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楼主:sduwei

[其他] 新疆大盘鸡 [复制链接]

发表于 2020-6-11 19:26 来自手机 |显示全部楼层
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晚上吃的它:)看了一下,我们做法有点不一样。我是先炒糖色,然后下肉翻炒。不用味精,酱油。可以加点lime grass/一点点醋。其它料差不多。开炒前已经弄好面皮。开炒时候,水锅开火,水开下面,菜也刚好出锅:)
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发表于 2020-6-11 19:28 来自手机 |显示全部楼层
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大盘鸡真的好吃,顶个帖,大家都做起来

发表于 2020-7-2 20:06 |显示全部楼层
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看着好正宗!感觉汤汁用来拌面也会很好吃

发表于 2020-7-2 23:30 |显示全部楼层
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发表于 2020-7-3 12:55 |显示全部楼层
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整鸡切好,要用盐和淀粉浸泡一会儿,把骨头渣和血水去除,冲洗几遍,然后沥干水分待用。不然骨头会咯牙。

用冰糖的效果比白糖好。

土豆为了入味,不能切,要用刀锛开。

发表于 2020-7-7 22:38 来自手机 |显示全部楼层
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