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summeryue89

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发表于 2008-5-2 14:15 |显示全部楼层

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第一次做的红烧肉,自我感觉还不错，发现现在自己就只会做红烧牛肉和红烧肉.....

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紫雪花	+ 4	你太有才了
patrickzhu	+ 10	谢谢奉献
xingbu	+ 5	你太有才了

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xingbu

金靴族

发表于 2008-5-2 14:15 |显示全部楼层

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好象很好吃的样子。

红红的是糖上色吗？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-5-2 14:16 |显示全部楼层

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酱汁看起来很浓郁啊！！
不错！！

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-5-2 14:18 |显示全部楼层

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好久没吃浓汁浓味的红烧肉了

summeryue89

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发表于 2008-5-2 14:33 |显示全部楼层

是的,糖上色的,所以颜色很好看,呵呵.不过我是不敢多吃,容易胖的呢,哈哈

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-2 14:35 |显示全部楼层

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是，酱汁看起来很浓郁！
再加几个酱蛋就更好了。

月亮

水晶靴族

发表于 2008-5-2 14:35 |显示全部楼层

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吃肉的时候不吃淀粉，就不会胖

summeryue89

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发表于 2008-5-2 14:43 |显示全部楼层

呵呵，谢谢大家的夸奖

rosa

木屐族

发表于 2008-5-2 15:06 |显示全部楼层

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好好吃哦！！！！说说怎么做啊？

summeryue89

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发表于 2008-5-2 15:13 |显示全部楼层

先放油,然后放两大勺糖,炒到糖变成咖啡色了,把肉放进去,多炒会,然后放料酒,酱油,生姜,葱,炒到粘,倒水开始烧,烧开后小火,烧的差不多了后.把盖子打开开始收卤.完成.

rosa

木屐族

发表于 2008-5-2 15:19 |显示全部楼层

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好！下班回家去做！

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-2 16:56 |显示全部楼层

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色泽很漂亮,做的不错.

秋风词

草鞋族

发表于 2008-5-4 17:25 |显示全部楼层

烧肉不要放水哦

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偶的经验是烧肉不要放水啊,放了口感会差很多的,用黄酒砂锅小火炖的

tilburg

草鞋族

发表于 2008-5-5 15:56 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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不明白？吃多了都会胖。:o

tilburg

草鞋族

发表于 2008-5-5 16:00 |显示全部楼层

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原帖由 summeryue89 于 2008-5-2 15:13 发表
先放油,然后放两大勺糖,炒到糖变成咖啡色了,把肉放进去,多炒会,然后放料酒,酱油,生姜,葱,炒到粘,倒水开始烧,烧开后小火,烧的差不多了后.把盖子打开开始收卤.完成.

也可以不用过油的，飞水后，直接加水炖，这样肥肉部分的油比较容易炖出来，不容易腻。过油的卖相比较好，油亮油亮的。

linjun70

铜靴族

发表于 2008-5-5 16:23 |显示全部楼层

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原帖由 tilburg 于 2008-5-5 16:00 发表

也可以不用过油的，飞水后，直接加水炖，这样肥肉部分的油比较容易炖出来，不容易腻。过油的卖相比较好，油亮油亮的。

我一直这样做的，不过油。

summeryue89

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发表于 2008-5-5 19:47 |显示全部楼层

我加油,是为了上糖色,我也不想太多油,

docwxy

皮靴族

发表于 2008-5-10 22:39 |显示全部楼层

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是必须用冰糖吗? 还是一般的糖就可以??

豆宝宝

金靴族

发表于 2008-5-11 00:13 |显示全部楼层

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我最喜欢米饭就着红烧肉吃，妈妈说这叫土匪饭

colaice

铜靴族

发表于 2008-5-13 21:55 |显示全部楼层

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口水都流了一地了

再配上一点绿色？香菜或者青菜什么的？

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