[地方特色] 雪糕糯米磁，芒果糯米磁（照片来啦） [复制链接]

发表于 2005-4-3 21:59 |显示全部楼层

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binbingogo 在 2005-4-3 09:43 PM 发表:

还没做好啊，那可怎么加精？快快快

加精就免了，这次不太成功，我下次再做一次。

发表于 2005-4-3 22:25 |显示全部楼层

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luxixi 在 2005-4-3 16:33 发表:

靠，小看我。
我回来了。芒果真难买啊，从旧CENTRE跑到新CENTRE好不容易才买到。大家等着噢，晚饭之前给你们看照片。

哈哈,喜欢你的语气,我们一起做女流氓呵(在我眼里做这个挺好)...
看到图片了，还不错,好奇怎么做的糯米皮?我不喜欢椰渣多的,教我做皮我就可以自己发挥了.谢了.

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-3 22:46 |显示全部楼层

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豪迈可不等同于女流氓啊

发表于 2005-4-3 22:53 |显示全部楼层

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yoocool 在 2005-4-3 10:25 PM 发表:

哈哈,喜欢你的语气,我们一起做女流氓呵(在我眼里做这个挺好)...
看到图片了，还不错,好奇怎么做的糯米皮?我不喜欢椰渣多的,教我做皮我就可以自己发挥了.谢了.

以下是找来的方子，我觉得皮发得不太好，我还要摸索一下。
材料:
糯米粉150克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉

做法:
1.??把椰蓉摊开放在盘子里.
2.??把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀.
3.??把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉.
4.??舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了.

心得:
1.??蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸.
2.??用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样.
3.??掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅.
4.??定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢.

发表于 2005-4-3 22:54 |显示全部楼层

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yoocool 在 2005-4-3 10:25 PM 发表:

哈哈,喜欢你的语气,我们一起做女流氓呵(在我眼里做这个挺好)...
看到图片了，还不错,好奇怎么做的糯米皮?我不喜欢椰渣多的,教我做皮我就可以自己发挥了.谢了.

不叫女流氓的，叫拉三。

astina

管理员

发表于 2005-4-3 23:01 |显示全部楼层

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luxixi 在 2005-4-3 10:54 PM 发表:

不叫女流氓的，叫拉三。

拉三实际指生活作风不好的女流氓

发表于 2005-4-3 23:18 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-3 11:01 PM 发表:

拉三实际指生活作风不好的女流氓

生活作风不好的女流氓叫什么来着？

cheers

发表于 2005-4-4 09:33 |显示全部楼层

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luxixi 在 2005-4-3 09:05 PM 发表:

我忏悔，芒果的还可以，雪糕的不行，粉发得不好，还要努力。5555

没关系，失败是成功他妈，这个东东难度不小，下次再接再励！！

cheers

发表于 2005-4-4 09:34 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-3 11:01 PM 发表:

拉三实际指生活作风不好的女流氓

pisces

发表于 2005-4-4 09:41 |显示全部楼层

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luxixi 在 2005-4-3 10:54 PM 发表:

不叫女流氓的，叫拉三。

晕死，没见过这么说自己的。。。。。。

发表于 2005-4-4 13:17 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-3 23:01 发表:

拉三实际指生活作风不好的女流氓

哈哈,好听

小米

发表于 2005-4-4 13:30 |显示全部楼层

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yoocool 在 2005-4-4 01:17 PM 发表:

哈哈,好听

哈三窝四......

发表于 2005-4-4 13:34 |显示全部楼层

这个糯米次

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好象满难做的，看到那两层膜的时候我就觉得很难了..可能是觉得很麻烦,
不过我是很爱吃糯米糍的,尤其是雪糕的，还是会努力效仿.
说话上,LUXIXI说的靠和ASTINA说的NND都很可爱啊.稀饭..

小米

发表于 2005-4-4 13:47 |显示全部楼层

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看的我馋吐水答答滴,下午就去楼下许留山吃芒果糯米兹

发表于 2005-4-4 13:57 |显示全部楼层

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pisces 在 2005-4-4 09:41 AM 发表:

晕死，没见过这么说自己的。。。。。。

我又没说自己是,我只是说管女流氓叫拉三.

发表于 2005-4-5 17:44 |显示全部楼层

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luxixi 在 2005-4-3 22:53 发表:

以下是找来的方子，我觉得皮发得不太好，我还要摸索一下。
材料:
糯米粉150克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉

做法:
1.??把椰蓉摊开放在盘子里.
...

不怕给梨香偷师啦?
请问一般的淀粉行吗?非要玉米淀粉啊?

icelemontea

发表于 2005-4-5 18:39 |显示全部楼层

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啥嘛,这么难!晕

发表于 2005-4-5 19:47 |显示全部楼层

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yoocool 在 2005-4-5 05:44 PM 发表:

不怕给梨香偷师啦?
请问一般的淀粉行吗?非要玉米淀粉啊?

可以的,不用也行.

发表于 2005-4-5 19:48 |显示全部楼层

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icelemontea 在 2005-4-5 06:39 PM 发表:

啥嘛,这么难!晕

主要是糯米粉的量掌握不好,还要继续摸索.

icelemontea

发表于 2005-4-6 13:06 |显示全部楼层

astina 在 2005-4-3 04:12 PM 发表:

不要紧张，luxixi同学是很照本宣科的，是学院派

我是初级学院派.

happylulu

皮靴族

发表于 2005-4-6 13:23 |显示全部楼层

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看着觉得不错,挺厉害的.

发表于 2005-4-7 17:12 |显示全部楼层

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luxixi 在 2005-4-5 19:48 发表:

主要是糯米粉的量掌握不好,还要继续摸索.

我会凭感觉下的..

jeru

发表于 2005-4-7 17:15 |显示全部楼层

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看到标题都受不了了，一定尽来看一下

可是之能看不能吃，太残忍了

yesido

铜靴族

发表于 2005-4-8 11:56 |显示全部楼层

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是怪难做的。

澳洲芒果不好买嘛？我要郁闷死的咯

astina

管理员

发表于 2005-4-8 12:08 |显示全部楼层

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mm芒果好买的，但是现在不是季节，当季的时候满街都是

yesido

铜靴族

发表于 2005-4-9 13:04 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-8 12:08 发表:

mm芒果好买的，但是现在不是季节，当季的时候满街都是

那就好那就好，嘎嘎

qianqian

皮靴族

发表于 2005-7-24 22:44 |显示全部楼层

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我有个困惑，我做奶黄糯米磁的时候，刚做好的时候还好，不一会儿就开始往外流奶黄馅，真是很烦，怎么解决呢？我好不容易才翻出这个旧帖子，楼主一定要告诉我哦。

可口可乐

皮靴族

发表于 2005-7-25 15:58 |显示全部楼层

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我老公喜欢吃，在悉尼的时候天天买，墨尔本没卖，天天叫着要吃，楼主一定要把照片一步步的贴给我们看看

蜻蜓