，撻底部全部黑焦了。撻皮很硬，撻水在煮的时候，加入过筛的corn flour之后，里面有一个个小小的硬块，搅不均匀，当然最后烤出来撻水不影响口感。想问下，这2个问题怎么解决

lovemybaby

布鞋族

发表于 2014-9-26 12:28 |显示全部楼层

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Lanfei

草鞋族

发表于 2014-9-26 13:05 |显示全部楼层

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收藏起来！

oceandeepshell

皮靴族

发表于 2014-9-26 13:06 |显示全部楼层

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yino 发表于 2014-9-26 11:11
请教：我照这个方子做，220度烤了20分钟，撻底部全部黑焦了。撻皮很硬，撻水在煮的时候，加入过筛的corn fl ...

我上次照君之的方子做，很成功 - http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html

jtlld

铜靴族

发表于 2014-9-26 14:23 |显示全部楼层

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oceandeepshell 发表于 2014-9-26 13:06
我上次照君之的方子做，很成功 - http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html
...

请问低筋面粉的英文是什么？

crystal0826

布鞋族

发表于 2014-9-26 19:27 |显示全部楼层

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太好了，最爱蛋挞了

bjv

皮靴族

发表于 2014-9-26 22:02 |显示全部楼层

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oceandeepshell

皮靴族

发表于 2014-9-26 22:07 |显示全部楼层

jtlld 发表于 2014-9-26 14:23
请问低筋面粉的英文是什么？

Soft, low Protein plain flour (for Biscuit, pastry and cake)
在Coles 或 WWS有，1公斤装。
我只是像楼主那样买现成的，方便，但没那么好吃，有点咸味，但挞水用了君之的方子，很好吃

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happymao	+ 4	感谢分享
jtlld	+ 2

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rosemaryvicky

木屐族

发表于 2014-10-7 21:27 |显示全部楼层

学习

laputaly

草鞋族

发表于 2014-10-8 14:08 来自手机 |显示全部楼层

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evry 发表于 2011-5-25 17:53
lz快来救我~~
我已经做了第二次了，都是同样的问题，表面大概拷到10分钟以后就开始焦了，我今天特地把烤盘 ...

烤箱温度调低一点，然后开带风扇的那档试试，可能受热会更加均匀一些。

xiaopangmao

皮靴族

发表于 2014-10-8 21:44 |显示全部楼层

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northwind79 发表于 2014-8-9 14:59
正准备做这个。在考虑可不可以再加点黄油？我喜欢奶油味重的。

可以加炼乳

Lanfei

草鞋族

发表于 2014-10-15 20:04 |显示全部楼层

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我今天也试了楼主的妙方，烤出来的成品好好吃！！

小米丢丢

木屐族

发表于 2014-10-16 19:56 |显示全部楼层

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过两天就试试

小米丢丢

木屐族

发表于 2014-10-19 10:28 |显示全部楼层

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昨天做啦真的很不错谢谢楼主的方子不过我另外加多了几滴vanilla extract 嘻嘻

cosng

木屐族

发表于 2014-10-19 13:24 |显示全部楼层

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Henchi

皮靴族

发表于 2014-10-24 17:57 |显示全部楼层

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Mar

cutebaby

银靴族

发表于 2014-10-24 19:27 |显示全部楼层

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这个看起来简单多了。自己做又新鲜又便宜。

问，烤箱是开哪个功能呢？家里烤箱功能太多，都不知道用哪个。

andyrain

铜靴族

发表于 2014-10-26 07:26 |显示全部楼层

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cedaryin

光脚族

发表于 2014-10-27 20:22 |显示全部楼层

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好

grace86

草鞋族

发表于 2014-10-27 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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真棒！有机会我会试做

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