说说墨尔本的名餐厅

whocares2014

吃饭必须带娃的看来得等到娃18岁以后了。

靠谱的不多

astina 发表于 2021-5-23 14:00
没去过Vue De Monde

是不是现在可以直接pass了

景色无敌。
这个没话讲。
310，体验一下，
别抱任何期望。
就当是在一特别高的天上，吃饭。
不要把它当高级餐厅就可以。

靠谱的不多

hxsh2000 发表于 2021-5-23 14:10
现在的潮流已经没有十几年前那么粉丝这种fine dining的餐馆，这些讲究的用餐体验和环境，适合特定场合， ...

这话要看从那个角度说了。
如果不管不顾，
四目相望，
四只手相扣，
眼睛里只有对方，
移开一刻呢哪怕，
都舍不得，
那种，
Vue de mond,可以的。
话说回来了，
这么爱的，
煮方便面也是可以的。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-5-23 14:19
吃饭必须带娃的看来得等到娃18岁以后了。

你家孩子多大？
我帮你想想。

靠谱的不多

hxsh2000 发表于 2021-5-23 13:43
我当年给了一百多的Tips，所以服务非常的好和到位哈：）
每人三百外加两百配酒，多给点Tips能让整个体验 ...

先给小费呀！

胡须康

astina 发表于 2021-5-23 14:00
没去过Vue De Monde

是不是现在可以直接pass了

东西应该还是好吃的
Amaru的主厨是这里出来的

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 15:05
景色无敌。
这个没话讲。
310，体验一下，

景色的话，还是no.35的好 （尤其厕所）
vue是餐厅是高级的食物是精美的，但是不舍得花钱再去了，满足感的阀值越来越高，人很没劲

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-23 15:30
东西应该还是好吃的
Amaru的主厨是这里出来的

Amaru不好吃。
有几道我是硬咽。
坦白说，我完全不知道主厨创意的点在哪里。
为了创新而创新。
在摘帽的道路上越走越远……

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-23 15:34
景色的话，还是no.35的好 （尤其厕所）
vue是餐厅是高级的食物是精美的，但是不舍得花钱再去了，满足感的 ...

No. 35的食物完全不好吃。
也就剩景色了。
那不如去Lui Bar，
喝杯酒。一样的。

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-23 15:34
景色的话，还是no.35的好 （尤其厕所）
vue是餐厅是高级的食物是精美的，但是不舍得花钱再去了，满足感的 ...

不舍得花钱还好。
那还有期望。

怕的是，
完全不想去。

我完全受不了了。

网红津津乐道的，
我是不浪费时间和胆固醇了。

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 15:42
Amaru不好吃。
有几道我是硬咽。
坦白说，我完全不知道主厨创意的点在哪里。

Amaru我去过两次，都非常满意
是愿意再去的那种

astina

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 15:05
景色无敌。
这个没话讲。
310，体验一下，

那又何必

Quay景色无敌吧，反而更失望

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-23 15:48
Amaru我去过两次，都非常满意
是愿意再去的那种

真的呀！
克林顿先生的店。
羊骨髓和油脂处理的太腻了。
咽不下。
云南普洱茶…
不知道他要搞什么。
唯一喜欢的是Bindi 的黑皮诺，
后来去网上拍卖，
买了几瓶喝。
你喜欢哪到菜？

靠谱的不多

astina 发表于 2021-5-23 15:59
那又何必

Quay景色无敌吧，反而更失望

那就不去。
餐厅上上下下的基本都属于不知道自己是该干啥的。
机器人。

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 16:00
真的呀！
克林顿先生的店。
羊骨髓和油脂处理的太腻了。

我没吃过羊骨髓
但是一份羊奶酪的甜点非常好，以为会保留，解封后再去就换掉了

每款开胃小菜就很让人欣喜
sourdough做的很好可以和brea媲美
一些蔬菜的处理也非常花心思
普通的海鲜食材比如青口章鱼都有惊喜

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-23 16:20
我没吃过羊骨髓
但是一份羊奶酪的甜点非常好，以为会保留，解封后再去就换掉了

如果我来打分的话，按照目前帽子餐厅的现状，
服务可以3个帽子（对比Attica, Brae, Vue de Mond)
酒2个帽子，
食物1个帽子。
甜品很好，可以给3个帽子。
有时间我再解释一下。
不是说不好，
克林顿先生也是竭尽所能了。
我为他的努力而称赞。

hxsh2000

胡须康 发表于 2021-5-23 15:34
景色的话，还是no.35的好 （尤其厕所）
vue是餐厅是高级的食物是精美的，但是不舍得花钱再去了，满足感的 ...

