才发现，连豆腐都涨价涨的好离谱

big_beast

昨天做了辣椒油，今天迫不及待地凉拌菜了……

big_beast

凉拌腐竹

俺买的圆枝腐竹，泡开了，切成斜刀
上面撒了层蛋皮，没办法，总要加点荤，要不俺就加卤牛肉了……
再加了些酸笋，酸笋味道那个臭哇，俺最近味觉狠变态-_-

spicypig

好创意，我很久没有吃腐竹了。我今天中午已经做了一小瓶你那种加花生米的辣椒了，凉拌的都弄好了，我弄的水面筋拌粉条加虾皮。有点像酸辣粉了，不过加了面筋就觉得是在吃凉皮里面的面筋。

big_beast

加上盐，醋，生抽（颜色好看些，其实俺更喜欢老抽），麻油，华丽丽的辣椒油两大勺
还可以加蒜，加芫荽，加葱，俺都不吃，就放弃了……
还可以加生姜，加青椒，人懒，也就算了
还可以加糖，可最近不大喜欢加糖之后的口感，也算了-_-

big_beast

拌好是这个样子……
已经在吃了-_-b

big_beast

俺最近好想吃凉皮啊好想吃凉皮~~~~~~~~~~~~~
俺过阵要去买酱做牛肉酱~~~~~~
那个巴国布衣的凉皮好好吃~~就是醋多了点~~~

粉皮是凉皮么？还是米粉？

big_beast

相比腐竹……俺更爱海带丝……狠变态地切成近一米长一根……-_-b

astina

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 16:19 发表
俺最近好想吃凉皮啊好想吃凉皮~~~~~~~~~~~~~
俺过阵要去买酱做牛肉酱~~~~~~
那个巴国布衣的凉皮好好吃~~就是醋多了点~~~

粉皮是凉皮么？还是米粉？

凉皮是面粉做的，有洗面筋和不洗面筋2种版本

big_beast

俺知是知道哇……知道和吃到离得比较远……
传说达成有凉皮卖……哪天去看看……顺便买酱……

doubleseven

我从city去买了蓝夏的那个日本豆腐粉
回来做着了

但是感觉有点不对劲，不知道能不能凝成豆腐

doubleseven

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 16:33 发表
俺知是知道哇……知道和吃到离得比较远……
传说达成有凉皮卖……哪天去看看……顺便买酱……

我现在想冲到达成去
去买做豆腐花的虾皮，还有做大胸妹的凉拌腐竹

astina

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 16:33 发表
俺知是知道哇……知道和吃到离得比较远……
传说达成有凉皮卖……哪天去看看……顺便买酱……

自己能做的啊，不难，就是费时长点

audittoo

原帖由 big_beast 于 2008-6-16 00:10 发表
俺感觉面粉降了……以前都是二块多二公斤的……都打算吃面食了……
呃……说说而已……-_-b

俺那破车太烧钱了……前阵一百四的时候，五十块也够二百公里……现在一百六十几……五十块估计也就一百五了……
买个 ...

哈,要说车费油,我今天还听了一个笑话说: 你知道我这车吗,我一启动,1罐可乐就没了,我一踩油门,1瓶可乐就没了...

big_beast

俺的观点是……虾皮要常备哇……做啥汤都能扔两个……

自己做……俺当年倒是看过一个帖……问题是……太太太太费神了~~~！！！
不干……宁可买不着流口水-_-

你的这个笑话狠符合俺的现状-_-b

spicypig

原帖由 doubleseven 于 2008-6-17 16:33 发表
我从city去买了蓝夏的那个日本豆腐粉
回来做着了

但是感觉有点不对劲，不知道能不能凝成豆腐

你做了吗，能凝成豆腐的。怎么不对劲了？沸腾后就马上加凝固的那包，然后放在另一个盆里面。

spicypig

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 16:20 发表
相比腐竹……俺更爱海带丝……狠变态地切成近一米长一根……-_-b

哈哈哈哈哈哈，狠想看看你吃的样子 肯定狠有型！

spicypig

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 16:15 发表
加上盐，醋，生抽（颜色好看些，其实俺更喜欢老抽），麻油，华丽丽的辣椒油两大勺
还可以加蒜，加芫荽，加葱，俺都不吃，就放弃了……
还可以加生姜，加青椒，人懒，也就算了
还可以加糖，可最近不大喜欢加糖之后 ...

