包小馄饨的方法和诀窍

飞行

这个方法MS不错！~

astina

原帖由 飞行 于 2007-5-30 15:23 发表
这个方法MS不错！~

我用过这个办法,和真货还是有差距的,但是没有的情况下已经算是不错的替代品了

飞行

反正偶是没有在这里找到过那种真正的小混沌皮~。郁闷。。

水晶靴

哎，我汗啊～我一直把’薄‘云吞皮，就当做’小‘云吞皮来包的。薄些不就行啦？

飞行

有混沌皮上写着“薄”混沌皮的？~

水晶靴

看得出来、算得出来的。一包分量有多少张皮子。。。

astina

原帖由 水晶靴 于 2007-5-30 15:42 发表
看得出来、算得出来的。一包分量有多少张皮子。。。

原来心算不好就买不到合适的皮子

飞行

原帖由 水晶靴 于 2007-5-30 15:42 发表
看得出来、算得出来的。一包分量有多少张皮子。。。

...原来素这样。。强！~

水晶靴

原帖由 astina 于 2007-5-30 15:44 发表


原来心算不好就买不到合适的皮子

阿飞不是家庭主妇，你就原谅她～:si93

astina

原帖由 水晶靴 于 2007-5-30 15:46 发表



阿飞不是家庭主妇，你就原谅她～:si93

我有什么可原谅的,我自己也没找到过薄皮子

AgeanSea

--- 我看了这个帖子才知道馄饨原来还有大小之分  ---

astina

小混吞是江浙一带特有的,你不知道不奇怪

水晶靴

原帖由 astina 于 2007-5-30 15:49 发表


我有什么可原谅的,我自己也没找到过薄皮子

才才，你这个会计心算不好？　

AgeanSea

上海也去过好多次 --- 不过每次去都是吃面  --- 是不是有个五芳斋

astina

原帖由 水晶靴 于 2007-5-30 15:58 发表



才才，你这个会计心算不好？　

好是好的,就是先入为主认为没有,所以没想到过要用这个办法去找

astina

原帖由 AgeanSea 于 2007-5-30 15:59 发表
上海也去过好多次 --- 不过每次去都是吃面  --- 是不是有个五芳斋

有的,老字号了

bluesummer

我喜欢吃枣泥馅和豆沙馅的棕子。口水。。
MS跑题了。。。

Eating

原帖由 AgeanSea 于 2007-5-29 16:08 发表
为什么我煮出来的馄饨 --- 肉馅都是硬邦邦的死疙瘩呢？:si133

估计是因为你肉糜里面没有放水吧，包小混沌的肉馅里面一定要多放点水，顺着一个方向搅拌。以前看包小混沌的老太太那肉馅都是很稀的。

Eating

我包小馄饨用的都是澳羊牌的全蛋馄饨皮，然后对角一切二，再胡乱捏一通就行了，这个牌子的馄饨皮很薄比较适合包小馄饨。包出来还挺象上海的小馄饨的。