蒸馒头包子的锅要什么样儿的？

camugl

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-21 21:20 发表

我们家也是不锈钢的双层蒸锅。很好用。馒头下面就用baking paper垫上，不会粘锅。paper粘在馒头上就很正常了，吃得时候，把纸头撕了。

我想买这种锅，很想听听买过，用过的人的体会，这么看来是还不错的啦，基本坚定了我的想法。对了，你家的锅直径是多大的呢？还有是否记得买的时候大概是多少钱呢？再有你是否知道哪个牌子比较好呢？一口气问了这么多问题。

小兔子乖乖

我帮你去量1下

camugl

想吃的心情比较迫切，近来嘴馋的不行。

camugl

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-21 21:29 发表
我帮你去量1下

辛苦你了，“亲一下”那个图标咋不见了。只好握握手啦。

powermao

原来是这样，看来我也要换锅了～～

可是在墨尔本boxhill我找不到哪里有那种大的双层的不锈钢蒸锅，只有小的，直径20cm的，太小了，我一直想买一个有我铝锅这么大的，30cm以上的，就是找不到，as见到哪里有么？里面2层蒸屉的那种。

小兔子乖乖

直径大概30cm左右吧。我觉得蒸馒头还是嫌小了点，因为馒头大的话，一次蒸不了很多，而起馒头之间要留孔隙，摆的太挤，蒸的过程中，馒头会变大，然后相互间会连体的。

我们家有时候还蒸南瓜，山芋，土豆，反正这个尺寸放在厨房不占地方，但是一次蒸东西多了，有点小。不过我不在乎，觉得挺好的。

小兔子乖乖

当时打折，不好意思忘了价格。反正不贵。二三十吧，或者三十几块左右？忘了。没什么牌子好讲究的，只要是不锈钢，怎么都不生锈。挑便宜的买。

camugl

原帖由 powermao 于 2007-5-21 21:33 发表
原来是这样，看来我也要换锅了～～

可是在墨尔本boxhill我找不到哪里有那种大的双层的不锈钢蒸锅，只有小的，直径20cm的，太小了，我一直想买一个有我铝锅这么大的，30cm以上的，就是找不到，as见到哪里有么？ ...

能猫斑竹，在springvale，有很多厨具店，30尺径的也有。两层的。

camugl

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-21 21:35 发表
当时打折，不好意思忘了价格。反正不贵。二三十吧，或者三十几块左右？忘了。没什么牌子好讲究的，只要是不锈钢，怎么都不生锈。挑便宜的买。

那你买的可是真合算啦，我看的几家店都要40刀往上呢，我就是担心30口径的锅蒸馒头是否够大。你这么说，我心里有谱了，争取30往上，不行，30的也行了。

美讶

我们家的蒸锅也是不锈钢的, 下边1个大锅常拿来炖汤,哈哈.
我在唐人锅店买的, 大概要50刀以上, 不过很沉, 质量很好.我考虑了很久, 还是干脆买个这个大的. 有2层, 下边很深还可以垫出来1层.

我一直也用厨房用纸, 不过就是有时候依然很粘.
昨天去买了1个煲汤用的那种纱布袋子, 上头写着什么酒店用的那种装汤料的袋子. 我准备给它拆了, 就是纱布了, 哈哈.

powermao

原帖由 camugl 于 2007-5-21 21:36 发表



能猫斑竹，在springvale，有很多厨具店，30尺径的也有。两层的。

多谢，多谢，不知道能不能用在电磁炉上，最近用电磁炉比较多～～

powermao

我用那种洗碗布垫在下面，其实也是和纱布一样的，蓝色的那种，一包一包卖的，2刀把，很好用，蒸不烂，晾干了还继续用，挺干净的。

camugl

原帖由 美讶 于 2007-5-21 21:40 发表
我们家的蒸锅也是不锈钢的, 下边1个大锅常拿来炖汤,哈哈.
我在唐人锅店买的, 大概要50刀以上, 不过很沉, 质量很好.我考虑了很久, 还是干脆买个这个大的. 有2层, 下边很深还可以垫出来1层.

我一直也用厨房用纸 ...

我又要提是否会“油腻腻”的问题了，你是说下面炖汤上面蒸东西吗？蒸的馒头是否会有些油腻腻的呢？

再也顺便问一下，你家的锅直径是大概多少大的，是否觉得有点嫌小？还是觉得正好？

camugl

原帖由 powermao 于 2007-5-21 21:42 发表



多谢，多谢，不知道能不能用在电磁炉上，最近用电磁炉比较多～～

它揪其本质就是个不锈钢锅，所以一般如果不锈钢锅能在电磁炉上用，它就行。

powermao

还是国内便宜，这样的才200人民币～～

http://auction1.taobao.com/aucti ... 6151dd13f44a1.jhtml

camugl

原帖由 powermao 于 2007-5-21 21:44 发表
我用那种洗碗布垫在下面，其实也是和纱布一样的，蓝色的那种，一包一包卖的，2刀把，很好用，蒸不烂，晾干了还继续用，挺干净的。

我想我知道你说的那种，我觉得它是化纤的，不喜欢用它垫在下面蒸馒头。

camugl

原帖由 powermao 于 2007-5-21 21:50 发表
还是国内便宜，这样的才200人民币～～

http://auction1.taobao.com/aucti ... 6151dd13f44a1.jhtml

和国内的产品比价格，是要气出人命来得。

美味春卷

原帖由 camugl 于 2007-5-21 20:58 发表
我想买那种不锈钢的两层蒸笼，直径大概30的，价钱大概是50－70刀的。一般小家庭吃吃，应该是reasonable的size了吧。

还有，关于用oil spray，还没试过，但是觉得是不是会让馒头有点油唧唧的啊。上次听谁说，下 ...

