【136mydream】美味家常菜下厨系列

horseman98

好手艺，卖相很好，看着就有食欲。那个烤羊肉串的台子，太有创意了，自己垒的？

LZ上麻辣羊排骨做法吧，好馋人

暖暖

再留个名！
炭火烤羊肉串太厉害了！邻居会不会投诉？

ojo0226

馋死了，快去买肘子

不负有心人

厉害的

ojo0226

请问楼主肘子英文叫什么？

Candy水仙

那个酱肘花做得很不错。

crunchy

怎么你们买的食材都这么便宜阿, 我从没见过4块钱的肘子

自游自在

华人店是2.99/KILO.

自游自在

我一定要学会做这个酱肘花

136mydream

原帖由 野猪林 于 2011-7-23 11:06 发表
我感兴趣酱肘子和水晶虾卷。

水晶虾卷的做法

这个菜我是第一次做，估计可能也是最后一次了。虽然看网上的图片都很靓，自己做出来也很靓，吃起来却不如期待的那么好吃。而且还要花点功夫的。我其实喜欢做好吃又比较速成的菜，太花时间我就觉得有点浪费生命了。

先准备原料

最主要的当然是虾肉，我一般用aldi的冻虾仁。煮熟。
切一些生的蔬菜，不需要很固定种类，取你喜欢又方便买的就可以，切成细丝
香葱，取上面细的部分
烤花生碎。如果自己懒得烤，买超市里烤好的就可以，压碎

136mydream

越南米卷皮，在越南店都能买到

取一张，放水里浸一下
包装上的指示是放温水里浸10秒，把皮浸软再包，但我实践中发现当皮浸的太软的时候，容易自己粘连，不容易铺平和操作。不如就很短的时间整个浸湿就拿出来，虽然当时还不够软，趁你铺菜的功夫，皮子继续吸水，等你卷的时候已经够软了

紫萱

肘子和羊肉串相当给力

136mydream

煮好的虾仁要对半切了再用，为了包出来好看，你要选方向一致的四只一起用

先摆好蔬菜丝，掐一段香葱摆进去，撒进花生碎，再把4个切好的虾仁摆整齐，摆的时候不用和蔬菜挤的太近，这样包出来才好看

摆好后从下面折一下，在折两边，最后朝上卷起来就好。皮自己会粘起来的。

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-7-25 07:19 编辑 ]

闲夏采薇

相当有水平

毛荣荣的娘

Lz真厉害

ivydouglas

好喜欢越南卷

yanzi

lz北京人？

mimel

冬歌

(paopaobing(39))  来一盘。

louise00

学习了学习了

请楼主介绍一下烤鸡翅，酱料有什么秘诀吗？
谢谢

CITYLOOK

楼主高人！请问青木瓜沙拉咋做的

lilywei

求麻辣羊排骨做法...

136mydream

原帖由 闲夏采薇 于 2011-7-25 09:41 发表
相当有水平

谢谢版主夸奖哦

136mydream

原帖由 yanzi 于 2011-7-25 10:37 发表
lz北京人？

是呀:)

136mydream

原帖由 ojo0226 于 2011-7-24 11:07 发表
请问楼主肘子英文叫什么？

咳，这个我还真没注意过上面怎么写的 。就是进肉店看到猪腿就拿喽
哪位知道的给分享一下？

136mydream

原帖由 louise00 于 2011-7-25 11:50 发表
学习了学习了

请楼主介绍一下烤鸡翅，酱料有什么秘诀吗？
谢谢

秘诀倒谈不上
我这次弄了三种口味
蒜香烤翅
麻辣烤翅
蜜汁鸡腿

136mydream

三种口味都需要的调料是葱姜酱油和盐糖
蒜香就多放蒜
麻辣就放花椒碎和辣椒碎/辣椒面
蜜汁的就多放糖

分别装塑料袋，进冰箱腌制。能腌一夜最好，如果没那么多时间，就在皮上划两刀，或者用牙签什么的扎几个孔以便入味，隔一会儿翻腾一下，揉一揉，放塑料袋比盒子的好处就是方便倒腾。

136mydream

烤箱220度预热20分钟，把翅/腿上的葱姜花椒等去除掉，因为这些东西烤出来不好看，蒜末可以留着。刷一点油进烤箱

为了不浪费热量可以顺便礽几个红薯进去，预热时就可以放。烤玉米也挺好，要用锡纸包起来。

烤到差不多时取出，刷蜂蜜，翻面接着烤，烤到颜色漂亮就成了

136mydream

原帖由 horseman98 于 2011-7-24 09:30 发表
好手艺，卖相很好，看着就有食欲。那个烤羊肉串的台子，太有创意了，自己垒的？

LZ上麻辣羊排骨做法吧，好馋人

呵呵，我老公搭的台子。羊肉串还是要炭烤的烟熏火燎的才好吃

邻居投诉的问题。。。很多老外后院都有bbq嘛，没啥稀奇的

瓜子

很诱人啊