是的，自己也不会再去Vue De Monde了，年轻时去过还是非常值得怀念。如果有小一辈的年轻情侣，我还是会强烈建议的。去过了那么多三帽和三星餐馆，五星级饭店和酒店，都没有Vue营造出来的氛围好。我指的的环境是整套的，从进餐馆，到最终出来的整个过程。

当时去之前在洗衣机论坛，就看到不少说到给足小费，会有惊喜。所以我觉得，最后的私人酒吧，其实就在餐馆五十五楼的隔壁。可能除非特别熟悉的老手，或者认识人，要不不一定会介绍进去。至少当时去的时候，就我们两个人在里面，想想那种氛围。

hxsh2000

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 16:37
如果我来打分的话，按照目前帽子餐厅的现状，
服务可以3个帽子（对比Attica, Brae, Vue de Mond)
酒2个帽 ...

我实在是对Attica的印象很一般，几个代表性的菜式，红袋鼠，脸谱那个菜，一个自己Garden里培育的花和香料调的汤汁等，都不是特别合口味。我个人实在没办法喜欢起来酸咸为主的口味。并且当时去的时候，人非常多，有几家家庭聚会的。而Attica每道菜都会说明原料和做法，特色在哪，外加介绍配套的酒。我们一起去了五人，点了三个不同的酒外加还有无酒精的，一下子变得很急促的感觉。

也许去的时候不对，但整个体验，一直到现在回想起来，都没想到什么亮点。照片到是去Attica的时候照的最多，而其他很喜欢的，都在过程中享受了，没顾得上其他的。

hxsh2000

whocares2014 发表于 2021-5-23 14:19
吃饭必须带娃的看来得等到娃18岁以后了。

以前询问过，几岁了以后，娃子就可以进去一起吃。几乎所有好的餐馆都是八到九岁以上。

带娃子去那些注重吃的和有特色的餐馆，非常的有意思的。我家小家伙现在四岁半，我算着时间呢！

hxsh2000

说说我最喜欢的餐馆吧，有没有星不太清楚，在Bulleen的Tao's Restaurant陶氏。好多年来，都几乎每年至少去一次。国内有亲戚过来，或者什么纪念日，还是会想去那里。刚刚去查主页，居然刚刚关门了。说等找到下个开业地址，才继续营业，也不知道啥时候了。

中餐为底，做成西餐的流程。口味非常的适合，做的也挺精致，不到一百的价格。也还有好几道菜很赞，有些已经好多年不在菜单上了，比如最开始用冷冻tube，之后是小酒杯上来的梅子酒，非常的好喝。鳕鱼也做的很不错。但甜品不太行。

胡须康

hxsh2000 发表于 2021-5-23 17:52
说说我最喜欢的餐馆吧，有没有星不太清楚，在Bulleen的Tao's Restaurant陶氏。好多年来，都几乎每年至少去 ...

想到你会在这么多帽子的帖子里提到Tao’s
我对这家餐馆也是很挂念的
墨尔本封城前一晚和好朋友在那里聚餐，前不久想在结业前再去一次已经不接受定位了
这是我吃的第一家fine dining-哎估计谈不上fine，那该怎么形容这个呢，
当时老板请客，觉得点菜也有趣，食物也有趣，当中给的小饮料也有趣，关键东西都很对胃口，服务也很周到，
晚餐是45或者50块钱，这个价钱一直也没涨多少
后来陆续在那里参加过两次婚礼一次版主聚会几次家庭朋友聚餐
是有很多美好回忆的地方

whocares2014

hxsh2000 发表于 2021-5-23 17:40
以前询问过，几岁了以后，娃子就可以进去一起吃。几乎所有好的餐馆都是八到九岁以上。

带娃子去那些注重 ...

