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楼主:astina

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astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:17 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-14 22:12 发表
做青口有什么秘诀吗？发现青口丢火锅里烧狠老，牙口不好还嚼不动

我火锅里从来不爱烫海鲜

这个青口是一位正宗宁波同学教我的，活的青口，放入锅内，加薄薄一层水，加白葡萄酒,煮开后2分钟关火，或者看嘴巴张开就可以了。不要加盐，因为青口本身就带味道。

你试试看，狠好吃

于无声处听惊雷

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-14 21:21 |显示全部楼层

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你前面不是说伏特加吗，咋又成了白葡萄酒了涅。度数有很大的差别哦。

hy841

金靴族

发表于 2008-12-14 21:22 |显示全部楼层

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说得我口水又要流下来了,最近怎么老是馋你做的菜啊,本来我从来不馋淡菜的,看来我要申请来你家搭伙了.

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-14 21:22 |显示全部楼层

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我挺笨的，这些贝壳类的，都不知道哪些部位能吃，哪些不能吃

astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:23 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-12-14 22:21 发表
你前面不是说伏特加吗，咋又成了白葡萄酒了涅。度数有很大的差别哦。

她跟我说是白葡萄，但是我目前没有，只好放伏特加了

于无声处听惊雷

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-14 21:24 |显示全部楼层

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除了壳，啥都能吃。

astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-14 22:22 发表
我挺笨的，这些贝壳类的，都不知道哪些部位能吃，哪些不能吃

所以只好吃肉包子

于无声处听惊雷

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-14 21:27 |显示全部楼层

回复 36# 的帖子

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确定？有的看起来黑糊糊的，像那啥。。。
另外青口的肉上有毛，errrr

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-14 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-14 22:23 发表

她跟我说是白葡萄，但是我目前没有，只好放伏特加了

我觉得伏特加会更香，且杀菌。但是如果和水一起烧，酒精会不会全蒸发掉。要不先加水烧，2分钟后。关火，把水倒掉。趁热马上淋上伏特加，加盖焖一会儿，再打开盖子估计那个香啊。又可以再醉一回。

用二锅头也行吧。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-14 21:29 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-14 22:27 发表
确定？有的看起来黑糊糊的，像那啥。。。
另外青口的肉上有毛，errrr

嗨，还是大肉包子好啊。

astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-14 22:27 发表
确定？有的看起来黑糊糊的，像那啥。。。
另外青口的肉上有毛，errrr

青口的肉外围一圈象海草样的，应该吃的时候扯掉的

于无声处听惊雷

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-14 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-14 22:26 发表

所以只好吃肉包子

现在改吃素包子了。。。计划不如变化。。。今天包了27个菜包

astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:31 |显示全部楼层

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看到孕妇照受刺激了？

赶紧上包子啊

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-14 21:31 |显示全部楼层

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本想加分，一看木有了。奉上一句，你太有才了。

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-14 21:31 |显示全部楼层

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汗，我每次都囫囵吞枣的吃了

astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:33 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-12-14 22:31 发表
本想加分，一看木有了。奉上一句，你太有才了。

打巨大白条！

于无声处听惊雷

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-14 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-14 22:31 发表
看到孕妇照受刺激了？

赶紧上包子啊

不上了，这年头包子泛滥啊，，，要不下周末上，，，话说自从有了面包机，从上周起，我每周都做那么多包子，来代替以前外面买的包子和面包。

astina

管理员

发表于 2008-12-14 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-14 22:31 发表
汗，我每次都囫囵吞枣的吃了

没啥，多吃点纤维对身体好

于无声处听惊雷

紫雪花

银靴族

发表于 2008-12-14 21:35 |显示全部楼层

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总于看到图片了............都是喜欢的菜........

青口蒜蓉豆豉炒也好吃的.

UEJ

金靴族

发表于 2008-12-14 22:04 |显示全部楼层

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深夜看到AS的清口小菜，喜欢！
那螺肉哪有买啊？我怎么就没看到过？
还有你那活的“青口”是哪买的？
问题多多，请AS回答

回SK，淡菜里有时有小小一团象麻绳一样的东东，这个不能吃。好象是养殖时串绳用的，不过不确定
吃的时候拿着，一拉就好。

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steveking	+ 2	原来这样啊，谢谢

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astina

管理员

发表于 2008-12-14 22:10 |显示全部楼层

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螺肉是干的，要泡发的，我是在BOX HILL的南北行买的

青口在BOX HILL新 CENTRAL的海鲜店里买的

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UEJ	+ 3	谢谢解答

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dfg

金靴族

发表于 2008-12-14 22:19 |显示全部楼层

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你们家做这些菜一般吃几天？还是一顿就包圆了？

MaxJay

金靴族

发表于 2008-12-14 22:24 |显示全部楼层

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蘑菇还用火腿吊味，一定鲜得舌头都掉了。

joaquin

钻石靴族

发表于 2008-12-14 22:25 |显示全部楼层

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咳，今天怎么这么多人上菜啊
可怜我晚上只吃了一碗素面

komen

皮靴族

发表于 2008-12-14 22:34 |显示全部楼层

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阿丝昨晚喝醉酒了？这个照片是用电脑摄像头照的吗？

joaquin

钻石靴族

发表于 2008-12-14 22:42 |显示全部楼层

回复 55# 的帖子

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这位打击人的水平真高……

UEJ

金靴族

发表于 2008-12-14 23:38 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-14 23:10 发表
螺肉是干的，要泡发的，我是在BOX HILL的南北行买的

青口在BOX HILL新 CENTRAL的海鲜店里买的

再问“南北行”在哪啊？
今天才知道“淡菜”也叫“青口”，学习类

tintin1976

银靴族

发表于 2008-12-15 07:27 |显示全部楼层

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大家为虾米只买干响螺片？
我在鱼店里买一整只新鲜螺，然后让店里面的人帮我拆开，
回家拿姜丝和白葡萄酒还有点点盐大火一炒，鲜的要命。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-15 08:24 |显示全部楼层

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瓦，好多菜~~

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-12-15 08:35 |显示全部楼层

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原来青口这样做也行啊？有味道么?
我喜欢重味，一般是烫好后拿出来，把壳子扒掉一片，装盆，然后做蒜蓉酱汁倒上去。

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