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楼主:cuppa

[厨房窍门] 栗子去衣六种方法 [复制链接]

ivyng

铜靴族

发表于 2012-4-3 22:42 |显示全部楼层

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thx

besideme

铜靴族

发表于 2012-4-3 22:50 |显示全部楼层

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学习

可可

金靴族

发表于 2012-4-3 23:30 |显示全部楼层

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原帖由 dorothy156 于 2012-4-3 21:28 发表
栗子可以生吃的吗？

好吃的栗子生的嚼着可香了。

不过话说生栗子像甜甜的生红薯，熟栗子是熟红薯。当然前提是好吃的红薯哈

xsjrr

木屐族

发表于 2012-4-3 23:39 |显示全部楼层

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原帖由 cuppa 于 2012-4-3 20:39 发表
刚才又试了一下第一种方法, 比上一次煮短点时间, 一大开就关火, 然后闷着, 五六分钟后, 拿出来剥, 简直比剥橘子皮还容易啊.:si82

这么好？明天试试看，谢谢分享

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-4-3 23:43 |显示全部楼层

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原来还可以生吃。

cuppa

皮靴族

发表于 2012-4-4 00:13 |显示全部楼层

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原帖由 comeseeme 于 2012-4-3 20:49 发表

烫的直接弄啊？
还是开水后过冷水？

发现要趁热剥, 或者泡在热水里往外捞着剥, 冷了不太好剥.趁热剥, 栗子衣一片一片的揭下来, 很过瘾的, 尤其是在剥栗子屡次沮丧之后, 感觉非常好.:si14

cuppa

皮靴族

发表于 2012-4-4 00:16 |显示全部楼层

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对不起, 我说试了第一种方法, 其实不完全是, 是先剥了外壳, 再煮了一下的, 水放盐, 就这样的, 一定要掌握火候, 不能太久, 否则就全面了.

nicole

木屐族

发表于 2012-4-4 00:19 |显示全部楼层

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原帖由 cuppa 于 2012-4-3 20:39 发表
刚才又试了一下第一种方法, 比上一次煮短点时间, 一大开就关火, 然后闷着, 五六分钟后, 拿出来剥, 简直比剥橘子皮还容易啊.:si82

下次试试。

先锋

白金靴族

发表于 2012-4-4 00:25 |显示全部楼层

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mark

cuppa

皮靴族

发表于 2012-4-4 09:05 |显示全部楼层

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另外, 也告诉朋友们, 我在东南区, 也在为一所寺院"弥勒内院"义卖栗子, 很新鲜的, $5 一公斤, 寺院在Emerald, 愿意去郊游的, 也可以去那里采(一般只对外开放在星期六), 还可以拜拜, 烧烧香什么的. (不过只能卖到这个周末了, 之后要出游了).

发现来的栗子, 有黄颜色的, 和黑颜色的两种, 一般来得朋友, 都喜欢黄颜色的, 看着漂亮, 其实, 吃起来, 也都差不多, 还没有比较两种剥皮的速度怎么样, 如果有了心得, 和大家分享.

Luckypeanut

铜靴族

发表于 2012-4-4 09:10 |显示全部楼层

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可惜是在墨尔本呀不然周末去采摘是个不错的活动呢

帮顶

小猪顾

金靴族

发表于 2012-4-4 09:35 |显示全部楼层

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寺院在Emerald，是在悉尼吗？

cuppa

皮靴族

发表于 2012-4-4 09:50 |显示全部楼层

回复小猪顾 42# 帖子

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是在墨尔本, 离城区大概40多分种车程吧.

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chenhu2000

银靴族

发表于 2012-4-4 15:09 |显示全部楼层

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mark, 看样子第一种方法比较好用啊，1.热水浸泡法：生栗子洗净后，去外皮，放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，煮开少许时间，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落

cheercherry

皮靴族

发表于 2012-4-4 15:11 |显示全部楼层

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学习

gaddafi

金靴族

发表于 2012-4-4 15:50 |显示全部楼层

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Mark

HDL

木屐族

发表于 2012-4-4 16:32 |显示全部楼层

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mark

丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-4-4 16:33 |显示全部楼层

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原帖由 dlcat 于 2012-4-3 18:54 发表
公栗子多的时候放个剥好的母栗子。

斯巴达克斯看多了你哈哈

丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-4-4 16:35 |显示全部楼层

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原帖由 cuppa 于 2012-4-4 08:05 发表
另外, 也告诉朋友们, 我在东南区, 也在为一所寺院"弥勒内院"义卖栗子, 很新鲜的, $5 一公斤, 寺院在Emerald, 愿意去郊游的, 也可以去那里采(一般只对外开放在星期六), 还可以拜拜, 烧烧香什么的. (不过只能卖到这个 ...

有具体地址吗板栗大吗甜吗这周末可以去看看

丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-4-4 16:40 |显示全部楼层

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找到lz的帖子了

Qiuqian

皮靴族

发表于 2012-4-4 16:42 |显示全部楼层

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LZ卖的庙里的栗子很好吃，十分新鲜，比超市卖的好吃很多。

cuppa

皮靴族

发表于 2012-4-4 18:23 |显示全部楼层

回复 Qiuqian 51# 帖子

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多谢啦.

也就剩下几天时间了, 只能帮忙到这个星期日为止.

欢迎栗友们.

cuppa

皮靴族

发表于 2012-4-4 18:53 |显示全部楼层

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刚才又试验了, 有新鲜的发现, 原来水不用煮开的, 如果煮开了, 肉很容易闷酥了, 不利于剥皮,

刚才的做法, 结果简直完美:

把栗子去壳, 烧开水放些盐, 直接把去壳的栗子放进去, 拿筷子搅一搅, 让每一面都接触开水, 然后盖盖儿, 闷个十分钟, 拿出来趁热剥, 结果绝对让你感动.

要点就是, 皮要软要热, 但是栗子肉要保持很硬, 才可以剥得好.