有没有人做过虎皮辣椒的？

weiwei80555

很想吃这个菜，可是这边好像没有适合做这个菜的那种辣椒，有谁做过吗？这边的那种大辣椒能做不？

夢回唐朝

能做，就是没辣味很甜，里面塞肉也好吃，如果不在乎辣味就没问题

化化化化

有的，我上个星期刚刚做过~~用的是在超市买的甜椒，黄色的，细细长长的，皮比大青椒大红椒要薄，我是在eastgarden westfield里面那个华人蔬菜水果超市买的，不过woolworth里面我也看到的。
做法很简单，先用少量油把辣椒外皮煎到变色，每一面都煎，然后出锅油滴干待用。
热锅--热油--下调好的酱料，爆一下后就把煎好的辣椒放下去，加糖，加盐，胡椒，快速绘一下，起锅，好了。
酱料是：蒜，姜，生抽，老抽一点点，醋，老骡牌朝天辣椒（比较辣）
这个朝天辣椒用了后，整个菜就比较辣了，不过这个辣椒酱不会好像有些辣酱本身味道很重，抢了菜本身的味。

weiwei80555

你说的这种黄椒不辣吗？我觉得这边细长的辣椒都好辣的，我今天用了那种大圆绿椒做，成功了呢，很好吃。。hehe

琪琪

上个照片看看啊~~我也想吃很久了呢
或者写个简单的做法

化化化化

原帖由 weiwei80555 于 2008-2-14 21:16 发表
你说的这种黄椒不辣吗？我觉得这边细长的辣椒都好辣的，我今天用了那种大圆绿椒做，成功了呢，很好吃。。hehe

不辣的，所以我还要自己加辣来做，哈哈，大园绿椒也可以做，不过我就是嫌那个有点厚~~~~~

weiwei80555

做法超简单，把辣椒切好放锅里干煸，我没加油，水分干煸的差不多了辣椒出锅，倒少许油，用一个小碗倒醋，白糖，耗油，鸡精混合在一起，油八分热的时候把辣椒倒入，炒两分钟，然后将混合好的调料倒入锅内，一分钟后起锅，可以吃啦，哈哈

bluesummer

我很喜欢虎皮辣椒...
有一年在成都,吃过一次超辣的...念念不忘啊!!!

nicoleyee

有卖一种长长的青椒的，那种就有点辣味。
楼主可以试试。