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[其他] 冰海螺肉怎样做? [复制链接]

发表于 2007-12-27 19:28 |显示全部楼层

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ld买了冰海螺肉,满心欢喜,冰冻状态加蒸锅蒸之,发现肉质太硬

各位大侠,怎样烹制才能恢复到软松状态?

是否应该在盐水中煮?

发表于 2007-12-27 19:35 |显示全部楼层

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螺片是很硬的，用水泡上3天，经常换一下水，泡完3天以后，放葱，姜各5克，蒸三个小时，然后放入锅中煮半个小时，锅中放盐/味精/鸡精/蚝油/。煮好捞出，片成薄片，可以炒菜
（西芹炒螺片）配料是：红菜椒，颜色搭配。很好吃的。

人生或有很多纵横的缺憾,要忽略这些沟沟坎坎,种植属于自己的小花小草,并对着这些红红绿绿微笑,也是件不容易的事:-).

发表于 2007-12-27 20:02 |显示全部楼层

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原帖由葵花于 2007-12-27 20:35 发表
螺片是很硬的，用水泡上3天，经常换一下水，泡完3天以后，放葱，姜各5克，蒸三个小时，然后放入锅中煮半个小时，锅中放盐/味精/鸡精/蚝油/。煮好捞出，片成薄片，可以炒菜
（西芹炒螺片）配料是：红菜椒，颜色搭配。 ...

原来要泡那么久的啊。。。难怪觉得以前买来的螺肉那么硬了，根本咬都咬不动嘛。。。

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