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楼主:小白的熊猫

[煎炒炖煮] 熊猫厨房--熊猫家的家常午餐又回来咯~~~~~+甜品 [复制链接]

发表于 2014-4-6 21:34 |显示全部楼层
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2019年度勋章

发表于 2014-4-6 21:37 来自手机 |显示全部楼层
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厲害佩服
!

发表于 2014-4-6 21:59 |显示全部楼层
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碗好看,菜更好看
有荤有素有汤
还有蛋糕!

发表于 2014-4-6 22:24 |显示全部楼层
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饿了

发表于 2014-4-6 22:56 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-4-6 20:09
买的冰冻笋尖,化冰切块,锅里放适量油,把笋尖放进去翻炒,直到把笋的水份炒干(这步是去处冰冻笋的雪柜 ...

谢谢指点

发表于 2014-4-6 23:09 |显示全部楼层
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厉害,学习
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发表于 2014-4-7 09:59 |显示全部楼层
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太能干了

发表于 2014-4-7 10:09 |显示全部楼层
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能看出,是真的用心在做的

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 10:12 |显示全部楼层
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Adelee 发表于 2014-4-6 20:19
这个捆蹄怎么做?看着很香。

我的方法很简单:猪肘子买回来去毛洗干净,冷水下锅煮去血污,捞出来洗干净,然后放进高压锅里,加生抽,老抽,糖,盐,香料包,加水漠过肘子,用排骨档压好,等压好气阀落下来后,开锅把锅里的肘子翻一个面,再压个10-15分钟,手动放气等气阀落下来,然后肘子稍微凉一凉不烫手了,捞出来,趁热里面的大骨头很轻松就拿掉了,然后把去骨的肘子皮朝下的放在锡箔纸上,跟卷寿司似的卷起来,两头拧紧,放冰箱里过一夜就可以定型拿出来切了~

一般晚上做,第二天就可以吃了~

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 11:37 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-4-7 10:12
我的方法很简单:猪肘子买回来去毛洗干净,冷水下锅煮去血污,捞出来洗干净,然后放进高压锅里,加生抽, ...

哈哈,原来和我一样偷懒,我也是不愿意生的时候去骨,也是这么去的,也是锡纸包的,比用绳子扎的方便多了

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发表于 2014-4-7 11:44 |显示全部楼层
此文章由 nikki66yoyo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nikki66yoyo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
午餐都吃的那么丰盛
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 11:44 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-4-7 10:37
哈哈,原来和我一样偷懒,我也是不愿意生的时候去骨,也是这么去的,也是锡纸包的,比用绳子扎的方便多了 ...

哈哈,我们懒人有懒招~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 11:45 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2014-4-7 10:44
午餐都吃的那么丰盛

呵呵,我们家晚餐吃的比较随便~

发表于 2014-4-7 11:51 |显示全部楼层
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大厨

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-4-7 18:09 |显示全部楼层
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这种贴子不能多看~

发表于 2014-4-7 20:20 |显示全部楼层
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好奇 LZ是福建人吗,咸鱼干和我福州带来的一样,剖皮鱼干闷好吃了
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 20:33 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-4-7 17:09
这种贴子不能多看~

大头班长不欢迎熊猫发帖嘛~~~~~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 20:34 |显示全部楼层
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cty535 发表于 2014-4-7 19:20
好奇 LZ是福建人吗,咸鱼干和我福州带来的一样,剖皮鱼干闷好吃了

哈哈,我就是用澳洲的扒皮鱼做的咸鱼啊,没有晒的很干,就抹上椒盐放冰箱风干了2天而已~

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-4-7 20:50 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-4-7 19:33
大头班长不欢迎熊猫发帖嘛~~~~~

你知道我不是这意思,我是怕看多了闹胃病~
为吃不怕麻烦~~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-7 21:23 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-4-7 19:50
你知道我不是这意思,我是怕看多了闹胃病~

哈哈,明白,明白~~

发表于 2014-4-7 23:48 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-4-7 09:12
我的方法很简单:猪肘子买回来去毛洗干净,冷水下锅煮去血污,捞出来洗干净,然后放进高压锅里,加生抽, ...

这个菜应该很适合picnic.
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发表于 2014-4-8 10:28 |显示全部楼层
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太有才了,老公孩子太有口福了

发表于 2014-4-8 19:01 |显示全部楼层
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楼主,油焖笋怎么做啊?我们北方人,没做过呢。

发表于 2014-4-8 19:03 |显示全部楼层
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不好意思,刚看见上面你也回复了,那新鲜笋和冰冻的一个做法吗?要放的油多吗?

发表于 2014-4-8 19:11 |显示全部楼层
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都是我爱吃的

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-8 19:29 |显示全部楼层
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changxiao 发表于 2014-4-8 18:03
不好意思,刚看见上面你也回复了,那新鲜笋和冰冻的一个做法吗?要放的油多吗? ...

鲜笋要先水煮一下,去涩味,油的量和冰冻笋没有区别~2勺左右的油吧~也不用放的很多!
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发表于 2014-4-12 21:44 |显示全部楼层
此文章由 xykang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xykang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主好厉害啊!请问那曲奇怎么做呢?有方子吗?

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-12 21:58 |显示全部楼层
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xykang 发表于 2014-4-12 20:44
楼主好厉害啊!请问那曲奇怎么做呢?有方子吗?

120克无盐黄油软化打发,加25克白砂糖,25克糖粉,一丁点盐继续打发,加35克鸡蛋,16克牛奶,接着打匀,加入过筛的低筋面粉145克,奶粉15克拌匀了!烤箱170度预热,烤18分钟~

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发表于 2014-4-12 21:58 |显示全部楼层
此文章由 sarah518 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarah518 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕上面的巧虎怎么做的?楼主太有才了

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-12 21:59 |显示全部楼层
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sarah518 发表于 2014-4-12 20:58
蛋糕上面的巧虎怎么做的?楼主太有才了

是奶油霜转印,我以前的帖子,有详细介绍过!

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