说说墨尔本的名餐厅

靠谱的不多

培培 发表于 2021-5-31 12:49
I’m fine too, and you?

我很好。
您最近忙什么？
还在澳洲吧。

培培

靠谱的不多 发表于 2021-5-31 16:47
我很好。
您最近忙什么？
还在澳洲吧。

还行，去年疫情把生意搞垮了，等着看看还有啥能做的，这会儿退休有点早，咋也得干到70岁，去年在家里憋着真难受

靠谱的不多

培培 发表于 2021-5-31 21:06
还行，去年疫情把生意搞垮了，等着看看还有啥能做的，这会儿退休有点早，咋也得干到70岁，去年在家里憋着 ...

怪不得我偶尔看到你的帖子出现，感觉你的状态好像不是特别好，压力很大的样子。
去年疫情开始的时候我是差一点被搞垮，第一次封城去年3月底的时候，那之前就不太好了。
起初封城的时候，第一天的晚上，我和我老婆坐在餐桌前，盘算着接下来的日子该怎么过，
不骗你，股票、基金、甚至投资房都做了出售的准备，准备死扛下去。
后来还好，情况没有想象的那么糟糕，稳扎稳打地到了今天。
真累！
我们几乎把自己都搭进去了。
一年多了，就休息了两次复活节各4天和年底新年2天。
其余都在上班。一周7天的上。
现在入市其实也不错的，
找准机会，
还是可以做的。
大家一起加油吧。

培培

靠谱的不多 发表于 2021-5-31 22:20
怪不得我偶尔看到你的帖子出现，感觉你的状态好像不是特别好，压力很大的样子。
去年疫情开始的时候我是 ...

我没啥压力，就是忙惯了突然赋闲在家有点手足无措，不愁吃喝房贷，只是努力了几年的生意没了，不是钱的事，政策性调整不能继续经营了

最近又准备搞点其他项目，做着看吧

harbridge

胡须康 发表于 2021-5-23 16:20
我没吃过羊骨髓
但是一份羊奶酪的甜点非常好，以为会保留，解封后再去就换掉了

我听你的

harbridge

hxsh2000 发表于 2021-5-25 22:56
给你个卖家秀吧，像是秀恩爱。买家秀非常可能是另一个样子哦

一起去过几乎所有布里斯班前十的餐馆，传说 ...

狗粮够精彩

靠谱的不多

培培 发表于 2021-6-1 12:21
我没啥压力，就是忙惯了突然赋闲在家有点手足无措，不愁吃喝房贷，只是努力了几年的生意没了，不是钱的事 ...

我是看了你几个埋怨政府的发言，或许我记错了也可能，所以乱猜的。
没事儿就好。

靠谱的不多

harbridge 发表于 2021-6-1 12:38
我听你的

为什么不听我的呢？桥版？
是不是就不理我了呀？
是不是因为我以前说你做的饭不是很漂亮就生气了呢？
我还以为你喜欢诚实的人呢。

lostmyway

Vue De Monde & Cutler & Co.去过，我还都蛮喜欢的，可是也是有娃前还能想着去浪漫了，现在。。。算了呢吧，哎呦喂

Lake House 是 daylesford那边唯一的一个fine dining了， 所以去小镇游一圈泡泡温泉什么的，还想找个有氛围的餐厅，就只能那里了。我个人觉得还是不错的。

harbridge

靠谱的不多 发表于 2021-6-1 13:39
为什么不听我的呢？桥版？
是不是就不理我了呀？
是不是因为我以前说你做的饭不是很漂亮就生气了呢？

这有啥生气的，我只是和康妈口味相近而已

靠谱的不多

lostmyway 发表于 2021-6-1 14:10
Vue De Monde & Cutler & Co.去过，我还都蛮喜欢的，可是也是有娃前还能想着去浪漫了，现在。。。算了呢吧 ...

