[面食面点] 心血来潮晒晒我的月饼大军附送五仁馅及京式提浆月饼详解104楼更新懒人版广月椰蓉馅做法啦 [复制链接]

发表于 2011-9-7 19:23 |显示全部楼层

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原帖由 rb 于 2011-9-7 18:06 发表

哪见过自己给自己写评测的？还是要你这样吃过见过的写呀。

太好吃了，还没来得及品，就已经咽下去了

发表于 2011-9-7 20:18 |显示全部楼层

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京式提浆月饼制作过程已更新，发个贴可真麻烦啊，比做月饼还麻烦(monkey28)

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薇儿

布鞋族

发表于 2011-9-7 21:02 |显示全部楼层

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发贴比做月饼还麻烦?!! 我咋觉得我下辈子也不一定学会做月饼呢?超级赞! 我口水流啊!

jakkie77

布鞋族

发表于 2011-9-7 21:41 |显示全部楼层

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太牛了！我在家是没这耐心的

发表于 2011-9-7 22:56 |显示全部楼层

回复薇儿 94# 帖子

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月饼做多了就成熟练工了，其实没啥难度滴，不用拍照的话做这几个月饼用不了一小时。可今天每个步骤都要停一下把手擦干净再拿相机拍照，折腾了2个多小时才做完，差点把晚饭都耽误了，太佩服那些经常上菜的TX们啦

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发表于 2011-9-7 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-9-7 22:56 发表
月饼做多了就成熟练工了，其实没啥难度滴，不用拍照的话做这几个月饼用不了一小时。可今天每个步骤都要停一下把手擦干净再拿相机拍照，折腾了2个多小时才做完，差点把晚饭都耽误了，太佩服那些经常上菜的TX们啦

熟能生巧啊！可可表就这样闭关不发帖了啊。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

binnie

发表于 2011-9-7 23:38 |显示全部楼层

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太佩服了，进来膜拜，学习。

chesecake

发表于 2011-9-7 23:50 |显示全部楼层

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太强大了！可可你的图片弄得大点漂亮点，马上就精华了。

发表于 2011-9-8 00:10 |显示全部楼层

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谢谢美食专家的肯定哈！我本来就挨踢白痴，晚上折腾这点照片就快挠墙了，精华想都没想过呢，我真是心血来潮才发帖的，其实昨天发完知道那么麻烦就已经后悔了，无奈留了个坑只能今天填

，您们这些美食强人是怎么做到边做边照的啊，我真觉得8只手都不够用了

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发表于 2011-9-8 00:11 |显示全部楼层

回复 binnie 98# 帖子

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MM客气了，你的冰皮才叫美貌呢，我今年都没敢尝试冰皮，太费时了~

lanshan

发表于 2011-9-9 08:56 |显示全部楼层

回复 Sarah可可 100# 帖子

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是的，拍照费时。月饼真需时间。我昨天做了冰皮，也用个大个下午。晚饭都吃晚了

发表于 2011-9-9 23:03 |显示全部楼层

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折腾一天回来居然发现升精了，人生第一个精华啊，真开心(monkey25)

正好下午应朋友要求刚做了点儿广月，这东西比较popular，过程我就没照，附送一个我自己最常用的懒人版自制椰蓉馅做法吧，现在就折腾照片去哈(monkey14) 。

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sexmonk	+ 4	多谢多谢！
航迹云	+ 5	墙裂恭喜人生中的第一个精华，等照片。。。

发表于 2011-9-9 23:10 |显示全部楼层

懒人版简易椰蓉馅

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用料：椰蓉75克，玉米淀粉15克，牛奶100ML，黄油15克，糖30克

1.黄油15克放微波炉中火30秒融化，加入牛奶和糖混合
2.倒入淀粉搅拌均匀
3.再倒入椰蓉拌匀，这时候混合物是比较稀的，很松散哈，基本不可能包成广月的
4.放入微波炉高火2分钟，其实目的就是为了把糯米粉打熟，这样混合物就是很黏糯的状态了，也不会有液体溢出，不过刚从微波炉里拿出来是很热的哈，室温自然冷却后做广月就很好包了。

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joy4land

发表于 2011-9-9 23:16 |显示全部楼层

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完了，没分加了，最后几分都给了楼上的京月了。

啥时候mm再大手笔做月饼，我也厚着脸皮订一个解解馋

发表于 2011-9-9 23:17 |显示全部楼层

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广月在我家没市场，都是用来送朋友的，今天特意给自己留了俩小个儿的椰蓉，可以切开看看皮馅比例和京月有很大不同哈(monkey25) 。