你太有才了，不过要是我的话，辣椒油肯定还要多放2大勺的。你说，腐竹可以自己做么？

big_beast

啥东东都可以自己做的……可买的话……一块多一大包……俺用的十五公分的碗可以装两碗……就不费那个事了-_-b

bluesummer

原帖由 doubleseven 于 2008-6-17 16:33 发表
我从city去买了蓝夏的那个日本豆腐粉
回来做着了

但是感觉有点不对劲，不知道能不能凝成豆腐

凝固剂放进去后,千万不要去搅.要不然就成了"蛋花汤"了..口感会极差....

doubleseven

包装盒是说要搅啊！！！凝固粉放进去后，我还搅了好久
现在就是蛋花汤的样子

big_beast

原帖由 doubleseven 于 2008-6-17 18:43 发表

包装盒是说要搅啊！！！凝固粉放进去后，我还搅了好久
现在就是蛋花汤的样子

看到这段……俺不厚道地笑了-_-b

doubleseven

我还有2包没做的呢
我做成蛋花汤，到底问题在哪儿啊，在于我搅拌了
还是我水放多了啊？我严格按照5杯水的量放的啊。。。。。。

doubleseven

原帖由 spicypig 于 2008-6-17 17:38 发表


你做了吗，能凝成豆腐的。怎么不对劲了？沸腾后就马上加凝固的那包，然后放在另一个盆里面。

我忘记跟你们讨教经验了。。。。

doubleseven

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 18:45 发表



看到这段……俺不厚道地笑了-_-b

请你吃‘蛋花汤’。。。。

audittoo

原帖由 spicypig 于 2008-6-17 00:12 发表


江上要大咪的辣椒方子哇，请看69楼

你也爱上郫县豆瓣了哇，真的很好吃哈 ，我们家从来做肉少不了的，炖土豆排骨，炖牛肉，加上豆瓣酱就好香哦，尤其是五花肉。

不过豆瓣酱照理说不应该涨价 ...

想请问下,你家的郫县豆瓣酱是啥牌子的,我买的白色塑料袋装的那个牌子,我感觉实在是一般.

doubleseven

问一下辣猪猪或者蓝夏
那个日本豆腐粉，如果不放凝固剂，
是不是就是豆浆啊？

运时现在也90C一盒，6月底到期
如果可以做豆浆，我多屯点儿，替代牛奶喝2周，换口味。

spicypig

原帖由 big_beast 于 2008-6-17 17:50 发表
啥东东都可以自己做的……可买的话……一块多一大包……俺用的十五公分的碗可以装两碗……就不费那个事了-_-b

以前听说国内卖的腐竹有问题，偶就不知道这里卖的如何，所以好久都没有买过了。但其实，我以前狠喜欢吃腐竹的，也是凉拌的。好像广东人用它来煲汤，我觉得有些清淡。

我们那里的凉拌菜一般也要放花生米的，脆脆的，但是不是像你那样放在辣椒油里，是单独加的。我们在家里做，有时就懒得再炸花生米，像你这样把炸好的花生米放进辣椒油，很方便耶

.............不知道是不是TPG也要涨价了，这一周来，断线成家常便饭了

看看，水费也涨了，连council fee也涨了

bluesummer

原帖由 doubleseven 于 2008-6-17 19:30 发表
问一下辣猪猪或者蓝夏
那个日本豆腐粉，如果不放凝固剂，
是不是就是豆浆啊？

运时现在也90C一盒，6月底到期
如果可以做豆浆，我多屯点儿，替代牛奶喝2周，换口味。

好象是的...
不过我的感觉,还是泡的豆子打出来的豆浆好喝.那个粉做出来的,不香.
俺再提醒MM一下:那个豆腐粉煮沸后加入凝固剂,最多轻搅一两下,就不要再去搅拌了.放温后就是豆腐或豆腐花.很滑口很细的.

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-6-17 19:52 编辑 ]

spicypig

原帖由 audittoo 于 2008-6-17 19:30 发表


想请问下,你家的郫县豆瓣酱是啥牌子的,我买的白色塑料袋装的那个牌子,我感觉实在是一般.

请买鹃宁牌 红油郫县豆瓣 ，装在塑料瓶子里的，还有1.3KG装的，你先买小瓶的，觉得味道和你的口味再买大瓶的

spicypig

原帖由 doubleseven 于 2008-6-17 19:30 发表
问一下辣猪猪或者蓝夏
那个日本豆腐粉，如果不放凝固剂，
是不是就是豆浆啊？

运时现在也90C一盒，6月底到期
如果可以做豆浆，我多屯点儿，替代牛奶喝2周，换口味。

其实我煮的时候，也尝了一下，我觉得好像也不是豆浆的味道啊，按道理应该是，但是没有自己泡的黄豆打出来的口味好，而且味道有点怪。你要是喜欢喝豆浆，自己打吧，比外面卖的瓶装的都好喝。

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-6-17 19:55 编辑 ]