新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请教：高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉对应的英文是什么 ...

精华好帖回顾
· 向往那个孩子（看得我太羡慕了，忍不住码字中...） (2008-9-25) 沅	· 实验室面试归来，流水帐（9楼背景调查,20楼offer来了） (2008-10-25) ouyanglimi
· 宝宝睡眠（更新啰嗦了宝贝长牙期睡眠~）欢迎讨论 (2011-5-1) wmai10000	· 说说墨尔本的名餐厅 (2021-5-22) hxsh2000

查看: 7215|回复: 6

[甜品烘焙] 请教：高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉对应的英文是什么啊？ [复制链接]

xingbu

金靴族

发表于 2008-5-26 13:25 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也想做蛋糕，可是不清楚高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉对应的英文是什么， coles, safeway卖的plain flour是高中低那种呢？

如果不完全按照配方的要求用不同的面粉作蛋糕会有什么后果啊？只是口感差一些？还是完全就做不出来蛋糕啊？

谢谢了。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-5-26 13:30 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做蛋糕用的高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉都是在华人店买的。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-5-26 13:33 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一般低筋面粉做一些饼干啊，蛋糕啊这中松软，酥脆的点心。高筋面粉做一些有嚼头的面包啊什么的。如果用错了，不容易达到预期效果，但还是能吃的～～

如果要问英文，我想应该是高筋麵粉 - Bread Flour，低筋麵粉 - Cake Flour，中筋麵粉 -All purpose flour

[ 本帖最后由 datou2z 于 2008-5-26 12:34 编辑 ]