Kevin妈妈的小厨房——中式粉面小吃（绿豆糖水 388楼）

kevin妈妈

皮蛋瘦肉粥

       这个是简易版的皮蛋瘦肉粥，非常的简单易做。猪肉切成片，用一些生抽和油拌均匀，如果早上赶时间，可以先做好放进冰箱里。

       米洗干净，按电饭锅煮粥的要求加上一定分量的水，加一些盐和油。调到煮粥的位置，选好第二天早上需要煮好的时间。

       睡一觉，白粥就已经煮好了。

       皮蛋切成小块。

       猪肉和皮蛋放进粥里，用筷子搅散。盖上盖子，选煮饭那个按钮，只要煮到开始冒泡就可以了，不需要很长时间。因为粥是滚汤的，很容易把猪肉烫熟。

       加盐，我喜欢再加一些生抽，这样味道会香一些，搅拌均匀就好啦。

kevin妈妈

核桃酥

       非常简单的材料：普通面粉300克，菜油140克，白糖100克，鸡蛋30克，苏打粉1/2茶匙，泡打粉1/2茶匙，核桃适量。　

       把油和糖混和均匀。

       然后将蛋液倒进去拌均匀。

       面粉、苏打粉和泡打粉混合后，筛进盆里。然后用筷子把全部东西拌均匀，不要用手揉哈，揉了就会起筋，就没有那么酥了。

       把盆里的东西拿一小块出来，在手里弄成一个面团，然后放在铺了油纸的烤盘上。用手压成一个圆的扁的饼状。

       全部做完后，在每个饼中间，压上一小块核桃。

       表面刷上蛋液，这个份量可以做12个核桃酥。

　　烤箱如果有fan的功能，最好用这个，因为一次可以烤两盘。没有就用上下火，分开两次来烤。烤箱预热180度，烤盘放中层和中层下面那层。

       烤大约15分钟左右。不同的烤箱温度不同，而上下火和fan的温度也不同，所以烤到10分钟后就要留意，只要表面金黄色就好啦。

       放凉后吃一块，又酥又香，不仅材料简单便宜，做法也非常简单，所以好吃的核桃酥自己就可以做哦。

大海涛涛

实在是看着就流口水啊

kevin妈妈

大海涛涛 发表于 2016-2-24 22:26
实在是看着就流口水啊

这个很容易做的，做来吃吧。

gardenias

kevin妈妈 发表于 2016-1-27 13:40
超级简单又好吃的核桃酥：122楼

皮蛋瘦肉粥：121楼

thanks for sharing, great recipes

kevin妈妈

gardenias 发表于 2016-2-25 11:06
thanks for sharing, great recipes

不客气，好东西一定要分享。

gardenias

this is really impressive

kevin妈妈

gardenias 发表于 2016-2-25 11:14
this is really impressive

人和人之间本来就应该互相分享的。

kevin妈妈

芝麻棒

       先准备材料：普通面粉280克，黄油150克，糖粉80克，鸡蛋2个，奶粉50克，盐1/4茶匙，香草精1/4茶匙，白芝麻大量。

       黄油放在室温软化，鸡蛋如果是放在冰箱，提前拿出来放在室温解冻，鸡蛋要分开蛋黄和蛋白。黄油和糖粉放在一个深盆里，先把黄油和糖粉混合后再用电动打蛋器打发，否则糖粉会飞得到处都是哈。蛋白分三次加入，每次加入后打均匀，再加下一次。

       将香草精加进去拌匀，然后筛入面粉和奶粉，还有盐，用手拌匀成为面团。会比较沾手，用水洗干净手抹干就不沾了。取一小块面团，在案板上搓成长条，然后放在装了芝麻的长碟子上，刷上蛋黄液，用手滚动面条棒，使整个表面全部沾满芝麻，摆在铺了油纸的烤盘上。

       烤箱预热180度，如果没有fan那个档，那就只能用上下火，然后烤完一盘再一盘。用fan那个档一次可以烤两盘，省时间又省电。通常烤饼干，用fan那个功能是最好的。烤大约15分钟，看见表面金黄色就好了。如果喜欢吃辣的，取出来乘热撒上辣椒粉，那就是香辣芝麻棒了哦。这么多芝麻，烤出来好香好香，口感脆脆滴，非常好吃。

lemonteawithice

锅气足, 色香味美, 看起来太好吃了！

Louisasa

謝謝你分享的食譜，很厲害的廚藝

stmimi

芝麻棒，绝了 ！

kevin妈妈

lemonteawithice 发表于 2016-2-26 00:59
锅气足, 色香味美, 看起来太好吃了！

是好吃哦，你也做来尝尝。

kevin妈妈

Louisasa 发表于 2016-2-26 03:47
謝謝你分享的食譜，很厲害的廚藝

不客气，好东西一定要分享。

kevin妈妈

stmimi 发表于 2016-2-26 06:17
芝麻棒，绝了 ！

芝麻好吃哦，很香很香。

alva

楼主太厉害了，做得真好！

kevin妈妈

alva 发表于 2016-2-26 08:42
楼主太厉害了，做得真好！

谢谢夸奖

angel_sakura

如果你用做牛角面包那样揉成的皮来做蛋挞皮的话会更好吃，而且对折10次就变成传统葡式蛋挞了~

kevin妈妈

angel_sakura 发表于 2016-2-29 12:34
如果你用做牛角面包那样揉成的皮来做蛋挞皮的话会更好吃，而且对折10次就变成传统葡式蛋挞了~ ...

