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楼主:wwwjs

[其他] 上海家常菜:酱鸭 [复制链接]

发表于 2013-8-24 19:37 |显示全部楼层
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Mark
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发表于 2013-8-24 20:21 |显示全部楼层
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看上去就是不错呀,嘴馋了啊。

发表于 2013-8-24 21:37 |显示全部楼层
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好好吃的样子啊,谢谢楼主

发表于 2013-8-24 23:12 |显示全部楼层
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卖相很好啊

发表于 2013-8-24 23:21 |显示全部楼层
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melanieliu 发表于 2013-8-22 13:53
where can we buy duck? im in sydney

aldi的冻鸭很好,曾买过16刀一只。
细水长流

发表于 2013-8-25 17:36 |显示全部楼层
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想念上海时候妈妈烧的菜了
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发表于 2013-8-25 19:21 |显示全部楼层
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这个要学起来

发表于 2013-8-25 20:23 |显示全部楼层
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看起来好诱惑人的!

发表于 2013-8-25 23:18 |显示全部楼层
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明天准备买只鸭子试试看,不知道口味是不是菜市场卖的那种呢

发表于 2013-8-26 22:30 |显示全部楼层
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今天做了酱鸭,按照这个方法做的,真的很好味道

发表于 2013-8-27 15:30 来自手机 |显示全部楼层
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我的正在锅里煮呢
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发表于 2013-8-27 15:55 |显示全部楼层
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看着真馋人

发表于 2013-8-27 17:08 |显示全部楼层
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鱼皮花生 发表于 2013-8-26 21:30
今天做了酱鸭,按照这个方法做的,真的很好味道

这贴对tx有帮助,就是没白发(monkey22)
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2013-9-3 14:39 |显示全部楼层
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看这么多人都跟着做成功了, 我也要来一只试试!

发表于 2013-9-3 20:13 |显示全部楼层
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好诱人

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2013-9-6 01:05 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-6 12:16 |显示全部楼层
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真棒

发表于 2013-9-6 14:14 |显示全部楼层
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手艺这不错

发表于 2013-9-6 14:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-28 18:59 |显示全部楼层
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dk2009 发表于 2013-8-22 01:05
在杭州过年时必吃的凉菜,可是杭州的酱鸭是有点干干的感觉,听说是要风干的。难道和上海的不同? ...

杭州的酱鸭,是生鸭子浸在酱油里一段时间(我也不知多久),然后挂起来风干。吃的时候要隔水蒸着吃。
LZ的酱鸭,在杭州是叫卤鸭的。
总之,不管叫什么,LZ的鸭子看上去很馋人,准备这个周末做一只吃吃。LZ的帖子收藏了。谢谢!

发表于 2013-11-28 19:38 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-28 23:40 |显示全部楼层
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我照着楼主的方子做过一次, 效果非常之好

发表于 2013-11-29 19:10 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-29 19:16 |显示全部楼层
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卖相好

发表于 2013-11-29 19:18 |显示全部楼层
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我也试试

发表于 2013-11-29 19:27 |显示全部楼层
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小时候就爱吃!
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发表于 2013-11-29 19:41 |显示全部楼层
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太诱人了,

发表于 2013-11-29 21:04 |显示全部楼层
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饿

发表于 2013-11-29 21:37 |显示全部楼层
此文章由 jzhang315 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jzhang315 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-11-29 22:35 |显示全部楼层
此文章由 cengcengcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cengcengcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
所以酱鸭的颜色主要来源于老抽对吗?不用炒糖色吧

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