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楼主:kacja

[面食面点] 自制鲜肉大包 [复制链接]

Rainyichen

皮靴族

发表于 2009-3-27 21:23 |显示全部楼层

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我来证明放油绝对好吃，呵呵，已经不止一次吃过LZ的大肉包了（汗，吃了还拿了很多只），汁多了造反了，就是自己怎么也没包成功过，估计是油放的不够多吧，强烈建议大家可以试试LZ的方法。BTW，今天没分了，白条欠着。

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2009-3-27 21:57 |显示全部楼层

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明天也想做包子吃了，冻起来以后当早餐吃。

hohoho

金靴族

发表于 2009-4-5 18:54 |显示全部楼层

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晚上按lz的方法实践了一把，这包子还真有型。。特别是面，发的好，色白丰满，有模有样。
谢lz分享

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-4-5 19:12 |显示全部楼层

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没分了，白条。。。包子真的不错，，楼主卖包子吧，，我们肯定买，，

CICI_2009

草鞋族

发表于 2009-4-5 20:34 |显示全部楼层

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好吃

lilium77

草鞋族

发表于 2009-4-8 14:26 |显示全部楼层

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请问楼主dry yeast在那里可以买到?

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-4-8 18:39 |显示全部楼层

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楼上的，在各个商场都有，woolworth，，coles，，等等

lilium77

草鞋族

发表于 2009-4-10 13:38 |显示全部楼层

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谢了，让我去找找。

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-4-10 13:46 |显示全部楼层

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白白胖胖的肉包, 想吃了...

qiangzi1999

皮靴族

发表于 2009-4-10 16:10 |显示全部楼层

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可是我每次蒸的好像皮都塌下来了，不是发起来那种软软的，就发面的时候好好的，蒸出来就不好了，555.....

hohoho

金靴族

发表于 2009-4-19 12:04 |显示全部楼层

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再学习，这次面发大了，酸酸的，知道放碱，哪位知道英文是什么？谢先

在线等。。。

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-19 13:08 |显示全部楼层

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原帖由 hohoho 于 2009-4-19 12:04 发表
再学习，这次面发大了，酸酸的，知道放碱，哪位知道英文是什么？谢先在线等。。。

一个从来都没有把面搞酸的人(paopaobing(49))

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-19 13:09 |显示全部楼层

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原帖由 hohoho 于 2009-4-19 12:04 发表
再学习，这次面发大了，酸酸的，知道放碱，哪位知道英文是什么？谢先在线等。。。

你怎么发的面？我从来都没有放过碱。LZ也没有放啊。

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

hohoho

金靴族

发表于 2009-4-19 13:23 |显示全部楼层

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昨天晚上发面，今天就酸了，再和还酸，后来查资料，要放baking soda...准备好，还没放

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-19 13:29 |显示全部楼层

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原帖由 hohoho 于 2009-4-19 13:23 发表
昨天晚上发面，今天就酸了，再和还酸，后来查资料，要放baking soda...准备好，还没放

(paopaobing(45)) 你发的时间太久了，面团发到两倍大时就要拿出来用，一般几个小时就好了，LZ的就几十分钟，她连两倍都没有发到，从新学习吧。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
hohoho	+ 3	虚心学习，天天向上，只能+3

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咸蛋红豆桂花年糕

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maribel

金靴族

发表于 2009-4-22 15:59 |显示全部楼层

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LZ的揉面时间真的很短。听一个朋友的老妈说，现在这种天气，怎么也要发上3-4小时，所以我都糊涂了

还有，想问一下，LZ买的是DRY YEAST还是INSTANT DRY YEAST？有很大区别么？

astina

管理员

发表于 2009-4-22 16:02 |显示全部楼层

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关键是２倍大，时间是随温度变化的

instant yeast就好

kacja

铜靴族

发表于 2009-7-2 15:30 |显示全部楼层

有没有想吃包子的？

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可以先尝尝我做的包子。我家住在NARWEE,想来的朋友请留言，约个时间来我家尝尝。
好吃可以提前预定，不过得自取。谢谢

[ 本帖最后由 kacja 于 2009-7-2 15:40 编辑 ]

daisydu

铜靴族

发表于 2009-7-2 15:50 |显示全部楼层

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我每次也是怕外面买的肉馅不卫生，，
一直以来都是自己剁肉馅的，，口感大不一样，，自己剁的时候记得加几个姜丝，这样味比较好。

strawberryhills

草鞋族

发表于 2009-7-26 18:47 |显示全部楼层

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今天试着做包子了, 居然很成功, 高兴啊

kacja

铜靴族

发表于 2011-4-29 10:13 |显示全部楼层

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肉包还是好吃

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-4-29 10:26 |显示全部楼层

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包子真不赖，可惜我不吃澳洲猪肉好多年了。

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-4-29 11:03 |显示全部楼层

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WWS和COLES的猪肉，都好臭。

hyundai

铜靴族

发表于 2011-4-29 11:12 |显示全部楼层

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一锅只能蒸那么几个，楼主那么多包子，做了多久啊？有没有人专门买多两层竹蒸笼做包子的？

joluvsmarco

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-4-29 11:16 |显示全部楼层

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请问楼主，半公斤的肉要放多少油呢？？

kacja

铜靴族

发表于 2011-4-29 11:56 |显示全部楼层

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放油都是看个人的，我一般就是火锅用的勺子一勺
蒸笼华人店买的，我买的好像是32cm的，两层的，原来我国内带来的哪个蒸锅是在太小了，要分两次蒸太麻烦了，我打算做做面食生意了，你们踊跃订购啊，哈哈

wavesye

皮靴族

发表于 2011-4-29 13:22 |显示全部楼层

回复 kacja 56# 帖子

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支持LZ

AGIAGIAGI

草鞋族

发表于 2011-4-29 13:46 |显示全部楼层

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感谢分享~~~~~~~~~

流口水了~~~~~~~~~~

2000lily

银靴族

发表于 2011-5-2 00:08 |显示全部楼层

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请问你那一碗水是多少呢？

kacja

铜靴族

发表于 2011-5-15 21:29 |显示全部楼层

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水可以慢慢放到面不是很软就行，我到没有具体量过，下次做的时候帮你看一下，告诉你

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