Staub版--清蒸笋壳+更新35楼

liuy16

jinluo 发表于 2021-2-8 22:17
我知道是Staub锅，就是要看哪一款，什么花式的

看我之前的帖子好了http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 1863&mobile=yes

liuy16

alisawang 发表于 2021-2-8 23:42
lz居然没有鱼锅，一起团购吧，鱼锅太实用了

我有鱼锅，没有鲤鱼锅。

dnr

这叫清蒸？

liuy16

dnr 发表于 2021-2-10 19:44
这叫清蒸？

是的，蒸好鱼后，浇上热油，再加调好的生抽。

liuy16

受朋友启发，butterfly了笋壳鱼，又清蒸了一条，超级无敌好吃。

gavin0505

鲜美！

静好如初

新鲜出锅。。诱人哇～

Sparky

jinluo 发表于 2021-2-8 20:12
楼主，下次拍照，把锅盖子斜在旁边吧，便于识别锅

看把手就好，staub把手上有写

lunagal

sydnewcomer 发表于 2021-2-8 23:20
前几天用这个鱼起鱼片做了酸菜鱼，太难吃了，腥，而且鱼肉柴且散。

你搞错鱼了吧？这鱼还难吃？

sydnewcomer

lunagal 发表于 2021-2-27 19:52
你搞错鱼了吧？这鱼还难吃？

没搞错，除非鱼店给我换包了。因为拿进去清洗了。

jinluo

Sparky 发表于 2021-2-27 19:46
看把手就好，staub把手上有写

我知道是Staub呀，但看不出具体是哪个Staub锅

NoStoneUnturned

不认得笋壳鱼，看到笋急忙奔进来问哪里有卖笋。
今天又学到新东西了。
看起来好好吃！

aiwen

诱人！

aleckfan

诱人！请问做出来的味道和一般的清蒸有什么区别

liuy16

aleckfan 发表于 2022-6-2 21:48
诱人！请问做出来的味道和一般的清蒸有什么区别

铸铁锅锁水能力强，能保留海鲜的原汁原味，感觉比普通锅清蒸更好吃些～～～

Jade19

两周前Myer 网购的鲤鱼锅现在都还没收到，还是直接去店里快，等着锅做这个鱼，好看又好吃????

liuy16

Jade19 发表于 2022-6-5 13:57
两周前Myer 网购的鲤鱼锅现在都还没收到，还是直接去店里快，等着锅做这个鱼，好看又好吃???? ...

直接去Myer店里买是最快的，还可以挑，我的鲤鱼锅网上下单想去店里取，等了两天，直接给砍单说店里没货，可是明明显示有货的，所以我直接去店里买了一个~~~

朋友最近网购的不到一个星期就收到货，但是有明显的瑕疵，还得去店里换~~~

Jade19

liuy16 发表于 2022-6-5 18:32
直接去Myer店里买是最快的，还可以挑，我的鲤鱼锅网上下单想去店里取，等了两天，直接给砍单说店里没货， ...

这不就是懒得自己搬大锅然后就等啊等了几个礼拜了，这速度也是服了哈哈哈… 也做好心理准备还要去换下锅，希望可以运气好点收个沒啥大毛病的了

zhaocaimao

请教一下，用staub清蒸鱼，是把鱼直接放里面再加点水？最后加酱油淋热油？鱼肉会粘锅的吧

liuy16

zhaocaimao 发表于 2022-6-27 15:05
请教一下，用staub清蒸鱼，是把鱼直接放里面再加点水？最后加酱油淋热油？鱼肉会粘锅的吧 ...

铸铁锅先薄薄涂一层油，摆一层葱和姜，在放鱼，加少许料酒，然后开始小火蒸，蒸好再淋热油和生抽～～～