用过你说的方法来做蛋挞呢，层是很多，但是用的时间和制作方法都比我现在做的这款蛋挞要烦琐很多，所以没有推荐给大家。

angel_sakura

kevin妈妈 发表于 2016-2-29 13:00
用过你说的方法来做蛋挞呢，层是很多，但是用的时间和制作方法都比我现在做的这款蛋挞要烦琐很多，所以没 ...

其实蛋挞皮可以去超市直接买。。。。省时很多

kevin妈妈

angel_sakura 发表于 2016-2-29 13:21
其实蛋挞皮可以去超市直接买。。。。省时很多

是啊，如果不想自己做，就买现成的吧。

gardenias

loving it

kevin妈妈

gardenias 发表于 2016-2-29 15:25
loving it

谢谢喜欢

kevin妈妈

牛肉煎米粉

       米粉用水泡软沥干水，牛肉切成片，用一些老抽、生粉和水拌均匀，腌一段时间。

       不粘锅烧热油，把米粉放下去中火煎。等到一面成形的时候，用铲子翻起一部分看看是不是已经一整块就知道有没有成形了。沿锅边淋一圈油下去，然后晃动一下锅子，让米粉全部都均匀地粘上油，继续煎，这样米粉才会更脆更香。

       这个时候用个小碗，装一些蚝油、生抽、老抽、盐、糖和生粉拌均匀。

       蔬菜摘洗干净，什么菜随便你哈。

       米粉一面煎成金黄色后，就可以翻过来煎另一面。和刚才那面一样，等到成形，就淋一圈油。两面都煎好后，装在一个碟子里。

       锅里烧热油，爆香葱。

       牛肉放下去，大火快炒到5成熟。

       刚才那碗调味料倒下去，煮到牛肉八成熟就好，汁要煮成浓稠状，可以根据情况加水淀粉或者水。要有多一些汁，因为米粉是没有味道的，全靠这些汁淋上去。

       把牛肉和汁淋在米粉上，锅里的水烧开，加一些盐和油，蔬菜放下去焯熟，捞起来摆在牛肉边上。牛肉可以换成猪肉，也可以换成海鲜，蔬菜加不加就随便你啦。饭店里是在煎米粉上面铺香辣炒花甲的，也就是蛤蜊。脆脆的煎米粉，用肉汁拌着，很好吃的哦。

kevin妈妈

芝麻饼干

       蛋白一个，全蛋一个，白糖80克，牛油35克，低筋面粉35克，白芝麻100克，黑芝麻100克。这个黑白芝麻是可以任意的，可以多一些黑芝麻，也可以多一些白芝麻，或者只用一种芝麻，只要总数是200克就没问题。

       做这个点心用手动打蛋器就可以了，先把蛋打匀，加入白糖搅拌。

      牛油软化后，用打蛋器把软化的牛油搅成完全没有疙瘩状。

        倒进刚才搅好的蛋液里拌匀。

       筛进面粉搅拌。

       最后把芝麻倒进去搅拌。反正就是把所有的材料分批加进去，每一次都是搅拌完再加下一种材料，现在让它们静静地呆在那30分钟。

       烤盘铺油纸，将盆里的东西倒进烤盘，用平的工具将这些芝麻糊均匀地抹平，铺满整个烤盘。烤箱预热180度，最好是用fan，烤饼干一般都是用fan。如果没有的话才用上下火，烤盘放在中层，烤18分钟左右。

  

   
       拿出来一定要乘热切成块，凉了变脆就没法切哦。放凉后吃一块，好香的芝麻饼干，我就喜欢芝麻的香味。(monkey22)

angelafanhui

kevin妈妈

angelafanhui 发表于 2016-3-8 10:58

kevin妈妈

黄金椰丝球

       准备材料：低筋面粉35克，椰丝110克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，黄油50克，白糖50克。
黄油室温软化后，加入白糖用电动打蛋器打至松发。

加入一个蛋黄，用橡皮刮刀把粘在盆壁上的黄油刮在一起，这样好打一些，然后打均匀。

加入另一个蛋黄，继续打均匀。

加入牛奶打匀。

筛入面粉和奶粉，倒入椰丝。

用手轻轻把全部材料抓均匀，不要揉。

然后取一小块，用手搓成圆球，不要太大，大约4厘米左右。放在椰丝里滚动，表面全部沾上椰丝。

放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热上下火180度，大烤箱放在中层，小烤箱放在上层，烤15至20分钟。然后转成上火，温度调到150度，小烤箱的话，要把烤盘移到下层。这个时候千万不要走开，留意看椰丝球表面，只要烤到金黄色就可以了，很快的，就几分钟时间，小心不要烤糊罗。

非常好吃的椰丝球，表皮香脆，内里松软。不仅很容易做，材料还很简单，这是一款很受欢迎的小点心，赶紧做来吃吧。

shaw_0502

kevin妈妈 发表于 2016-2-16 10:46
台湾卤肉饭

本来上足迹要找别的东西来着，结果被好吃的给吸引了，现在已经忘记本来要找啥来了 Kevin爸爸和Kevin就是世界上最幸福的人啊

Pipiv

真是贤妻良母一名，赞！