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楼主:dk2009

[面食面点] DKmm的凉皮懒人版——不用洗面版，半小时搞定~~~第四页97楼更新详细流程图 [复制链接]

sche7172

皮靴族

发表于 2012-2-3 08:17 |显示全部楼层

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太敢谢了，怀孕没胃口超级想吃凉皮的
马上就去买材料学

xiaosally5749

皮靴族

发表于 2012-2-3 11:02 |显示全部楼层

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关注楼主这里不洗面的面筋的做法,

sche7172

皮靴族

发表于 2012-2-3 18:11 |显示全部楼层

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太敢谢了，怀孕没胃口超级想吃凉皮的
马上就去买材料学

胡须康

版主

发表于 2012-2-10 15:24 |显示全部楼层

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这么好的帖子我怎么才看到呢

shamber

木屐族

发表于 2012-2-10 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-5-22 17:45 发表
听一朋友说，她用绿豆面的。味道也不错呀。

绿豆面的是凉粉

shamber

木屐族

发表于 2012-2-10 20:05 |显示全部楼层

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楼主哪里人，会做凉皮。看起来是陕西凉皮

LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2012-2-10 20:19 |显示全部楼层

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LZ这个做的太地道啦，让我想起了上学时在校门口吃的陕西凉皮啊，放的东西和你的一样滴！口水……

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-10 21:42 |显示全部楼层

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请问LZ，怎样切才能象你图片内那样又薄又均匀呢？

评分

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romanticlady	+ 6	同问

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michellecome

布鞋族

发表于 2012-2-11 14:46 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-2-11 15:41 |显示全部楼层

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看得我这个饿呀

denisezhang

水晶靴族

发表于 2012-2-11 15:49 |显示全部楼层

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我最喜欢吃凉皮凉粉的了!

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-12 21:27 |显示全部楼层

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出去玩一星期没上网，回来发现这个帖子这么多回复，好高兴，呵呵！
希望看帖子的TX们可以做出好吃的凉皮。回答一下上面的问题：
1、楼主不是陕西人，但是凉皮控
2、绿豆面据说也能做出凉皮来，不过口感有点不一样。1楼转的那个博客链接里说的，俺自己没试过绿豆面凉皮。
3、凉皮蒸出来后对折切条就成这个样子了~

tina50

版主

发表于 2012-2-12 21:41 |显示全部楼层

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下周去买澄粉

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-12 21:58 |显示全部楼层

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谢谢楼上各位的加分，下回发张俺做的肉夹馍，嗯~

wells1688

铜靴族

发表于 2012-2-13 14:09 |显示全部楼层

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也去买料做，学了奶油布丁的凉皮居然做了5次才出了一次成品，还不劲道
试试这一款，希望成功，做饭很吃力的人留贴

nono123

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-2-13 16:42 |显示全部楼层

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不错，下次试试，就是没的面筋加了

linux

皮靴族

发表于 2012-2-13 17:15 |显示全部楼层

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请问 lz, 我用你的方法做了，成功了，就是有点硬，不知道为什么？是不是水少了？可是我是按比例的啊。

SydView

木屐族

发表于 2012-2-13 17:21 |显示全部楼层

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请问面筋是譖么做的呢？还是买好的？

tina50

版主

发表于 2012-2-13 22:01 |显示全部楼层

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今天做了，基本成功。(monkey35)

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-13 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 wells1688 于 2012-2-13 14:09 发表
也去买料做，学了奶油布丁的凉皮居然做了5次才出了一次成品，还不劲道
试试这一款，希望成功，做饭很吃力的人留贴

试试看，你不会失望的

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-13 22:10 |显示全部楼层

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原帖由 nono123 于 2012-2-13 16:42 发表
不错，下次试试，就是没的面筋加了

我面筋直接买的冷冻泡芙，过一下滚水出来就和外面卖的一个味。

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-13 22:14 |显示全部楼层

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原帖由 linux 于 2012-2-13 17:15 发表
请问 lz, 我用你的方法做了，成功了，就是有点硬，不知道为什么？是不是水少了？可是我是按比例的啊。

我的比例是按做一个人的份量算的。如果同时做几个人的份量的话，水的比例要增加到1：1甚至更多一点。
MM你的凉皮发硬，是不是还易断？如果是那就说明水少了。

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-13 22:15 |显示全部楼层

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原帖由 SydView 于 2012-2-13 17:21 发表
请问面筋是譖么做的呢？还是买好的？

请看52楼~

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-13 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 tina50 于 2012-2-13 22:01 发表
今天做了，基本成功。(monkey35)

我的经验也是做了3次以上才总结出来的，所以多做两次，您会发现很成功，呵呵~

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-13 22:34 |显示全部楼层

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自从用了坛子里那个著名的＂红油红油红油...＂帖子的红油，我的凉皮更好吃了！大家不妨搜出来做看看。红油可是凉皮调料里很重要的一种哦~
另外关于粉和水的比例问题更新在一楼了。

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-2-13 22:36 |显示全部楼层

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我是懒人

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-14 10:05 |显示全部楼层

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原帖由 lovefenger 于 2012-2-13 22:36 发表
我是懒人

免洗面的凉皮就是专为我们这些懒人设计的，呵呵~

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-14 10:43 |显示全部楼层

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再发一张凉皮PP，刺激大爱凉皮的朋友们愿意去尝试一下~

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linux

皮靴族

发表于 2012-2-14 17:01 |显示全部楼层

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回lz，我加了一点点小苏打进去，不易断，就是有点硬，可能是水有点少。下次稍多点水再试试。

dk2009

银靴族

发表于 2012-2-14 18:34 |显示全部楼层

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原帖由 linux 于 2012-2-14 17:01 发表
回lz，我加了一点点小苏打进去，不易断，就是有点硬，可能是水有点少。下次稍多点水再试试。

加小苏打后有什么效果？这个我还真没尝试过哦~

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