天凉了，来碗暖暖的油茶吧

xingbu

这个，怎么跟四川的不一样呢？？

仰望星空

还是我有斗志啊,一个一个追着学做.

bluesummer

原帖由 xingbu 于 2009-5-5 21:58 发表
这个，怎么跟四川的不一样呢？？

四川的是怎么做的？

魔头

有道理，可以炒些油茶面， 煮些茶叶蛋， 备着做早餐的嘛

tintin1976

原帖由 bluesummer 于 2009-5-5 18:43 发表

本来是想在网上找找,学着做的~~~
可是有人说,她家人来悉尼的时候,会帮我带那种方便糊辣汤~~而且是非常正宗的河南胡辣汤口味~~
所以~~我不急了!呵呵.

半小时前刚刚跟我妈通电话再次重申我多要几包河南胡辣汤，
这不，又看到油茶，
只好又打电话跟我妈追加了一包油茶，
而且一定要坊上牛骨髓油茶。
我已经放弃追随summer做饭了，
能买到就行。

bluesummer

原帖由 tintin1976 于 2009-5-5 22:35 发表

半小时前刚刚跟我妈通电话再次重申我多要几包河南胡辣汤，
这不，又看到油茶，
只好又打电话跟我妈追加了一包油茶，
而且一定要坊上牛骨髓油茶。
我已经放弃追随summer做饭了，
能买到就行。

你这是馋我呢~~
我这两天找了几圈都没找到想要的那种牛大骨~熬不出牛骨髓来。
只好改用黄油了。(paopaobing(19))

冬日艳阳

原帖由 黑黑 于 2009-5-5 14:43 发表


俺还觉得这是北方特产呢 - 油茶面

对， 对，俺们那还用羊油炒，好喝得很，口水ing   

komen

好多地方都有油茶，都有暖胃功效的吧

tintin1976

原帖由 bluesummer 于 2009-5-5 22:39 发表

你这是馋我呢~~
我这两天找了几圈都没找到想要的那种牛大骨~熬不出牛骨髓来。
只好改用黄油了。(paopaobing(19))

好啦好啦，大不了给你分点，
怀着宝宝不要这么大的反应嘛。
这个怪谁？？
你要不做这个出来诱人，我也想不起来要吃油茶。
因为我从小火气大，家里做的油茶不敢多吃。

但是我过世奶奶的油茶那叫一个棒啊！！！
我们给她去坊上买一大块牛油，
她就拿平底锅放上芝麻五仁小火慢慢炒。
每年冬天，表哥们大半夜总是要冲上一大碗，
有甜的，有咸的，
童年的回忆啊~~~

lyn

这个没吃过呢，回头有空了试试看。

一枝花

这个好！要做来吃吃，家里的小朋友也一定喜欢，谢谢了！收藏！

缓缓

呵呵，这个我们家也做了。因为额滴公公是陕西人

似乎也提到牛骨髓，哪里去弄呢？

suel

原帖由 patrickzhu 于 2009-5-5 17:15 发表
小时候在上海吃过炒麦粉，好像有些像。

兰夏的这个小吃我肯定爱吃。

炒麦粉也是弄糊糊的.炒的时候特别香,但是容易上火的.小时侯偷吃一勺,抿在嘴里,话都不敢说,就怕噎着了.

zhege

蓝妹妹真是发明创造，下次来什么，勾的我想回国

肉肉

原帖由 servicestream 于 2009-5-5 14:37 发表
油茶也是俺们广西的特产吧？(paopaobing(60))

广西有这一特产么？我怎么不知道呢｀｀｀

bluesummer

原帖由 D妈妈 于 2009-5-6 10:28 发表
呵呵，这个我们家也做了。因为额滴公公是陕西人

似乎也提到牛骨髓，哪里去弄呢？

到超市买那种带骨髓的牛筒子骨.
回家后放沸水里先煮两分钟,然后捞出来,洗干净外面的浮沫;
放到汤锅里,加水煮沸后,小火煲三到四个小时.
放凉后连锅搁到冰箱过夜,第二天就会看到上面漂着一层白白的牛油,这就是传说中的牛骨髓油了!
将牛油捞出来放在一个密封的小罐子里,存放在冰箱,吃的时候,挖一块出来放到炒锅中加热溶化即可.
剩下的牛骨汤,也是很有营养的.吃面的时候,可以用来做汤底,相当不错!

bluesummer

原帖由 suel 于 2009-5-6 10:45 发表

炒麦粉也是弄糊糊的.炒的时候特别香,但是容易上火的.小时侯偷吃一勺,抿在嘴里,话都不敢说,就怕噎着了.

