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楼主:奶油布丁

[面食面点] 自己动手做【小笼包】 [复制链接]

ozvany

发表于 2012-1-5 12:39 |显示全部楼层
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卖不？
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奶油布丁

发表于 2012-1-5 12:47 |显示全部楼层
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谢谢鼓励，不过小的不好在诸位大侠面前卖弄，拍卖还有段路要走，等练好以后啦~~~

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glen

发表于 2012-1-5 13:12 |显示全部楼层
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包子包得真漂亮，LZ手很巧啊

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bt123123

发表于 2012-1-5 13:27 |显示全部楼层
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什麼是肉皮冻

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2012-1-5 13:29 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 奶油布丁 于 2012-1-5 12:47 发表
谢谢鼓励，不过小的不好在诸位大侠面前卖弄，拍卖还有段路要走，等练好以后啦~~~


不带这么谦虚的.
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-1-5 13:32 |显示全部楼层
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主要是这包褶子包得太牛了！
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YONEXFAN

发表于 2012-1-5 13:37 |显示全部楼层
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皮也很关键。
就那么简单吗？
光那么揉可以达到半透明的效果吗？

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kawaisusan

发表于 2012-1-5 14:31 |显示全部楼层
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等待楼主更新肉皮冻的做法，还有皮就一般的面粉揉揉就可以蒸出来半透明？
最后感叹下，楼主的褶子捏的太均匀了太漂亮了，比外面卖的还专业~

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-1-5 15:30 |显示全部楼层
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先得搞清LZ在悉尼吗?

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猪小妹

发表于 2012-1-5 15:34 |显示全部楼层
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包子捏得象样本，漂亮得不像话，嫉妒呀。。。。

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romanticlady + 6 我很赞同

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新园丁

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-5 15:39 |显示全部楼层
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LZ手真巧!
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adduvs

发表于 2012-1-5 15:40 |显示全部楼层
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馋人

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YugaYuga

发表于 2012-1-5 15:44 |显示全部楼层

漂亮!

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ALICE_YU

发表于 2012-1-5 15:45 |显示全部楼层
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手真巧

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Mandy99

发表于 2012-1-5 16:00 |显示全部楼层
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真好看

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50875429

发表于 2012-1-5 16:01 |显示全部楼层
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无敌了啊
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50875429

发表于 2012-1-5 16:03 |显示全部楼层
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如何作到这么薄的皮啊？

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青柠

发表于 2012-1-5 16:03 |显示全部楼层
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做得太好了，醋里放点姜丝吃起来那滋味就别提多美了

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HDL

发表于 2012-1-5 16:17 |显示全部楼层
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小笼包的好看也是技术活，嘴馋...

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奶油布丁

发表于 2012-1-5 16:41 |显示全部楼层

回复 YONEXFAN 37# 帖子

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您赶的时候，赶的薄一点，大概8g的皮子赶成直径7、8厘米这样就好了

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奶油布丁

发表于 2012-1-5 16:44 |显示全部楼层

回复 kawaisusan 38# 帖子

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你皮子赶得薄一点肉多放点自然就半透明的啦
不过你要保得住肉的哦，否则都泄出来了。
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奶油布丁

发表于 2012-1-5 16:47 |显示全部楼层

回复 胡须康 35# 帖子

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胡版，不骗你，偶爸爸已经批评过我了，做的还不够好，褶子厚了点，他希望我能再改进一下，所以我现在真不敢难出来换积分啦。
容我再 练习练习吧

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
胡须康 + 5 你就拿出来换积分吧

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xieao1985325

发表于 2012-1-5 16:49 |显示全部楼层
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牛，这是专业的吧。

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Inner

发表于 2012-1-5 16:50 |显示全部楼层
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太厉害了，感谢分享。

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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2012-1-5 16:51 |显示全部楼层
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楼主厉害

可以去积分交易了

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云淡风轻

发表于 2012-1-5 16:52 |显示全部楼层
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专业呀
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rongerchen

发表于 2012-1-5 17:09 |显示全部楼层
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包褶子有20个吧

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旺仔小馒头

发表于 2012-1-5 17:11 |显示全部楼层
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很好看呀

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2012-1-5 17:12 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 奶油布丁 于 2012-1-5 16:47 发表
胡版，不骗你，偶爸爸已经批评过我了，做的还不够好，褶子厚了点，他希望我能再改进一下，所以我现在真不敢难出来换积分啦。
容我再 练习练习吧


楼主爸爸是在南翔小笼做技术总监的么? 我看你这皮子都已经透明了,褶子也美的很啊
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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lzy

发表于 2012-1-5 17:32 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做的太好了
馋

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