当辣椒吃不完的时候

michelleW

貔貅 发表于 2014-2-17 18:28
我弱弱的进来了 羡慕一下 希望楼主没记仇...

已经没事了， 到园艺版是为了好玩， 你不是故意的

michelleW

teiyuau 发表于 2014-2-17 18:37
恩納，謝謝。  BTW 有魚賣，墨爾本的，嫩不去看看

哦，现在去看看

lansehaiyang

michelleW 发表于 2014-2-17 18:21
湖南剁椒也做了，用的是泰椒和JALAPENO，把白菜梗子，红薯，胡萝卜晒至6，7成干，加适量盐腌一天，然后与 ...

请问：湖南剁椒怎么做？谢谢！

chen6633bo

lansehaiyang 发表于 2014-2-17 18:52
请问：湖南剁椒怎么做？谢谢！

湖南剁椒要放切碎的大蒜，一起放入坛子里，才香，也可以放豆辫

nsourire

teiyuau 发表于 2014-2-17 17:29
羨慕，姐超愛辣椒

姐现在不爱鱼了！(paopaobing(74))

michelleW

lansehaiyang 发表于 2014-2-17 18:52
请问：湖南剁椒怎么做？谢谢！

剁辣椒的制作很容易，过程大概如下：
　　
]材料：新鲜红辣椒，大蒜，姜，高度白酒，盐适量

做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净；

      2、将洗好的辣椒晾干水分；

      3、将２去蒂切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；

      4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

注意：
1、一定要选择新鲜的红辣椒
2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般是一天，只要没变成干辣椒就行；
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。

michelleW

chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:02
湖南剁椒要放切碎的大蒜，一起放入坛子里，才香，也可以放豆辫

没错

michelleW

nsourire 发表于 2014-2-17 19:06
姐现在不爱鱼了！

姐爱鱼， 更愛辣椒

gyh

l拨开辣椒，里面的籽留下来，是不是就是种子？如果是，能留下来，送给我或卖给我都行？

渔妇

俺也是大爱辣椒。进来学习下~

nsourire

michelleW 发表于 2014-2-17 19:10
姐爱鱼， 更愛辣椒

呵呵！姐现在吃斋了！

Junko

nsourire 发表于 2014-2-17 18:06
姐现在不爱鱼了！

愛 ，昨天剛在積分版魚市兒受挫

lansehaiyang

chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:02
湖南剁椒要放切碎的大蒜，一起放入坛子里，才香，也可以放豆辫

谢谢！

chen6633bo

michelleW 发表于 2014-2-17 18:21
湖南剁椒也做了，用的是泰椒和JALAPENO，把白菜梗子，红薯，胡萝卜晒至6，7成干，加适量盐腌一天，然后与 ...

你这做的是辣椒萝卜

lansehaiyang

michelleW 发表于 2014-2-17 19:07
剁辣椒的制作很容易，过程大概如下：
　　
]材料：新鲜红辣椒，大蒜，姜，高度白酒，盐适量

明白了，非常感谢！

michelleW

gyh 发表于 2014-2-17 19:11
l拨开辣椒，里面的籽留下来，是不是就是种子？如果是，能留下来，送给我或卖给我都行？ ...

种子是成熟的辣椒里面的籽
成熟的辣椒一般是红色的
LZ的酱辣椒用的是青辣椒，
就是不成熟的，你要种子，只能等我树上的辣椒成熟了才有，
不然你去积分版，那里现在就有很多卖辣椒种子的

michelleW

渔妇 发表于 2014-2-17 19:11
俺也是大爱辣椒。进来学习下~

同喜好

chen6633bo

michelleW 发表于 2014-2-17 19:20
种子是成熟的辣椒里面的籽
成熟的辣椒一般是红色的
LZ的酱辣椒用的是青辣椒，

现在去种辣椒已经晚了一点

gyh

michelleW 发表于 2014-2-17 19:20
种子是成熟的辣椒里面的籽
成熟的辣椒一般是红色的
LZ的酱辣椒用的是青辣椒，

谢谢，辣椒啥时候种比较好?

ygao

俺还没到这一步。

michelleW

nsourire 发表于 2014-2-17 19:11
呵呵！姐现在吃斋了！

真的

michelleW

teiyuau 发表于 2014-2-17 19:14
愛 ，昨天剛在積分版魚市兒受挫

安慰一下

dumbo

Junko

michelleW 发表于 2014-2-17 18:28
安慰一下

謝謝

michelleW

chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:19
你这做的是辣椒萝卜

不好意思， 我没表达清楚，图片中指的是用做好了的剁辣椒跟其它晒干的蔬菜拌到一起， 这里省去了做剁椒的步骤。
感谢指正

ruru2008

风铃椒还没红呢！红了比较香！

michelleW

chen6633bo 发表于 2014-2-17 19:22
现在去种辣椒已经晚了一点

我很赞同

michelleW

gyh 发表于 2014-2-17 19:22
谢谢，辣椒啥时候种比较好?

春天

nsourire

teiyuau 发表于 2014-2-17 19:14
愛 ，昨天剛在積分版魚市兒受挫

还是墨村鱼市便宜啊！

michelleW

ygao 发表于 2014-2-17 19:24
俺还没到这一步。

嘿嘿，其实家里就LZ嗜好辣椒，平时喜欢吃新鲜的尤其是油淋虎皮辣子之类的，但吃多了就会上火，只好把新鲜辣椒用不同的方法保存