家乡的味道--羊肉泡馍

bluesummer

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-5 23:11 发表

报名！让我想想除了羊肉泡馍还要吃什么

带皮的核桃？

第一名

原帖由 dickson 于 2009-3-5 23:12 发表


不用这样吧, 就到你们家借钢琴使使~~

会把漆蹭掉的，真的你试试，吃吃就习惯了

第一名

原帖由 bluesummer 于 2009-3-5 23:13 发表

带皮的核桃？

这个常吃，不用上你家吃

ilbb

想起了吃过的老孙家。。。呵呵。每次掰馍都掰到手疼。。而且掰完后发觉自己的手指头越发的干净 不过始终是不明白，为什么吃完以后要加一碗清汤呢？

datou2z

又见蓝mm的好贴，享受啊~~ 养眼啊~~ 遐想中啊~~

kennyxue

这个周末没时间， 下周末，也要上这个， 太强了。

yanyan111

看着都觉得有胃口呢(paopaobing(88))

bluesummer

原帖由 ilbb 于 2009-3-5 23:46 发表
想起了吃过的老孙家。。。呵呵。每次掰馍都掰到手疼。。而且掰完后发觉自己的手指头越发的干净 不过始终是不明白，为什么吃完以后要加一碗清汤呢？

关于这碗汤，我个人认为一是"弥缝"，就是把没填饱的肚皮灌满了~~ 二是除油腻，羊肉泡比较油腻些，吃完羊肉泡馍，再来上一碗清汤，除了让人口齿清爽外，还能让人有回味悠长、余香溢口的感觉~~

bluesummer

原帖由 datou2z 于 2009-3-6 00:03 发表
又见蓝mm的好贴，享受啊~~ 养眼啊~~ 遐想中啊~~

谢谢大头~~

原帖由 yanyan111 于 2009-3-6 09:31 发表
看着都觉得有胃口呢(paopaobing(88))

谢谢yanyan~~

bluesummer

原帖由 kennyxue 于 2009-3-6 08:32 发表
这个周末没时间， 下周末，也要上这个， 太强了。

能在异国他乡吃到家乡的美食，尤其是自己动手做出来的，也是很享受的一件事啊~~

冬至

精彩！典型的陕西泡馍

我们也做，不过是甘肃口味的，稍有不同

lucky

偶的最爱啊。 好几年没有吃了。我试试看哦， 羊肉汤经常喝的， 可是馍馍要花时间做了。 超市里面有什么类似的馍馍么？

y12345678

原帖由 lucky 于 2009-3-6 11:56 发表
偶的最爱啊。 好几年没有吃了。我试试看哦， 羊肉汤经常喝的， 可是馍馍要花时间做了。 超市里面有什么类似的馍馍么？

没有，所以建议你买个面包机。做面食就简单了

bluesummer

原帖由 冬至 于 2009-3-6 11:24 发表
精彩！典型的陕西泡馍

我们也做，不过是甘肃口味的，稍有不同

近邻也是老乡~~

bluesummer

原帖由 lucky 于 2009-3-6 11:56 发表
偶的最爱啊。 好几年没有吃了。我试试看哦， 羊肉汤经常喝的， 可是馍馍要花时间做了。 超市里面有什么类似的馍馍么？

其实做这个馍馍挺简单的，不用发面，很省心啊。
超市里还真没见过有什么饼可以带替的。。

bluesummer

原帖由 y12345678 于 2009-3-6 12:04 发表

没有，所以建议你买个面包机。做面食就简单了

不知道用面包机和很硬的面效果如何？
家里每次做手工面，都是老公和面揉面擀面的，因为我们喜欢吃硬的手工面，我的力道不够。老公要是不在家，我就吃不到那种筋道有嚼头的手工面了 。

第一名

原帖由 bluesummer 于 2009-3-6 12:45 发表

不知道用面包机和很硬的面效果如何？
家里每次做手工面，都是老公和面揉面擀面的，因为我们喜欢吃硬的手工面，我的力道不够。老公要是不在家，我就吃不到那种筋道有嚼头的手工面了 。

面包机无所不能，虽然我没试过，但我对它有信心

bluesummer

今天中午又吃了一次羊肉泡。。
不同的是，这次的馍是手工掰的，虽然很费功夫，但的确要比用刀切出来的好吃多啦~~
而且一边看电视一边掰馍，倒也不觉得慢~~
没有对比，所以图片上看不出大小来，实际大小和黄豆粒差不多。。


大小还算均匀：


今天没放黄花和木耳：




只做了一小碗，不过这个东西很耐饿的~~

janine

原帖由 bluesummer 于 2009-3-5 23:08 发表


我小时候都是用门夹的~~我家门上的合页因为经常夹核桃，都松了~~

高西西

原帖由 lisacai 于 2009-3-5 21:28 发表
老孙家是不是在回民街那里亚，那里有好多好吃的而且很便宜的。

老孙家在东大街阿，回民街在西大街。。

yosteps

好想念啊 LZ做得真好

紫雪花

原帖由 patrickzhu 于 2009-3-5 20:50 发表
流下了口水
                    一个从来从来没吃过羊肉泡馍的人留

米土~

CMAO

南方人不一定吃的惯，上次去西安，感觉北方菜比较朴实，不像粤菜这仫精细及品种繁多，希望别把北方的朋友给得罪了。

uony

看起来就很好吃，真是佩服LZ啊！

Orchid

太强了，自己做羊肉泡馍。。。。

jlhan

这个好，应是精华。

大红枣

哇！满都是老乡！馋得我直流HLZ，一定动手做做!在西安就将羊肉泡吃够。南稍们一家叫建军的也不错，味道正宗，还可以在加一个蛋，那个香呀！吃羊肉泡也要有诀窍的，不能满腕带搅，就不好吃了！

Tiger_Karen

这个流程很壮观

y12345678

原帖由 bluesummer 于 2009-3-6 12:45 发表

不知道用面包机和很硬的面效果如何？
家里每次做手工面，都是老公和面揉面擀面的，因为我们喜欢吃硬的手工面，我的力道不够。老公要是不在家，我就吃不到那种筋道有嚼头的手工面了 。

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-6 12:49 发表

面包机无所不能，虽然我没试过，但我对它有信心

叶多娘说得对，水:面=55:100 （重量）时，面团软硬适中，适合做馒头包子啥的。
50:100时硬一些，可以作扯面
40:100时面团就很硬了，完全可以做刀削面
想再硬一点，少放水就好了

y12345678

原帖由 CMAO 于 2009-3-6 15:13 发表
南方人不一定吃的惯，上次去西安，感觉北方菜比较朴实，不像粤菜这仫精细及品种繁多，希望别把北方的朋友给得罪了。

这个很正常，地理气候决定的。古代物质条件差，饮食必须要满足生活的需求。让北方人天天吃南方菜，清汤寡水的嘴里会淡出个鸟来，尤其是冬天非给冻死不成。让南方人热得不想吃饭，凉茶还来不及喝呢，天天吃北方菜，哪里能吃的了那么多高脂肪高蛋白食品。日子久了，就成了饮食文化。

悉尼还是好，冷热适中，南北皆宜

[ 本帖最后由 y12345678 于 2009-3-7 17:09 编辑 ]