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航迹云	+ 10	分分给我最爱的椰蓉月饼

魔头

发表于 2011-9-9 23:18 |显示全部楼层

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为毛我才看到这帖子。。。
这几天都在足迹挂着，，我都干吗了

发表于 2011-9-9 23:18 |显示全部楼层

回复 joy4land 105# 帖子

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你还客气啥呀，只要不嫌远，随时来随时有免费滴送你(monkey30)

发表于 2011-9-9 23:18 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-9-9 23:03 发表
折腾一天回来居然发现升精了，人生第一个精华啊，真开心(monkey25)

正好下午应朋友要求刚做了点儿广月，这东西比较popular，过程我就没照，附送一个我自己最常用的懒人版自制椰蓉馅做法吧，现在就折腾照片去哈(monkey14) 。

大头英明啊！略施小计就留住了可可想要潜逃的心。
小样儿！这下你还不老实在美食版待着，没日没夜地折腾美食？(paopaobing(32))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-9-9 23:19 |显示全部楼层

回复魔头 107# 帖子

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9494，到现在都不给俺加分，打PP(monkey28)

发表于 2011-9-9 23:20 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-9-9 23:17 发表
广月在我家没市场，都是用来送朋友的，今天特意给自己留了俩小个儿的椰蓉，可以切开看看皮馅比例和京月有很大不同哈(monkey25) 。
445411

那啥，俺想说，你做滴所有月饼在俺家都很有市场。。。(paopaobing(49))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-9-9 23:21 |显示全部楼层

回复航迹云 109# 帖子

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嘿嘿，我最多也就是在自己这贴里再折腾折腾，别的不敢发了(monkey14)

btw, 你等啥照片啊？广月么？做的时候没想好要不要发的，照片只照了一半，等我去找找哈(monkey27)

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航迹云	+ 2	辛苦你了，最后2分

joy4land

发表于 2011-9-9 23:21 |显示全部楼层

回复 Sarah可可 108# 帖子

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那我明天就杀过去，为了吃我不嫌远啊

我还是喜欢京月啊，怀念小时候跟板砖似的那个五仁，你吃过没？

发表于 2011-9-9 23:23 |显示全部楼层

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今天的广月，因为全是送朋友的，没有侧切图哈，椰蓉馅和香芋馅两种，嘿嘿(monkey35)

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老实和尚	+ 5	左起第三，右起第二，我的！！！！！！

发表于 2011-9-9 23:26 |显示全部楼层

回复 joy4land 113# 帖子

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昂？看你等小爱做苏月来着，以为偶这个不是你的菜呢？板儿砖说的太亲切啦，我们在家都这么说来着，要京月的话前天做的全被订出去了，做了11个送了12个的说，有人这两天一直挠墙呢

，为了安抚民心明天还会再做，周日有空来拿？

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发表于 2011-9-9 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-9-9 23:23 发表
今天的广月，因为全是送朋友的，没有侧切图哈，椰蓉馅和香芋馅两种，嘿嘿(monkey35)
445415

辛苦了。看着就想吃啊！
妹妹真是忒好了，每天辛辛苦苦做这么多月饼，而且还都是送朋友的。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

魔头

发表于 2011-9-9 23:30 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-9-9 23:19 发表
9494，到现在都不给俺加分，打PP(monkey28)

我不才看见么，，分早得瑟完了

木有月饼吃

我要吃枣泥，蛋黄的

魔头

发表于 2011-9-9 23:31 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-9-9 23:28 发表

辛苦了。看着就想吃啊！
妹妹真是忒好了，每天辛辛苦苦做这么多月饼，而且还都是送朋友的。

人比你大的应该

发表于 2011-9-9 23:33 |显示全部楼层

回复航迹云 116# 帖子

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其实做月饼是件挺好玩的事，我这人本来是怕麻烦的，8过月饼从模子里一压出来就是很漂亮，会非常有成就感哈(monkey35) ，再加上周围的亲戚朋友都爱吃我就更有动力了，这东西也是熟能生巧的，多做几次就快了，如果过程不需要拍照片的话哈(monkey13)

小声说一句，今天做的也给你留了哈(monkey15)

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joy4land