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楼主:CC

[甜品烘焙] 特别想吃国内的那种很湿润很软很细腻的小小方型蛋糕 [复制链接]

发表于 2008-6-7 14:31 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

坐等雪花JJ讲课

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CC

发表于 2008-6-8 20:40 |显示全部楼层

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原帖由 江南小茶 于 2008-6-7 00:08 发表
会不会是无水蜂蜜蛋糕?称斤卖的.我按爱厨的方子做过,的确蛮湿的.

今天做的戚风真的有一点那种效果了，湿答答的。看来加一勺蜂蜜还真的很有效。

发表于 2008-6-8 21:05 |显示全部楼层

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原帖由 CC 于 2008-6-8 20:40 发表

今天做的戚风真的有一点那种效果了，湿答答的。看来加一勺蜂蜜还真的很有效。

那还不给我加分?

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发表于 2008-6-8 22:50 |显示全部楼层

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原帖由 CC 于 2008-6-7 14:20 发表

雪花JJ给我们讲讲做戚风的心得吧。如果真的找不到上海那种蛋糕的方子的话，我也要主攻戚风了。

原帖由 irenezh 于 2008-6-7 13:46 发表
雪花JJ写篇文章专门介绍一下戚风吧，什么是高档戚风，什么是中档戚风呀。我还听说过什么日式戚风。偶最近下定决心要主攻戚风，还专门败了个戚风模。雪花JJ能否讲讲做戚风的心得呢？

晕喔~~~~~我也是半路出家的烘焙新手,烘焙的年龄也才1年多,哪有什么心得?也只是按班就步人家怎么说我就怎么跟着做...........只知道高档戚风因为含水量大令口感更细腻湿润......

～蛋糕订制&招收学员

发表于 2008-6-9 00:46 |显示全部楼层

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google了一下戚风，看到网上有一个专门的戚风教程，跟大家分享一下

.
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe5010009lm.html

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CC

发表于 2008-6-9 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-6-8 22:50 发表
晕喔~~~~~我也是半路出家的烘焙新手,烘焙的年龄也才1年多,哪有什么心得?也只是按班就步人家怎么说我就怎么跟着做...........只知道高档戚风因为含水量大令口感更细腻湿润......

雪花JJ学烘焙才一年多？这个太不可思议了！

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发表于 2008-6-10 08:04 |显示全部楼层

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雪花的烘龄才１年多？MM的蛋糕非常专业亚，佩服佩服！

发表于 2008-10-23 09:47 |显示全部楼层

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那是我的小爱,

清水蛋糕.

要如口就化, 不能甜, 比棉花还香软

发表于 2008-10-23 10:03 |显示全部楼层

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原帖由 CC 于 2008-6-6 23:11 发表
阿丝知道这个蛋糕叫什么吗？

就叫鸡蛋糕。偶记得1.2/一斤来着。

好乐✿布里斯本/黄金海岸机场接送旅游包车服务

发表于 2008-10-23 10:10 |显示全部楼层

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原帖由 CC 于 2008-6-6 23:09 发表
特别想吃国内的那种很湿润很软很细腻的小小方型蛋糕，一袋好几个的那种，没有奶油没有陷的那种清蛋糕。记得是在上海第一食品商店买的，很好吃，非常湿润，非常细腻，每一方快都小小的重重的。后悔当时没有问营业员这 ...

我也很喜欢吃这种蛋糕，还有一种是淡黄色做成鸡心状的，上面还撒几粒葡萄干，也非常好吃。

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