八九岁也不可能一坐两小时以上的，就算给手机玩游戏，也抗不了太久的。

小孩也吃不了多少，大人套餐肯定不行，要么分大人的。

儿童对fancy food通常不怎么欣赏，到吃甜点时候才回神。

实际一些，不要太期待了，去可以点菜的店比较好些。

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 15:11
你家孩子多大？
我帮你想想。

9岁，对各种菜色接受良好。有啥主意？

更小的时候带去一次fine dining，上菜速度慢得不行。只能大家轮流溜娃，苦透。

以前从来木有注意到上菜速度的问题，呵呵。

hxsh2000

在Attica和Brae强势入围，在The World's 50 Best Restaurants里面成为唯二的前一百名澳大利亚餐馆后，墨尔本的餐馆才渐渐追过了悉尼的餐馆。

这个其实和The World's 50 Best Restaurants在2000初期推出，并且以一套近似米其林，却也更注重食物，菜式，制作过程，并且非常强调创新和有本地特色的食物为主，渐渐的改变了原有的由米其林星级标准为主要衡量的体系。这些新的元素，更加鼓励新晋和有热情的厨师，大胆创新，使用本地甚至自己培育的食材，rewards给愿意花时间和经理关注食物和菜式本身。而把米其林整套评估体系里面的，环境和氛围，整个感受弱化了。更加强调突出的特点，而非整体和平衡。而互联网特别普及以后，个性化和网红都强化了这个过程。

Vue De Monde，Urbane（已经结业）等传统评估体系里的Top 2优秀餐馆，吸引力也自然而然的受到影响，不再那么高高在上和受到追捧。因为人们越来越多的转向关注新晋厨师们的新餐馆，年轻人们尝鲜和发掘出新餐馆新厨师，甚至在名餐馆未出名前就关顾过和品尝过的，在社交里获得的成就感，甚至可能胜过于去热门餐馆的打卡了。于是趋势慢慢的成为了，很多新晋厨师的新餐馆，现在的价格已经非常的高了。这个也成为了一种潮流

昭君

当年在墨尔本的时候就在唐人街混了，楼主提到的餐厅听起来好陌生呀

redtea

hxsh2000 发表于 2021-5-23 10:07
先说说Vue De Monde，2012年的时候去的。Vue De Monde是当年墨尔本各种餐馆排名中都在前三，而且是墨尔本两 ...

晚餐之后还会给个礼物袋，是早餐。

hxsh2000

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 15:10
这话要看从那个角度说了。
如果不管不顾，
四目相望，

这些是情侣们共同的体验，对新事物，对各种情感，比较特殊的，唯一的体验。也会成为珍贵的回忆，这就是和仪式感连接在一起的。

热恋时期是一回事，如何拉长和维护热恋时期是一回事，如何在恋过了后，珍藏恋时的回忆并且成为日后继续美丽以及珍贵，又是一回事。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-5-23 18:47
9岁，对各种菜色接受良好。有啥主意？

更小的时候带去一次fine dining，上菜速度慢得不行。只能大家轮流 ...

9岁哈。
Attica不给小孩去。
Vue de mond 现在让，但是和大人同价。
Brae 给小孩价，半价，量也是半份。（最好再确认）
关键是，小孩子如果坐不住3个小时以上，还是不要去。
大家都比较尴尬。
不如就去个好点的餐厅，
大人吃Course，
小孩子吃Kids Meal.

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-23 18:25
想到你会在这么多帽子的帖子里提到Tao’s
我对这家餐馆也是很挂念的
墨尔本封城前一晚和好朋友在那里聚餐 ...

富贵桃园物业被政府收购了。

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-5-23 21:03
富贵桃园物业被政府收购了。

是啊，不知道老板是不是打算退休