2026年4月 东北的樱与立山的雪（天ぷら 正心庵）

shine_on

往南开的高速上，看到了此行第一株樱花。我以前一向不太理解樱花的点在哪里，不都是粉色的吗——那一刻见到一片枯黄中的一抹粉色，突然就福至心灵了，哪怕这一株开得并不热烈，也是早于万物到来的春意啊。



一路上看到的各式地标。



今晚住东鸣子温泉，中午便选在稻庭乌冬的产地汤泽市稻庭町停留。我在十几年前还没去过日本时就听说过稻庭乌冬、佐藤养助，第一次去时还专门去东京的柜台买来给朋友作手信；这次当我发现佐藤养助开了一家卖乌冬和天妇罗的餐馆，评分还很高时，便打电话订了位。我订的是12点的位置，结果在他们11点开门时就到了，小姐姐很抱歉地跟我们说没法提前入座，我瞄了一眼里面，大概是满员的。

周日的稻庭冷清得很，街上一个人也没有。佐藤养助有工场见学，这天也不开放。想了想，我决定先去接下来行程中那个可去可不去的景点，小安峡大喷汤。



小安峡离此地约20分钟车程，在秋季是赏枫名所，冬季也有冰柱可看。而现在这个季节是比较尴尬的，新绿未至，一片枯黄，下至峡谷的步道也不开放。我们把车停在河原汤桥附近的停车场，上桥看看。



大喷汤指的是峡谷中喷涌而出的热水和蒸汽。桥上离得远，看得到白烟，也听得到撞击声，但肯定不如走在下面步道上看来得壮观。





另一侧的峡谷，红叶季应该很美。

joaquin

shine_on 发表于 2026-5-17 15:34
一般似乎是737的？总之我都选好了座位
结果我在临出发的那天早晨收到了机型更改的短信，新座位也都指定好 ...

不可能，321是单通道的。
你这个是双通道的，虽然很小。
相信我，就是767。全世界只有他家是这样212的。

peanut

今天会写到这个乌冬吗？
樱花见可是限定的快乐，lz第二天就看到了呀！

violinlearner

看来录音很有用 这个游记的初期表现很顺畅 给人一种可以期待的希望

joaquin

violinlearner 发表于 2026-5-17 17:07
看来录音很有用 这个游记的初期表现很顺畅 给人一种可以期待的希望

Don't jinx it!

shine_on

peanut 发表于 2026-5-17 16:42
今天会写到这个乌冬吗？
樱花见可是限定的快乐，lz第二天就看到了呀！

这个只能等明天了
稻庭乌冬是比较细的，我看你是喜欢粗乌冬的，可能这不是你喜欢的口感？

在东北倒是每天都能看到樱花，甚至都没有为了看樱花而改行程，算是比较幸运的吧

shine_on

violinlearner 发表于 2026-5-17 17:07
看来录音很有用 这个游记的初期表现很顺畅 给人一种可以期待的希望

没觉得顺畅，只是每一段比较短而已

jasonnewman

violinlearner 发表于 2026-5-17 17:07
看来录音很有用 这个游记的初期表现很顺畅 给人一种可以期待的希望

没有期待就没有失望。

shine_on

说到稻庭乌冬，佐藤养助仿佛就是它的代名词，单是在稻庭町，一条街上就开了三家门店。一家是总本店，集工场、卖店、食事处为一体；一家是面屋（上篇门口有棵樱花树的便是）；第三家便是开在总本店对面的天ぷら 正心庵。

正心庵有一个小庭院，穿过庭院进入店内，等位的地方很大，有个简单的产品展示柜。佐藤养助传至今已经八代目165年了，仍纯手工制作；制品是干面，也就是图中所写的“稲庭干温飩”。



在秋田经常见到秋田犬公仔，这个叫マサル的很可爱。



菜单很简单。平日午餐是有个五千块的Omakase天妇罗特选course的，可惜我这天是周日，最高只能选四千块的“松”，有先付两种，天妇罗若干，和稻庭乌冬两卷，比平日的特选course少了一尾车海老和一种鱼介。



两种先付端上来的时候，我看到食材，心里的小秤默默换算了一下，这在澳洲不得十几二十刀？你竟然整个course只收我四千块？

一是萤乌贼、帆立贝、笋和一种名为ふくたち的当地蔬菜。我把汤汁也喝干净了，让我回想起去年八月过境日本时，喝下第一口出汁的那种熨帖。



另一个是胡麻豆腐、蟹肉和海胆。



这是今天天妇罗的食材，看着就新鲜饱满。



第一道天妇罗是たらの芽，带些微的苦味。面衣轻盈，第一印象很好。



厨师随后拿给我们看，喏，就是这种山菜。春天是吃山菜的季节，たらの芽在我们此行的出镜率是数一数二的。



虾——吃到这里，小伙伴小声问我，吃完这个course还想吃怎么办，我说没得单点了啊，要么问问厨师可不可以追加。最后两个人悄咪咪翻出店家主页，对着外卖菜单研究了一通。



