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楼主:SWAN叔叔2013

[面食面点] 蒸馒头一锅里出现一个怪胎 [复制链接]

summerhot

皮靴族

发表于 2020-8-1 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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黑馍也是馍

途中

银靴族

发表于 2020-8-1 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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一个纯业余的建议，楼主馒头揉得再久一些，表面会光滑很多

Z80CPU

银靴族

发表于 2020-8-1 22:54 |显示全部楼层

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看来高手不少

cbacba

皮靴族

发表于 2020-8-1 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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两种可能，一个是二次醒的温度不够，没有醒起来，二次醒也要保证温度在20度以上，用手指压一下确认发了。二是锅漏气，温度不均匀。什么锅发上来看下。

悉尼柚子

铜靴族

发表于 2020-8-1 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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我们这叫猴子

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2020-8-1 22:57 |显示全部楼层

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只要盖锅盖就要滴水啊，用什么蒸锅也避免不了这个问题吧？
说盖纱布的同学知道一下，是吧纱布盖在馒头上，然后再蒸是吗？

1a2a3a4

木屐族

发表于 2020-8-2 01:02 |显示全部楼层

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是靠近气孔那个馒头，被滴上水蒸气了

逗疯一个算一个

木屐族

发表于 2020-8-2 07:15 |显示全部楼层

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下次做包子的时候，遇上这同样的问题，不要吧包子拿出来拍照，直接就对着还在锅子里的样子，，这样我们就可以很清楚的知道这怪胎的位置，就基本可以找到答案了。。

比如在蒸的过程中，你去揭开那个锅盖，朝里看看，那么这个时候，手中的锅盖，很容易因为倾斜，把在盖子上的水蒸气，滴到这个本来不怪胎的上面，造成一下子变成僵尸嘞。。。