求问关于家用咖啡机

ausox

yoyo05 发表于 2023-11-28 15:53
BE875
第一次萃取量是2秒的样子，一般压力表都刚刚抬起来一点就结束了，第二次倒还正常
我确实没试过按两 ...

萃取时间太短了, 可以program的, 方法好像是长按program等闪烁之后, 按1杯或2杯的按钮, 等你认为时间够长了, 再按一次1杯或2杯按钮结束

这个萃取的"量"就是靠调节时间长短来调整的

yoyo05

cannysh 发表于 2023-11-28 16:21
就比如说4-5之间的1/4或者更少

可能每个咖啡机调的方式不一样吧，这个每次就得一档档的调，有16个档

yoyo05

ausox 发表于 2023-11-28 16:37
萃取时间太短了, 可以program的, 方法好像是长按program等闪烁之后, 按1杯或2杯的按钮, 等你认为时间够长 ...

谢谢，我明天要去试试

kaiak

yoyo05 发表于 2023-11-28 14:55
做过，也没改变

问了朋友 减少粉量就好了. 你不装粉, 直接shot 也会这样吗

paul5277

大众太阳能 发表于 2023-11-16 14:57
Brevielle BES 920 只买这个型号。 任何$5000 以下的咖啡机都打不过这台$1000左右的。 ...

这个为什更好呀？看上去好像还需要单独配个研磨机，Brevielle 800+系列那种不好吗？

大众太阳能

paul5277 发表于 2023-11-28 21:52
这个为什更好呀？看上去好像还需要单独配个研磨机，Brevielle 800+系列那种不好吗？ ...

Brevielle 800+系列都是单锅炉，玩具机器，水温和蒸汽压力都控制不好

920是手动的双锅炉，相当完美价格又便宜

yoyo05

kaiak 发表于 2023-11-28 21:30
问了朋友 减少粉量就好了. 你不装粉, 直接shot 也会这样吗

倒是没试过呢，等下看看

yoyo05

大众太阳能 发表于 2023-11-29 00:24
Brevielle 800+系列都是单锅炉，玩具机器，水温和蒸汽压力都控制不好

920是手动的双锅炉，相当完美价格 ...

但是话再说回来，外面的咖啡店机器应该都是很好，但是咖啡差别也挺大的

tyler_kwok

yoyo05 发表于 2023-11-30 09:16
但是话再说回来，外面的咖啡店机器应该都是很好，但是咖啡差别也挺大的 ...

breville8系列只是加热块，连单锅炉都不算。

单锅炉其实并没有那么不堪，以前870用了2年，后来换了gaggia classic pro也2年了吧。dial in好了其实出来不差一般的cafe。

豆子，磨豆机和操作其实对咖啡出品影响巨大。

yoyo05

tyler_kwok 发表于 2023-11-30 16:20
breville8系列只是加热块，连单锅炉都不算。

单锅炉其实并没有那么不堪，以前870用了2年，后来换了gaggi ...

对，我明白你的意思
只是我是说外面咖啡店的机器应该都不差，可是咖啡出品也挺参差的
我觉得更多的影响因素是做的人，还有豆子本身吧

挑灯亮剑

yoyo05 发表于 2023-12-1 09:43
对，我明白你的意思
只是我是说外面咖啡店的机器应该都不差，可是咖啡出品也挺参差的
我觉得更多的影响因 ...

其实即使其他参数都一样，只是手动压粉的力度大小对萃取效果也有很大影响。总之就是个熟手活儿。

tyler_kwok

yoyo05 发表于 2023-12-1 09:43
对，我明白你的意思
只是我是说外面咖啡店的机器应该都不差，可是咖啡出品也挺参差的
我觉得更多的影响因 ...

对，私以为豆30磨豆机30人30咖啡机10。

Me!Bourne

豆子很重要，但机器是第一位的，关键指标是压力。标准配置是15pa以上。最好的牌子是Delonghi。据说它也是全球最大的家庭用供应商，独霸75%遇上的家庭市场。远离Breville这种牌子，他们是小家电的供应商，以价格优惠著称，从来不创新，就是便宜。

如果是小白，建议用Nespresso的Delonghi造的丸咖啡机。世界上仅有的19pa压力。做出来的咖啡不输给专业研磨的那种，而且容易打理。别的品牌的丸咖啡之所以不好喝，就是压力不够。我是咖啡爱好者，自从用了丸咖啡，各种咖啡机或咖啡高压壶都闲置了。

别买Nespresso另一种咖啡机，就是大丸的，他用了完全不一样的技术，靠高速旋转而打出咖啡。你会发现它的沫不扎实，过一会儿就塌下来了，像自己手打的奶沫一样。这种成本低，不需要压力。而小丸的那种，全靠高压打出的沫。喜欢喝意大利咖啡的就要讲究压力。注意Nespresso的另一个坑，就是他家也有Breville造的机器，要远离。