椎茸，汁水非常丰盈。厨师的风格是我最喜欢的那种——面衣薄，在高温中靠面衣的包裹把内里的食材“蒸”熟。



一种名为マゾイ的白身鱼



藕



茄子——这个汁水也很足，厨师指点我们蘸天つゆ吃（另一个选项是盐）。



裹着紫苏叶的鲷鱼，蘸盐吃。紫苏叶的调味非常有趣，这一道是我当日的第一名。



新土豆，这个直接用手拿着吃。带皮，撒了胡椒，有点西式风味。



另一种山菜，ふきのとう（蕗の薹）。吃起来像是炸zucchini flower一样的口感，当然味道不同，有一点苦味，回甘非常迷人。





吃到这里我以为就结束了，便小心翼翼地问可不可以追加。厨师示意我等等，然后就去煮乌冬了。有两卷，是冷吃，蘸汁有醤油つゆ和胡麻味噌つゆ两种。乌冬是干面下锅，煮成较硬的口感，两种蘸汁都不错，后来在对面卖店还看到有卖瓶装。



天妇罗继续，这是第二尾虾。



薩摩芋



然后厨师问我们还想吃什么。我选了鲷鱼，小伙伴选了一尾虾。吃到这里我们也饱了，便不再提外带的事。



这么多道天妇罗吃下来，垫纸上几乎没有油。



最后以一杯ほうじ茶收尾。结帐时，只比本来的价钱多收了我们300。鲷鱼和虾一共只收300吗？这是什么外国人特别优待吗？

总之是此次日本之行的完美开局。

出门去对面总本店的卖店逛了逛。总本店也有食事处，无需定位，看菜单选择也多样。如果只是想试试稻庭乌冬，去那里吃应该也不错。

peanut

天妇罗看着都好好吃呀！而且价格也太实惠了！我也喜欢春天吃苦味的野菜。

shine_on

peanut 发表于 2026-5-20 08:22
天妇罗看着都好好吃呀！而且价格也太实惠了！我也喜欢春天吃苦味的野菜。 ...

好吃的，是我喜欢的做法，我猜你也会喜欢
午市价钱对比澳洲物价简直像不要钱，跟做文化推广似的

maatthew

shine_on 发表于 2026-5-20 07:52
说到稻庭乌冬，佐藤养助仿佛就是它的代名词，单是在稻庭町，一条街上就开了三家门店。一家是总本店，集工场 ...

这个天妇罗omakase在澳洲还不闭眼收你个一两百澳币啊

这个乌冬的质地一看就是好吃的 晶莹饱满充满韧性

shine_on

maatthew 发表于 2026-5-20 09:31
这个天妇罗omakase在澳洲还不闭眼收你个一两百澳币啊

这个乌冬的质地一看就是好吃的 晶莹饱满充满韧性 ...

是啊，所以在厨师半途去煮乌冬时我还以为天妇罗结束了，没想到后面还有（确实菜单有写有两尾虾，那时只上了一尾）
最后收了我们八千六，我还有点一杯乌龙茶的，那么追加的鱼和虾只收三百？？
事后想想是不是忘记收我乌龙茶钱了，即使这样也很便宜啊

稻庭乌冬我这次没吃到温的，下次试一下

violinlearner

啊这个4000的套餐跟不要钱似的，第一道先付就看着喜人，诚意十足

我以前在秋田吃过稻庭乌冬是汤面，而且是细面，种种不同真有趣

shine_on

violinlearner 发表于 2026-5-22 16:12
啊这个4000的套餐跟不要钱似的，第一道先付就看着喜人，诚意十足

我以前在秋田吃过稻庭乌冬是汤面，而且是 ...

我这个也不粗，你吃的比这个还细吗？
稻庭乌冬是有冷和温两种做法的，温的就是汤面，我下次试试

violinlearner

shine_on 发表于 2026-5-22 22:34
我这个也不粗，你吃的比这个还细吗？
稻庭乌冬是有冷和温两种做法的，温的就是汤面，我下次试试 ...