Lostmyway同学，好久不见。
都有小孩儿了，
时间过得真快。

靠谱的不多

harbridge 发表于 2021-6-1 14:40
这有啥生气的，我只是和康妈口味相近而已

那我和你的口味也很相近呢。
我也贴个桥板的帖子。
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... =1219039&page=1
很好的一家餐厅。
上次我说去悉尼，
你为什么不推荐给我呢？

lostmyway

靠谱的不多 发表于 2021-6-1 15:52
Lostmyway同学，好久不见。
都有小孩儿了，
时间过得真快。

哈哈哈哈

靠谱的不多

harbridge 发表于 2021-6-1 14:40
这有啥生气的，我只是和康妈口味相近而已

桥版你16年去吃Bennelong， 3个course$130，
现在是190块。
我周末去赶上有现场Live Music Pairing 再加30块好像是。
菜很不错，超出我的预料，老实说，我之前对这种开在景区的餐厅是心存怀疑的，结果前、主、甜三道都好吃，我们4个人去，基本上菜单上的都点到了，没有不好的。
Music Pairing有点一般，或许是我的音乐细胞不足，吃三道菜，乐队就是演三场。不过30块钱还是值得的，你想吧，坐在歌剧院里又吃又喝又有现场乐队，这个是非常难得的经历，恰巧那天歌剧院前面放烟火，回个头正好看，太棒了。
大堂经理是不是那个留着络腮胡子打领结的？
身材很好，一身西服很得体，见到我把我拉到一边问今天哪位过生日，
我眼神示意他，他心领神会，我告诉他说你今晚一定要给我一个Surprise。
后来我们吃了3个小时。还不错，给我延长了一个小时。
去吃Fine Dining，我跟你分享一个我的秘密，
我从来都是瞎编一个人的生日或者纪念日。
常去的餐厅就轮着编。
哈哈，可能我这个人比较爱沾人家小便宜，
我喜欢吃到最后看看餐厅会给我们什么意外惊喜。
确实也沾了不少便宜。
这个秘密我告诉你了哦。
那代表我是把你当朋友的了。

sotiria

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 15:42
Amaru不好吃。
有几道我是硬咽。
坦白说，我完全不知道主厨创意的点在哪里。

不能同意更多 amaru的体验就是为了创新而创新 食材本身毫不惊艳 很多搭配在味觉和质感上都非常鸡肋

靠谱的不多

sotiria 发表于 2021-6-1 19:09
不能同意更多 amaru的体验就是为了创新而创新 食材本身毫不惊艳 很多搭配在味觉和质感上都非常鸡肋 ...

那咱俩口味相近了。
不可否认，主厨在竭尽全力地推陈出新，变着花样地用古怪的食材和夸张的颜色来制作食物。
就是要视觉冲击力，就是要客人在看到食材介绍的时候惊诧，哇塞！还可以这样来？
当然可以这样来啦，怎样来都可以呀，如果你不考虑好不好吃这个重点的话。

wangyu1231

感觉没有ten minutes by tractor 不科学

靠谱的不多

楼主不来更新了？
现在封锁中，
大家时间更多了。
来聊聊呀。
有没有因此而不得不取消的餐厅预定？

靠谱的不多

有个特别有意思的事情我要和大家分享。
之前有个日餐老板向我推荐一位似乎很有名气的日本寿司师傅。
给安倍首相做过饭，
给日本铁厨做过饭，
师从东京和京都的米其林餐厅，
在澳洲也在大名鼎鼎的Ten和Kisume担任过主厨。
这样一位日本寿司师傅，
现在自己经营着一家只送寿司外卖的生意，
提早预定，就会给你送到家里来。
价格不贵，
35块钱起跳，
特别远的加5块钱运费。
这样的一个介绍，
我想知道，
同学们，你们听到后会怎么样，
想不想订一盘寿司试试看呢？

harbridge

靠谱的不多 发表于 2021-6-1 19:02
桥版你16年去吃Bennelong， 3个course$130，
现在是190块。
我周末去赶上有现场Live Music Pairing 再加3 ...

你这个小秘密我经常用的哈

am123

Mark

靠谱的不多

harbridge 发表于 2021-6-3 12:20
你这个小秘密我经常用的哈

你看，我们之间还是有共同之处的对不对？
Bennelong的价格确实是够贵的，
190块3道菜，基本上可以这样说，
同级别的餐厅，相近的食物，90-120块最多了。
多出的钱实际上是支付给了其特殊的就餐环境。
我是觉得还是非常值得的。
如果常住悉尼的话，
应该还会再去光临。

舟之

这个好

靠谱的不多

舟之 发表于 2021-6-3 20:28
这个好

好在哪里呢？
来聊呀。
楼主都不来了。
就我一人瞎聊半天。
米其林大厨在墨尔本卖寿司，
连一个感兴趣想问问看怎么样呀？好吃吗？都有什么呀？之类的人都没有。
完全不感兴趣。
2、300一人的没人感兴趣，
10块的茶餐厅也没人感兴趣。
都不出门吧。

