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lanstar

铜靴族

发表于 2008-1-8 19:26 |显示全部楼层

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美讶，知道你是四川人所以只能问你了，今天我在超市看到了新鲜的小红尖椒，就是人们还晒成辣椒干的那种，看着可爱就买了1kg，可是买回来了不知道怎么做，总不能每次炒菜加一点点，那样的话都要坏掉了，所以请教你有什么菜可以很快的把这些辣椒用完吗？谢谢了！！

美讶

银靴族

发表于 2008-1-8 19:30 |显示全部楼层

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哪个啊？
你能拍下来么？？

要是不怕辣，就做辣椒酱吧。。。剁椒那种。你有泡菜坛子没有，可以泡了以后做泡椒。
或者象我妈一样，速冻起来，要用的时候解冻，还算OK的。

难得糊涂

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-8 19:30 |显示全部楼层

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做辣酱

lefu

铜靴族

发表于 2008-1-8 19:31 |显示全部楼层

辣椒酱油....美味哪....

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lanstar

铜靴族

发表于 2008-1-8 19:34 |显示全部楼层

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等一下我给他们拍照片留念

lanstar

铜靴族

发表于 2008-1-8 20:18 |显示全部楼层

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不行也，我的照片太大了虽然只有111k，怎么办呢

hattie

银靴族

发表于 2008-1-8 20:22 |显示全部楼层

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新鲜的辣椒放在那种进口的塑料密封盒中，可以保存3-4个星期。我现在就是用那种lock&lock的，除了辣椒，还有蒜什么的，都可以保鲜很久的。

lanstar

铜靴族

发表于 2008-1-8 20:25 |显示全部楼层

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上面的tzm只提了菜名字，还没有告诉我怎么做呢？

看来暂时让他们在冰箱里休息了

美讶

银靴族

发表于 2008-1-8 20:28 |显示全部楼层

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你速冻起来吧、
因为不知道是什么辣椒

lefu

铜靴族

发表于 2008-1-8 20:35 |显示全部楼层

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用papertowl先包着，在用保鲜袋封好。。。。可以放好几星期那

jogger

铜靴族

发表于 2008-1-8 20:37 |显示全部楼层

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做剁椒

lanstar

铜靴族

发表于 2008-1-10 17:12 |显示全部楼层

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我家的辣椒还没有被解决呢，急需做法。

cynosure

铜靴族

发表于 2008-1-10 17:58 |显示全部楼层

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楼上的诸位大仙，你们说了半天倒是给个做法啊

dfg

金靴族

发表于 2008-1-10 18:21 |显示全部楼层

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难道没人晒成辣椒干的吗？

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2008-1-10 19:43 |显示全部楼层

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我将小辣椒切成小粒，加入盐，还有一些蒜末，装瓶，放冰箱里，每次用干净餐具随吃随取。

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2008-1-10 19:45 |显示全部楼层

小辣椒洗干净后一定要控干水，有水容易坏。

典

银靴族

发表于 2008-1-10 20:26 |显示全部楼层

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还有种星马的做法，就是小辣椒和大蒜，用粉碎机打碎，加盐和糖，放冰箱冻。

如果你的小辣椒很辣，做这种辣酱太厉害了。你还是冰冻起来，要用的时候再用。

如果不是很辣，可以做剁椒，风干后，切碎，加入高度白酒（或者做酒酿的药曲）、姜，装入密封瓶子，冰箱里保存。

干辣椒要一直晒，晚上收回来要摊开，第二天再拿出去晒。我前几天晒得茄子就是没有注意全都起霉了。