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楼主:michelleW

[其他] 当辣椒吃不完的时候 [复制链接]

发表于 2014-2-17 18:43 |显示全部楼层
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貔貅 发表于 2014-2-17 18:28
我弱弱的进来了 羡慕一下 希望楼主没记仇...

已经没事了, 到园艺版是为了好玩, 你不是故意的
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发表于 2014-2-17 18:45 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-2-17 18:37
恩納,謝謝。  BTW 有魚賣,墨爾本的,嫩不去看看

哦,现在去看看

发表于 2014-2-17 18:52 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 18:21
湖南剁椒也做了,用的是泰椒和JALAPENO,把白菜梗子,红薯,胡萝卜晒至6,7成干,加适量盐腌一天,然后与 ...

请问:湖南剁椒怎么做?谢谢!

发表于 2014-2-17 19:02 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2014-2-17 18:52
请问:湖南剁椒怎么做?谢谢!

湖南剁椒要放切碎的大蒜,一起放入坛子里,才香,也可以放豆辫

发表于 2014-2-17 19:06 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-2-17 17:29
羨慕,姐超愛辣椒

姐现在不爱鱼了!(paopaobing(74))

发表于 2014-2-17 19:07 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2014-2-17 18:52
请问:湖南剁椒怎么做?谢谢!

剁辣椒的制作很容易,过程大概如下:
  
]材料:新鲜红辣椒,大蒜,姜,高度白酒,盐适量

做法:1、将买来的新鲜红辣椒洗净;

      2、将洗好的辣椒晾干水分;

      3、将2去蒂切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫),装入干净盆内;

      4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

注意:
1、一定要选择新鲜的红辣椒
2、洗辣椒时不用去缔,否则会进去水,不容易晾干水分剁椒容易坏,而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”,晾晒的时间一般是一天,只要没变成干辣椒就行;
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来,但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒,拿着缔的部分一点一点剁,这样手上就不会辣啦;
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃,加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了,如果想吃酸味的就要少放一点盐,过两天保证酸了,但是不会坏,不想吃酸的可以尝一尝,因为当时做好就能吃的,比平时炒菜时要咸一点就正好;
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内,做的多可以放入坛子内,但一定要是密封的,如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
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发表于 2014-2-17 19:08 |显示全部楼层
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chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:02
湖南剁椒要放切碎的大蒜,一起放入坛子里,才香,也可以放豆辫

没错

发表于 2014-2-17 19:10 |显示全部楼层
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nsourire 发表于 2014-2-17 19:06
姐现在不爱鱼了!

姐爱鱼, 更愛辣椒

发表于 2014-2-17 19:11 |显示全部楼层
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l拨开辣椒,里面的籽留下来,是不是就是种子?如果是,能留下来,送给我或卖给我都行?

发表于 2014-2-17 19:11 |显示全部楼层
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俺也是大爱辣椒。进来学习下~

发表于 2014-2-17 19:11 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 19:10
姐爱鱼, 更愛辣椒

呵呵!姐现在吃斋了!
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发表于 2014-2-17 19:14 |显示全部楼层
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nsourire 发表于 2014-2-17 18:06
姐现在不爱鱼了!

,昨天剛在積分版魚市兒受挫

发表于 2014-2-17 19:17 |显示全部楼层
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chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:02
湖南剁椒要放切碎的大蒜,一起放入坛子里,才香,也可以放豆辫

谢谢!

发表于 2014-2-17 19:19 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 18:21
湖南剁椒也做了,用的是泰椒和JALAPENO,把白菜梗子,红薯,胡萝卜晒至6,7成干,加适量盐腌一天,然后与 ...

你这做的是辣椒萝卜

发表于 2014-2-17 19:20 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 19:07
剁辣椒的制作很容易,过程大概如下:
  
]材料:新鲜红辣椒,大蒜,姜,高度白酒,盐适量

明白了,非常感谢!

发表于 2014-2-17 19:20 |显示全部楼层
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gyh 发表于 2014-2-17 19:11
l拨开辣椒,里面的籽留下来,是不是就是种子?如果是,能留下来,送给我或卖给我都行? ...

种子是成熟的辣椒里面的籽
成熟的辣椒一般是红色的
LZ的酱辣椒用的是青辣椒,
就是不成熟的,你要种子,只能等我树上的辣椒成熟了才有,
不然你去积分版,那里现在就有很多卖辣椒种子的
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发表于 2014-2-17 19:21 |显示全部楼层
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渔妇 发表于 2014-2-17 19:11
俺也是大爱辣椒。进来学习下~

同喜好

发表于 2014-2-17 19:22 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 19:20
种子是成熟的辣椒里面的籽
成熟的辣椒一般是红色的
LZ的酱辣椒用的是青辣椒,

现在去种辣椒已经晚了一点

发表于 2014-2-17 19:22 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 19:20
种子是成熟的辣椒里面的籽
成熟的辣椒一般是红色的
LZ的酱辣椒用的是青辣椒,

谢谢,辣椒啥时候种比较好?

发表于 2014-2-17 19:24 |显示全部楼层
此文章由 ygao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ygao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺还没到这一步。

发表于 2014-2-17 19:27 |显示全部楼层
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nsourire 发表于 2014-2-17 19:11
呵呵!姐现在吃斋了!

真的

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发表于 2014-2-17 19:28 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-2-17 19:14
愛 ,昨天剛在積分版魚市兒受挫

安慰一下

发表于 2014-2-17 19:29 |显示全部楼层
此文章由 dumbo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-2-17 19:30 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2014-2-17 18:28
安慰一下

謝謝

发表于 2014-2-17 19:34 |显示全部楼层
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chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:19
你这做的是辣椒萝卜

不好意思, 我没表达清楚,图片中指的是用做好了的剁辣椒跟其它晒干的蔬菜拌到一起, 这里省去了做剁椒的步骤。
感谢指正

发表于 2014-2-17 19:36 |显示全部楼层
此文章由 ruru2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ruru2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
风铃椒还没红呢!红了比较香!
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发表于 2014-2-17 19:37 |显示全部楼层
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chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:22
现在去种辣椒已经晚了一点

我很赞同

发表于 2014-2-17 19:39 |显示全部楼层
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gyh 发表于 2014-2-17 19:22
谢谢,辣椒啥时候种比较好?

春天

发表于 2014-2-17 19:42 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-2-17 19:14
愛 ,昨天剛在積分版魚市兒受挫

还是墨村鱼市便宜啊!

发表于 2014-2-17 19:44 |显示全部楼层
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ygao 发表于 2014-2-17 19:24
俺还没到这一步。

嘿嘿,其实家里就LZ嗜好辣椒,平时喜欢吃新鲜的尤其是油淋虎皮辣子之类的,但吃多了就会上火,只好把新鲜辣椒用不同的方法保存

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