想起我小时候偷吃麦乳精了~~
这个东东还是冬天吃比较好,夏天的确是容易上火.又是果仁又是油,还是炒出来的.

bluesummer

原帖由 zhege 于 2009-5-6 14:07 发表
蓝妹妹真是发明创造，下次来什么，勾的我想回国

呵呵.下次做炒凉粉~也是最适合冬天吃的.
以前做过一次,不过没有过程图.这次我多上点过程图片.
而且我保证这个炒凉粉,很简单很好学很好吃!

astina

原帖由 bluesummer 于 2009-5-6 15:18 发表

呵呵.下次做炒凉粉~也是最适合冬天吃的.
以前做过一次,不过没有过程图.这次我多上点过程图片.
而且我保证这个炒凉粉,很简单很好学很好吃!

我去年学过一次，不好吃，这次要睁大眼睛好好学

edith921

原帖由 bluesummer 于 2009-5-6 15:15 发表

到超市买那种带骨髓的牛筒子骨.
回家后放沸水里先煮两分钟,然后捞出来,洗干净外面的浮沫;
放到汤锅里,加水煮沸后,小火煲三到四个小时.
放凉后连锅搁到冰箱过夜,第二天就会看到上面漂着一层白白的牛油,这就是传说 ...

用带骨髓的猪骨应该也可以吧~

bluesummer

原帖由 edith921 于 2009-5-6 15:30 发表


用带骨髓的猪骨应该也可以吧~

没试过.
MM可以一试.回头别忘了写写感想~~

bluesummer

原帖由 astina 于 2009-5-6 15:24 发表

我去年学过一次，不好吃，这次要睁大眼睛好好学

我去年是第一次做.
到现在,做了不下七八次了吧~~呵呵.
越做越好吃!

tintin1976

那就你快点update吧。
话说我们家的蒜苗可是茁壮成长。
蒜苗回锅肉的分量是不够，炒个凉粉应该差不多。

pal

回锅肉不一定要蒜苗的， 青椒回锅， 芽菜回锅， 包心菜回锅都是回锅肉。。。。当然还有大名鼎鼎的连山回锅肉， 里边还是加的炸过的锅盔！

搞到我都想吃回锅肉了， 不行， 周6买肉去。

bluesummer

原帖由 tintin1976 于 2009-5-6 15:45 发表
那就你快点update吧。
话说我们家的蒜苗可是茁壮成长。
蒜苗回锅肉的分量是不够，炒个凉粉应该差不多。

自己种的蒜苗,吃过一茬还会长..跟韭菜似的.
用剪刀顺着根剪就行了.
我很久没种蒜苗了.这次做凉粉,打算用葱炒.
正在考虑要不要弄点猪油..
不过最近很不喜欢猪油的味道.对了,最近的猪不是都感冒了么?

bluesummer

原帖由 pal 于 2009-5-6 15:50 发表
回锅肉不一定要蒜苗的， 青椒回锅， 芽菜回锅， 包心菜回锅都是回锅肉。。。。当然还有大名鼎鼎的连山回锅肉， 里边还是加的炸过的锅盔！

搞到我都想吃回锅肉了， 不行， 周6买肉去。

我弄过一次包菜回锅,的确好吃!
你提醒我了,今天刚刚买了半颗包菜..今天晚上就回一个!

tintin1976

那不行，做人不可以这么随便。
回锅肉要用蒜苗才好吃。

炒凉粉也要用蒜苗才行，还少不了猪油。
反正我是要炸猪油了，冬天不会坏。
记得以前吃炒凉粉一定会跟老板说：蒜苗辣椒多放。

bluesummer

原帖由 tintin1976 于 2009-5-6 16:01 发表
那不行，做人不可以这么随便。
回锅肉要用蒜苗才好吃。

炒凉粉也要用蒜苗才行，还少不了猪油。
反正我是要炸猪油了，冬天不会坏。
记得以前吃炒凉粉一定会跟老板说：蒜苗辣椒多放。

你先炸,炸好了,我去弄些回来!

pal

我真是肠子都悔青了。。。。。。。我们今天也不错， 今天我儿子百天要开荤， 嘿嘿， 我们也弄点小菜掐掐

pal

你下次试试用青椒加宜宾芽菜的回锅， 也好吃的很呢！青椒最好买韩国店的那种皱巴巴小青椒。