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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 铸铁锅版无水葱油鸡 [复制链接]

Janet

铜靴族

发表于 2020-7-8 23:18 |显示全部楼层

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砂锅也能做吧？我家的砂锅有点小，估计只能住半只鸡

Y叔

版主

发表于 2020-7-8 23:49 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2020-7-8 22:18
砂锅也能做吧？我家的砂锅有点小，估计只能住半只鸡

砂锅可以的

veravera

皮靴族

发表于 2020-7-11 17:30 来自手机 |显示全部楼层

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叔～腌了一晚的走地鸡在锅里了

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veravera

皮靴族

发表于 2020-7-11 17:35 来自手机 |显示全部楼层

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叔～锅冒热气了一大半瓶白酒下去了～
周末快乐

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cindy1000

银靴族

发表于 2020-7-11 17:41 |显示全部楼层

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这个可以有。下次去买菜，买只走地鸡试试。超市买的鸡怎么做我都不觉得好吃。
想念家乡的白切走地鸡。什么料都可以没有，浸熟蘸沙姜蒜子酱油就是人间美味

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 20:43 |显示全部楼层

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veravera 发表于 2020-7-11 16:35
叔～锅冒热气了一大半瓶白酒下去了～
周末快乐

成品照呢？

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 20:44 |显示全部楼层

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cindy1000 发表于 2020-7-11 16:41
这个可以有。下次去买菜，买只走地鸡试试。超市买的鸡怎么做我都不觉得好吃。
想念家乡的白切走地鸡。什么 ...

超市的是差一些

Questions

铜靴族

发表于 2020-7-13 11:47 |显示全部楼层

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请问米酒要放多少？大概煮多少时间？另外煮完以后这个鸡是比较烂的还是结实的？比较烂的话就是手撕吃了？

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 12:01 |显示全部楼层

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Questions 发表于 2020-7-13 10:47
请问米酒要放多少？大概煮多少时间？另外煮完以后这个鸡是比较烂的还是结实的？比较烂的话就是手撕吃了？ ...

小半碗米酒吧，鸡肉很烂了

Questions

铜靴族

发表于 2020-7-13 12:02 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-7-13 11:01
小半碗米酒吧，鸡肉很烂了

谢谢，切块能成型吗？

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 12:09 |显示全部楼层

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Questions 发表于 2020-7-13 11:02
谢谢，切块能成型吗？

恐怕不行

Questions

铜靴族

发表于 2020-7-13 12:30 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-7-13 11:09
恐怕不行

多谢多谢，家里还有个玉米鸡，明天试试。

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 12:33 |显示全部楼层

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Questions 发表于 2020-7-13 11:30
多谢多谢，家里还有个玉米鸡，明天试试。

{:12_771:}

prettyfish

铜靴族

发表于 2020-7-13 12:42 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-7-13 11:09
恐怕不行

叔，这鸡不成型是不是直接手撕啊

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 12:43 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2020-7-13 11:42
叔，这鸡不成型是不是直接手撕啊

对

Questions

铜靴族

发表于 2020-7-13 12:45 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-7-13 11:43
对

手撕鸡拌凉面啊。

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 12:46 |显示全部楼层

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Questions 发表于 2020-7-13 11:45
手撕鸡拌凉面啊。

鸡汁不要浪费了，可以拌面，也可以做菜

steps113

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-13 12:50 |显示全部楼层

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lz最后一张图鸡下面垫了个什么？

Questions

铜靴族

发表于 2020-7-13 12:56 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-7-13 11:46
鸡汁不要浪费了，可以拌面，也可以做菜

在确认一下，一滴水都不放对吧，就是米酒和生抽。

忽然一周

银靴族

发表于 2020-7-13 12:58 |显示全部楼层

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为什么可以不糊？还有我家铸铁锅是椭圆形的，不够宽啊

michelle329

布鞋族

发表于 2020-7-13 13:01 |显示全部楼层

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学习了！

经常觉得超市的鸡做不出什么菜出来，现在又学到了

whinger

银靴族

发表于 2020-7-13 13:01 |显示全部楼层

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啤酒行不？

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 16:35 |显示全部楼层

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steps113 发表于 2020-7-13 11:50
lz最后一张图鸡下面垫了个什么？

鸡下面是姜葱

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 16:37 |显示全部楼层

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Questions 发表于 2020-7-13 11:56
在确认一下，一滴水都不放对吧，就是米酒和生抽。

不放水

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 16:38 |显示全部楼层

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whinger 发表于 2020-7-13 12:01
啤酒行不？

也可以试试，也许更有风味

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 16:40 |显示全部楼层

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michelle329 发表于 2020-7-13 12:01
学习了！
经常觉得超市的鸡做不出什么菜出来，现在又学到了

也可以，不是一无是处

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 16:41 |显示全部楼层

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忽然一周发表于 2020-7-13 11:58
为什么可以不糊？还有我家铸铁锅是椭圆形的，不够宽啊

下面有姜葱，鸡本身还出水

ningjacky

银靴族

发表于 2020-7-13 16:49 |显示全部楼层

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wws coles的生姜都40每公斤了，您这是炫富贴

我这几个月一直用姜粉

Questions

铜靴族

发表于 2020-7-13 16:52 来自手机 |显示全部楼层

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whinger 发表于 2020-7-13 12:01
啤酒行不？

我炖猪羊牛肉都用啤酒，可以帮助软烂。但鸡肉本身很容易软烂，不过试试看看有什么别有风味

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-7-13 17:13 |显示全部楼层

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