小丸的还有一个好处就是可以到超市买便宜货。我喜欢的一种，也是所有超市里唯一我可以接受的一个品牌，3.1-3.5刀可以买一条。同样的在club要8-12刀一条。而大丸的只能在club买，超市里没有卖的。

我喝的这个超市买的品牌是Moccona, 浓度10的一种叫Cappuccino那一款。注意浓度10的有好几款。另外一种少见的可以打lungo的10的也不错。我只喝这一款。便宜的时候我家会屯60-70条。

超市里的星巴克品牌的丸咖啡是Nespresso挂牌的产品，便宜的时候4.5刀可以买到，也差不多club的半价。这可是地地道道Nespresso的货。

这机子我用了10几年了依然很好用。

白白

感觉LS各位对咖啡机的使用不太了解，什么多少克多大容量。
制作咖啡的标准就是萃取时间，30 秒上下。如果时间长了，就说明研磨得太细了；时间太短说明研磨太粗了。
你看哪个cafe磨咖啡还要用个秤的，或者用个量杯的............当然极致咖啡发烧友除外。

还用针挑块？笑死我了

yoyo05

tyler_kwok 发表于 2023-12-1 11:08
对，私以为豆30磨豆机30人30咖啡机10。

磨豆机我是不大懂了，但是对于豆和人的比例很赞同

yoyo05

挑灯亮剑 发表于 2023-12-1 10:57
其实即使其他参数都一样，只是手动压粉的力度大小对萃取效果也有很大影响。总之就是个熟手活儿。 ...

我应该多去咖啡店站那看看

yoyo05

Me!Bourne 发表于 2023-12-1 11:59
豆子很重要，但机器是第一位的，关键指标是压力。标准配置是15pa以上。最好的牌子是Delonghi。据说它也是全 ...

你说的丸咖啡机就是胶囊是吧？

yoyo05

白白 发表于 2023-12-1 12:33
感觉LS各位对咖啡机的使用不太了解，什么多少克多大容量。
制作咖啡的标准就是萃取时间，30 秒上下。如果时 ...

都是借鉴，我也试了两次称，确实太懒，做不到每次这样

vin

13 second

PFlover

看完这么多评论感觉还是5块钱去外面喝吧

Ddrtottr

74楼说的不错

事实上，大部分店的研磨机都没有dose？，全凭经验的，差1g，2g不会有太大影响。
机器可以调整自动30秒萃取时间，大概3个月左右调一下。有些很老的机器，不带自动萃取时间设置，难道人家还不做生意了？也是凭经验

一堆讲究的基本都是从所谓“大师”，“大神”的视频来的
咖啡店做过一周就没这么多讲究了

乔治的Mr恐龙

白白 发表于 2023-12-1 12:33
感觉LS各位对咖啡机的使用不太了解，什么多少克多大容量。
制作咖啡的标准就是萃取时间，30 秒上下。如果时 ...

布粉器还是需要的，用粉针的都是无底防喷溅

乔治的Mr恐龙

我对研磨的理解是粉定量萃取定量，萃取时间30-40秒合格
比如我用single shot basket, 13g的粉出1oz咖啡液，35秒左右最优，少了grinder调细多了就调粗

Pippa

PFlover 发表于 2023-12-7 17:36
看完这么多评论感觉还是5块钱去外面喝吧

买个胶囊机喝胶囊那种也行啊。

星星星星

能萃出看似又浓又油的咖啡， 打奶花就比较容易成了

simonhang

Ddrtottr 发表于 2023-12-7 20:44
74楼说的不错

事实上，大部分店的研磨机都没有dose？，全凭经验的，差1g，2g不会有太大影响。

说以大多数咖啡店的咖啡都是不及格的。澳洲的咖啡店，最多10%的咖啡不over extract，其他的根本不用谈。

Ddrtottr

哈哈哈哈“说以大多数咖啡店的咖啡都是不及格的”笑死谁

都不如你，你最棒，你开心就好

rainbowletter

Ddrtottr 发表于 2023-12-8 11:03
哈哈哈哈“说以大多数咖啡店的咖啡都是不及格的”笑死谁

都不如你，你最棒，你开心就好:l ...

就冲你这个评论进来的，生生的把3页里的每一条都看了一遍

rainbowletter

最近换了几个不同品牌的牛奶，发现对做好的咖啡的口感也影响蛮大的

DFH7703

Me!Bourne 发表于 2023-12-1 11:59
豆子很重要，但机器是第一位的，关键指标是压力。标准配置是15pa以上。最好的牌子是Delonghi。据说它也是全 ...

能不能发个这款咖啡机的链接 谢谢