底下可以垫白菜叶子啊！
我都是蒸好了，把白菜叶子拿来汆丸子做个汤的！

小兔子乖乖

原帖由 美味春卷 于 2007-5-21 22:21 发表

底下可以垫白菜叶子啊！
我都是蒸好了，把白菜叶子拿来汆丸子做个汤的！

这个思路很新颖！！！下次一定试试看。

powermao

原帖由 camugl 于 2007-5-21 21:51 发表


我想我知道你说的那种，我觉得它是化纤的，不喜欢用它垫在下面蒸馒头。

嗯，查了一下，确实不好，最好用棉质的，纱布和薄手巾比较好～～

不过同时说，最好不用化纤做厨房用布，但是我看了一下我加里的三种这种抹布，都是化纤的，polyester and rayon，而且明确的写着用于厨房，可以清洁食物残渣等等，http://www.chux.com.au/content.aspx?id=2，而且都是澳洲本地的公司，会有问题么？

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-5-21 22:38 编辑 ]

powermao

原帖由 美味春卷 于 2007-5-21 22:21 发表

底下可以垫白菜叶子啊！
我都是蒸好了，把白菜叶子拿来汆丸子做个汤的！

呵呵，在国内，我们家蒸菜包子的时候才用这种方法，因为用白菜叶子蒸过以后，面食会有一股子烂白菜味道，呵呵。

camugl

原帖由 powermao 于 2007-5-21 22:34 发表


嗯，查了一下，确实不好，最好用棉质的，纱布和薄手巾比较好～～

不过同时说，最好不用化纤做厨房用布，但是我看了一下我加里的三种这种抹布，都是化纤的，polyester and rayon，而且明确的写着用于厨房， ...

我家里用的都是以前国内那种白色的多层的，棉质的。我个人对于那个蓝色的抹布，觉得用来擦擦桌子，甚至洗洗碗都没啥问题，就是不要和食物直接做亲密接触了。

desiree

我在华人店买的,不锈钢的,两层,直径30厘米的,价格是59.99刀.

小兔子乖乖

看来是我们买得便宜。我虽然想不起来具体多少，但肯定没有50多快的。

美讶

我挑了最贵最沉的1个买的， 这次买锅的时候价格不是我考虑的因素。

我淘汰了那种很薄的不锈钢锅， 所以这次就狠心买了个很心仪的。钢越厚， 越沉的锅热得越快， 而且烹饪起来特别舒服， 温度够， 蒸东西才更爽。 刚刚来澳洲烹饪的东西都买最最便宜的， 用过1次才发现， 1分钱1分货。 工欲善其事嘛, 哈哈.


那谁, 我只是说拿煲汤包的那个布来做垫的纱布, 怎么可能下边煲汤上边蒸东西啊, 汗............让我想起郑渊洁童话来了, 哈哈!
没量,满大的.

camugl

原帖由 美讶 于 2007-5-22 20:31 发表
我挑了最贵最沉的1个买的， 这次买锅的时候价格不是我考虑的因素。

我淘汰了那种很薄的不锈钢锅， 所以这次就狠心买了个很心仪的。钢越厚， 越沉的锅热得越快， 而且烹饪起来特别舒服， 温度够， 蒸东西才更爽 ...

那谁，因为不瞒你说，我一个邻居一直就是这么干的，她家经常是下面堡汤，上面蒸一条鱼或是什么清蒸的菜，她说这样烧菜又快又好呢，我就以为，你说的是那个意思。还以为很多人这样的呢。:o

对了，你说的郑渊洁的童话是指的哪一本啊，我怎么联想不到哪一本象这个调调呢？好奇ing。。。

camugl

忘了说，我也知道钢越厚越好，不过越厚也就越贵啊。我的钱哪。。。

美讶

你真聪明啊， 我懒得引用， 你还知道我跟你说啊嘿嘿。

不太记得是那个童话了， 是5个苹果折腾地球还是蛇王啊， 有个老太婆不是下边煮小KK， 上边蒸包子么：p

kele

原帖由 美味春卷 于 2007-5-21 22:21 发表

底下可以垫白菜叶子啊！
我都是蒸好了，把白菜叶子拿来汆丸子做个汤的！

佩服，过日子人，呵呵。

camugl

原帖由 美讶 于 2007-5-22 21:26 发表
你真聪明啊， 我懒得引用， 你还知道我跟你说啊嘿嘿。

不太记得是那个童话了， 是5个苹果折腾地球还是蛇王啊， 有个老太婆不是下边煮小KK， 上边蒸包子么：p

夸我聪明呢，呵呵，开心，嘻嘻。。。

你说的这本我没看过小时候最爱看他的童话了，怎么漏了这一本，童年不完整啊。