当年在秋田的无限堂吃的这么一套900多

maatthew

violinlearner 发表于 2026-5-23 01:43
当年在秋田的无限堂吃的这么一套900多

这次在关西买了两次车站的便当 1400日元 里边又有牛肉 还有海鲜 贝类 天妇罗 春季的笋 甜甜的小鱼干 mochi 几个渍物

每样都好吃 很久没在日本买过駅弁と都快忘了这么平时的幸福了

violinlearner

maatthew 发表于 2026-5-24 09:52
这次在关西买了两次车站的便当 1400日元 里边又有牛肉 还有海鲜 贝类 天妇罗 春季的笋 甜甜的小鱼干 moch ...

所以你的游记呢？即使不写全套也可以记录一些highlights啊

jasonnewman

violinlearner 发表于 2026-5-24 16:57
所以你的游记呢？即使不写全套也可以记录一些highlights啊

哈哈哈哈，最近行路版游记荒

maatthew

violinlearner 发表于 2026-5-24 16:57
所以你的游记呢？即使不写全套也可以记录一些highlights啊

灵魂拷问。。。

红蝴蝶

shine_on 发表于 2026-5-16 05:55
上了去秋田的飞机，路过商务舱， 看座位是2-1-2的安排，正中的这个应该是世界上最孤独的座位了吧。

楼主被工具人骂的那段看笑啦， 生活喜剧情节。

leonjoho

四月份同在日本带娃自驾，都是大众景点，羽田横滨镰仓小田原箱根河口山中湖御殿场修善寺伊豆东热海最后Disney，一口气说完憋死我了。现在想下次安排哪个路线，还没去过九州，准备安排一下。

红蝴蝶

leonjoho 发表于 2026-5-25 16:59
四月份同在日本带娃自驾，都是大众景点，羽田横滨镰仓小田原箱根河口山中湖御殿场修善寺伊豆东热海最后Disn ...

借楼主之帖而说， 刚从九州回来， 鹿儿岛、 指宿可以再去泡温泉，换不同的酒店体验一下。 指宿的砂蒸治愈了我长期腰疼毛病， 黑川也可以去看看。 别府的那几个地狱池真没有必要全看， 景色类似， 商业气氛浓厚， 日本人很会做生意， 由布院观光列车更没有做的必要，沿途我没有看见什么风景， 那个商业小镇里随意要价， 随意宰客，在日本卫生间里， 第一次闻臭味也是在由布院，和国内卫生间有一比，不会再去。

shine_on

红蝴蝶 发表于 2026-5-25 15:57
楼主被工具人骂的那段看笑啦， 生活喜剧情节。

我们家一直是这样的
我说了算，但得适时让工具人发发小脾气

shine_on

leonjoho 发表于 2026-5-25 16:59
四月份同在日本带娃自驾，都是大众景点，羽田横滨镰仓小田原箱根河口山中湖御殿场修善寺伊豆东热海最后Disn ...

可以写游记嘛，日后看起来也是美好的回忆
而且本版日本带娃游记不多的

shine_on

红蝴蝶 发表于 2026-5-25 19:22
借楼主之帖而说， 刚从九州回来， 鹿儿岛、 指宿可以再去泡温泉，换不同的酒店体验一下。 指宿的砂蒸治愈 ...

这个砂蒸是真的治腰痛，我们体会过的
但我们不是长期腰痛，你是真痊愈了、不是短期效果那样吗？

考不考虑写个游记，想看你泡了啥温泉

红蝴蝶

shine_on 发表于 2026-5-26 02:15
这个砂蒸是真的治腰痛，我们体会过的
但我们不是长期腰痛，你是真痊愈了、不是短期效果那样吗？

砂蒸后第二天，后腰到目前为止，没有酸痛感。很多年，每天起床后，都得靠伸拉或者去做瑜伽动作，才会缓解酸痛感。能保持多长时间， 现在不知道。如果复发的话， 准备再去砂蒸几次。 这次在指宿一日游，只做一次，效果奇佳。
游记嘛， 文笔有限就免了，在这里看着你们妙笔生花的游记， 我乘个顺风车，溜个缝， 知道的事就聊几句吧。哈哈哈

shine_on

红蝴蝶 发表于 2026-5-26 08:42
砂蒸后第二天，后腰到目前为止，没有酸痛感。很多年，每天起床后，都得靠伸拉或者去做瑜伽动作，才会缓解 ...

目测小A日本游快结束了，不知几时回来重拾九州游记呢

红蝴蝶

shine_on 发表于 2026-5-26 09:03
目测小A日本游快结束了，不知几时回来重拾九州游记呢

同样期待着。

jasonnewman

闪姐无处不在……