～～～酸奶芒果慕丝夹心蛋糕～～～（做法已补上）

飞跑的猪

我咋总觉得中空的不好使呢，蛋糕涂奶油中间有个洞还得拿啥堵上呢。

飞跑的猪

阑珊推荐的中间有孔的是不是？

chesecake

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-13 15:54 发表
我咋总觉得中空的不好使呢，蛋糕涂奶油中间有个洞还得拿啥堵上呢。

有空发些中空的装饰蛋糕给你瞧瞧，漂亮的呢。

阑珊推荐的就是中空的

lzy

我的是粉红色高脚的
但我家台面高
我用起来觉得高了点

chesecake

原帖由 lzy 于 2012-1-13 16:03 发表
我的是粉红色高脚的
但我家台面高
我用起来觉得高了点

哦，多谢。我家的操作台也高，不过餐桌不高，我又纠结了，该买哪种呢

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-13 15:48 发表
酸奶放多少啊？

假如是小杯装的，就两、三杯，很随意的，如果是大盒装的，拿个量杯，放两杯进去。

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-13 15:54 发表
我咋总觉得中空的不好使呢，蛋糕涂奶油中间有个洞还得拿啥堵上呢。

中空的做戚风不容易失败，如果普通模，有些关节位把握不好，回缩的比中空模要多些。
不过做生日蛋糕的话，我也爱用普通模，怕塞中间的洞，奶油塞多了，有点腻，但做清蛋糕和天使蛋糕就用中空模。

猪小妹

原帖由 chesecake 于 2012-1-13 16:06 发表


哦，多谢。我家的操作台也高，不过餐桌不高，我又纠结了，该买哪种呢

是要考虑操作台的高度的，太高了，总抬着手，好累；太低了，低着头，弯着腰也不好弄。

lzy

原帖由 chesecake 于 2012-1-13 16:06 发表


哦，多谢。我家的操作台也高，不过餐桌不高，我又纠结了，该买哪种呢

呵呵
我当时觉得粉色漂亮
没考虑到高矮问题
昨天用时才发现
后来放餐桌上裱的
其实看MM自己喜欢
两种都好用的

chesecake

懂了，多谢小妹和LZY，我家操作台好高的，而且一般都会是在操作台上做，我还是买低的吧。

飞跑的猪

问题是我手笨啊。

飞跑的猪

原帖由 猪小妹 于 2012-1-13 16:08 发表


假如是小杯装的，就两、三杯，很随意的，如果是大盒装的，拿个量杯，放两杯进去。

我家的是大盒的，你说两杯是多少量？告诉我多少毫升比较好，我比较认死理。

Quantum

你做的蛋糕总是超级实在，又好做又好吃还健康，很对我的胃口啊～～可惜现在减肥只能看看啦

idontknow

塔塔粉是什么？

idontknow

请问楼主绿色是怎么弄个出来的？

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-13 20:36 发表


我家的是大盒的，你说两杯是多少量？告诉我多少毫升比较好，我比较认死理。

250m的量杯。

猪小妹

原帖由 idontknow 于 2012-1-13 21:30 发表
塔塔粉是什么？

CREAM OF TARTAR，用来平衡蛋白的碱性。2楼的图片内可看到样子。

猪小妹

原帖由 idontknow 于 2012-1-13 21:32 发表
请问楼主绿色是怎么弄个出来的？

用PANDAN香精，想天然的话，也可榨PANDAN叶子的汁来做，绿色且带特别的清香。

猪小妹

原帖由 Quantum 于 2012-1-13 20:37 发表
你做的蛋糕总是超级实在，又好做又好吃还健康，很对我的胃口啊～～可惜现在减肥只能看看啦

谢谢你的喜欢和表扬！那等你减肥后再试吧。

什么时候换ID了？什么都很熟悉，就是ID陌生，还不敢确定呢。哈哈。。。

猪小妹

原帖由 chesecake 于 2012-1-13 14:13 发表
都是10寸的，好的，晚上等你照片。也有不锈钢卖的，觉得太重，而且我也不会常用。

第二个是只比桌面高一点点。

姐姐，下面是我的裱花台的相片，直径是12 1/2英吋（32厘米），总高度是12厘米，底座高是10厘米。

飞跑的猪

也就是说要放500毫升的酸奶？

Mandy99

又进来学习了

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-14 00:07 发表
也就是说要放500毫升的酸奶？

是的，我刚在前面注明了量杯和匙的大小，而且鲜奶油也换成用量杯好了，其实有小许出入不要紧的，不用太精确。

飞跑的猪

现在正在做，蛋糕已经在烤了，马上做慕斯，呵呵，今天是老妈生日的正日子，希望做的成功，我喜欢挑战新品种，哈哈。

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-15 10:57 发表
现在正在做，蛋糕已经在烤了，马上做慕斯，呵呵，今天是老妈生日的正日子，希望做的成功，我喜欢挑战新品种，哈哈。

祝伯母生日快乐！

希望你一切顺利，我感觉到鸭梨了。哈哈。。

飞跑的猪

谢谢，蛋糕已经烤成功了，我用的大的玻璃烤盘，成功了，所有的材料都是1.5倍的，正在等蛋糕放凉打发奶油呢。

budgie

看了好久了，我今天也要做了，要做就做两个，我正在纠结是用一个８"+9"园模（我只有这些家当），还是用一个大的长方烤盘，这下好了，就按ＬＳ的办法，想问一下，玻璃烤盘底下需要垫纸吗？烤的时间和温度的调整吗？

猪小妹

原帖由 budgie 于 2012-1-15 11:46 发表
看了好久了，我今天也要做了，要做就做两个，我正在纠结是用一个８"+9"园模（我只有这些家当），还是用一个大的长方烤盘，这下好了，就按ＬＳ的办法，想问一下，玻璃烤盘底下需要垫纸吗？烤的时间和温度的调整吗？

不是活动模的话，垫纸会方便些。我没用过玻璃盘烤戚风，所以不知道温度是否要调高一些，你可以到时看情况再调整温度，但这个蛋糕不要烤得裂口了，否则卖相不好看。

budgie

谢谢小妹，我还是用的两个园模，蛋糕已经烤好了，马上去弄点酸奶之类的回来，做慕丝

budgie

刚把两大盒沉甸甸的蛋糕放入冰箱，进入漫长的等待期，貌似很成功，先上几张图分享一下，哈哈