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楼主:kentouyang

[其他] 新鲜鳗鱼两吃——现杀，现做，现吃 [复制链接]

美丽人生续

银靴族

发表于 2014-1-7 11:11 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 00:10
三角形的骨，旁边有几条小骨，但不多，这白鳗，黄鳝，蛇应该都是三角形的骨，黄鳝小骨很少（可能有吧，我 ...

是啊！鱼一不新鲜就不鲜朋友给的时候已经不是活的了！

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-7 15:38 |显示全部楼层

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好久没吃了

jessason

银靴族

发表于 2014-1-7 15:45 |显示全部楼层

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kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 18:14 |显示全部楼层

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hankz 发表于 2014-1-7 09:48
我是潮州人。以前爷爷还在的时候，有自己做过鳗鱼丸，去市场上卖。纯手工打制，不加任何生粉之类的，好吃 ...

用河鳗还是海鳗做？能说说大致做法吗？
半个老乡。

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 18:20 |显示全部楼层

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美丽人生续发表于 2014-1-7 12:11
是啊！鱼一不新鲜就不鲜朋友给的时候已经不是活的了！

所以鱼一定要处理好，不新鲜就大打折扣了。可能多数人只钓不清理，死了回来才清理，我习惯杀好才回家，我送人的鱼一定要新鲜，不然不太好意思的。

madsylar

皮靴族

发表于 2014-1-7 18:23 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-1-7 18:28 |显示全部楼层

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hankz

金靴族

发表于 2014-1-7 18:29 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 19:14
用河鳗还是海鳗做？能说说大致做法吗？
半个老乡。

海鳗，但不知道怎么作呀，那时才几岁。但记得爷爷要用木棒锤打很久。

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 18:33 |显示全部楼层

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hankz 发表于 2014-1-7 19:29
海鳗，但不知道怎么作呀，那时才几岁。但记得爷爷要用木棒锤打很久。

谢谢，海鳗不好搞，我先用河鳗试试。

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:22 |显示全部楼层

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我是進來崇拜樓主滴~~
為什麼我覺得鰻魚有個味道,難以下嚥呢?
不過日式的烤鰻我就很喜歡.建議下次用烤的哈哈

daniello

圣靴族

发表于 2014-1-7 22:24 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:22
我是進來崇拜樓主滴~~
為什麼我覺得鰻魚有個味道,難以下嚥呢?
不過日式的烤鰻我就很喜歡.建議下次用烤的哈 ...

鳗鱼很难做得好

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:28 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-1-7 22:24
鳗鱼很难做得好

傷心事就不提了.做飯沒有天賦的人表示灰常鬱悶.

只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

看得见风景d房间

布鞋族

发表于 2014-1-7 22:31 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-6 21:26
鳗鱼切小段，薄些，蒜茸豆豉剁碎加调料拌好后和鳗鱼再拌一起，然后摆盘上蒸锅，我切得薄，8分钟就好了，切 ...

好吃看得见！

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 22:34 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:22
我是進來崇拜樓主滴~~
為什麼我覺得鰻魚有個味道,難以下嚥呢?
不過日式的烤鰻我就很喜歡.建議下次用烤的哈 ...

你在哪吃的，餐馆？死了好久的了，新鲜杀了做的是甜的，和好吃的鱼肉一样，差别很大的。鳗鱼我也烤过，太麻烦了，日式的烤鰻我估计是煮过或蒸过后再烤的，直接烤不入味，肉又硬，方法应该没对。

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 22:37 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-1-7 23:24
鳗鱼很难做得好

不算太难，做多几次就能掌握了。

daniello

圣靴族

发表于 2014-1-7 22:37 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 23:34
你在哪吃的，餐馆？死了好久的了，新鲜杀了做的是甜的，和好吃的鱼肉一样，差别很大的。鳗鱼我也烤过，太 ...

如果有别的海鱼，就不要建议米妈试鳗鱼了吧？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:38 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 22:34
你在哪吃的，餐馆？死了好久的了，新鲜杀了做的是甜的，和好吃的鱼肉一样，差别很大的。鳗鱼我也烤过，太 ...

自...己...做...的...
就springvale海產隨便買的啊.只吃了一口,內牛滿面啊.
你每次發美食的照片,對我都是一種打擊.

只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 22:38 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:28
傷心事就不提了.做飯沒有天賦的人表示灰常鬱悶.

世上无难事！

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:40 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-1-7 22:37
如果有别的海鱼，就不要建议米妈试鳗鱼了吧？

你別以為委婉一點我就沒聽出來背後的意思.(paopaobing(64)) 人家都桑心了,你這叫安慰麼?!

只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 22:40 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:38
自...己...做...的...
就springvale海產隨便買的啊.只吃了一口,內牛滿面啊.
你每次發美食的照片,對我都是 ...

也是的，鳗鱼处理比较麻烦，特别杀活的可能好多人会觉得难。

daniello

圣靴族

发表于 2014-1-7 22:42 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:40
你別以為委婉一點我就沒聽出來背後的意思.人家都桑心了,你這叫安慰麼?!

如果做好彩衣的难度是5的话，要做好鳗鱼的难度就超过10了，所以还是找简单点的做比较好

至于做菜，俺来澳洲之前不也是没有做过菜吗? 这世上没有不会做菜的说法呀，只有不愿做菜的。。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-1-7 22:43 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 23:38
世上无难事！

赞同，做菜更不是难事

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:45 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 22:40
也是的，鳗鱼处理比较麻烦，特别杀活的可能好多人会觉得难。

沒事,我看著你的頭像就開心了.啊哈哈:si131

只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 22:45 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:40
你別以為委婉一點我就沒聽出來背後的意思. 人家都桑心了,你這叫安慰麼?! ...

有机会得让你试下我做的鳗鱼，小孩子也特别喜欢吃。

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:49 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-1-7 22:42
如果做好彩衣的难度是5的话，要做好鳗鱼的难度就超过10了，所以还是找简单点的做比较好

至 ...

強扭的瓜不甜啊:si133
我們家米爸下廚,挺好的.我是想說,不用換人了.:si131

只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

guguji

白金靴族

发表于 2014-1-7 22:51 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-7 22:45
有机会得让你试下我做的鳗鱼，小孩子也特别喜欢吃。

你是萬能的人才啊,就沒有你不會的東西吧.:si64
謝謝謝謝還是謝謝,不過我不喜歡每次都麻煩你啦.很不好意思的說.

只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

ruby29

布鞋族

发表于 2014-1-7 22:58 |显示全部楼层

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以前也一直吃，现在老公不钓了，好想吃

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 23:01 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2014-1-7 23:51
你是萬能的人才啊,就沒有你不會的東西吧.
謝謝謝謝還是謝謝,不過我不喜歡每次都麻煩你啦.很不好意 ...

人才算不上，我就是山寨能力特强。
麻烦倒不会了，不用客气的。

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-7 23:03 |显示全部楼层

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ruby29 发表于 2014-1-7 23:58
以前也一直吃，现在老公不钓了，好想吃

告诉你老公，听说这东西大补，他就主动会去了。

playkey

布鞋族

发表于 2014-1-7 23:24 |显示全部楼层

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敲晕用钉子把头钉在板子上然后fillet 可快了

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