靠谱的不多

有时候就觉得吧，
看到同学们在聊家乡美食，童年小吃什么的，
大家都特别感兴趣。
你如果说北京哪家烤鸭好吃，肯定好多人会告诉你哪哪的好吃，
顺便还能说出一大堆别的什么好吃的，好餐馆。
如数家珍。
其实人在澳洲。
可能也好多年了。
可是你要想聊澳洲有什么好吃的，好餐厅，特别是西餐，
那基本上会比较静。
哪怕是亚洲餐，
也都不太有人感兴趣。
这是为什么呢？
我们难道不是正在这里生活吗？
还是就是不爱出去吃饭？

hxsh2000

感谢“靠谱的不多”继续积极发言“：）
最近非常忙，工作压力也大，所以没很好的心情更新非常休闲的帖子

hxsh2000

靠谱的不多 发表于 2021-6-3 20:55
有时候就觉得吧，
看到同学们在聊家乡美食，童年小吃什么的，
大家都特别感兴趣。

感谢分享，这个就是背景文化和传统的氛围了，而且是从小也都慢慢的培养并且改不了的习惯。年纪越大，越容易喜欢年少或者年轻时的东西。长大了做的事情和学到的，叫做技巧或者技能；小时候做的事情和学到的，叫做习惯。一个理性，一个感性。

比如我现在听歌，也还是十几岁时听的那些歌。
看电视剧或者电影，虽然新的也看，但还是非常怀念年轻时看的，更加有印象。
打游戏也是有空打打星际争霸和魔兽争霸，要不就是非常休闲的游戏。
运动也是小时候喜欢的乒乓球和羽毛球。
最喜欢吃的还是家乡的肠粉。
等等......

最近在看数据科学和机器学习，里面哥伦比亚商学院的教授，做了一个分析美国人因为什么选择支持民族党或者共和党。而得出的结论非常有意思，是在美国人十八到二十四岁之间，当时的在任总统做的好与不好，直接影响到他们之后一辈子对于党派的选择。比如八十年代，里根做的非常好，于是当时十八到二十四岁之间的年轻人，差不多一辈子都会支持共和党。而小布什期间，那个年龄段的年轻人，并不喜欢他，于是年轻人们差不多一辈子，都会选择支持民族党。很有意思吧

靠谱的不多

hxsh2000 发表于 2021-6-3 21:01
感谢“靠谱的不多”继续积极发言“：）
最近非常忙，工作压力也大，所以没很好的心情更新非常休闲的帖子 ...

那等你心情好点的时候再来哦。

vroomvroomvroom

除了楼主讲的几家之外，

新开的GAEA 不错， 用浓熬的汤汁做底料配各种最新鲜的蔬菜。 很大地气息的fine dining. 我个人很喜欢， 觉得比Amura 好。

有一家 atlas 也不错， 他家菜品不像别的那么有创意， 但是呢分量大一点， 而且都是喜欢用大肉， 大虾，等材料， 所以特别适合如果老公会等一个晚上上菜，等不耐烦的情侣家庭去吃。

Minimishima 感觉一般般， 不像大家说的那么好。 更推荐Ishizuka,质量一样， 但是装修环境更有气氛， 价格也便宜一点。

以前老外推崇的 Matteo试过相当失望。 说起意大利餐， 我很推荐little burke 上面的Tipo 00,  靠近dockland 的Foglia De Fico, 以及carlton 的DOC pizza.  Tipo 00  做的都是精致的家常小菜， 但极其用心， 它家的tomoto paste 应该都是自己熬的，番茄的鲜味跟甜味在别的地方都吃不到， 然后一条烤茄子也是做得恰到好处， 既不会太柴， 烤的也不过软， 更重要就是下油不会太多， 火候，油量掌握的刚刚好。 Foglia De Fico 是家bistro 小馆，老板是到意大利学菜的韩国人， 烧出来的很对我们老一辈胃口，是带爸爸妈妈去吃外餐都会称赞的地方。 DOC pizza 去吃过就知道意大利人在家里做pizza的话会怎么做， 简单薄薄的面饼，drizzle一圈橄榄油，配上一两分speck 咸肉 ， 最后上菜是丢一把rocket leaf,就跟我们在家做一个三丝炒面一样简单， 但是吃起来又特别舒服。

future1026

靠谱的不多 发表于 2021-6-2 15:12
有个特别有意思的事情我要和大家分享。
之前有个日餐老板向我推荐一位似乎很有名气的日本寿司师傅。
给安倍 ...

继续啊，听着呢.店名？