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[其他] 葱花饼就蒜香带鱼 [复制链接]

spicypig

银靴族

发表于 2007-12-23 21:55 |显示全部楼层

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葱花饼：
用一半热水，一半凉水和面，柔的软软的加葱花开始烙。

经常做这种蒜香带鱼：
1，带鱼洗净切块，先用料酒盐腌一会儿；一个碗打个鸡蛋，备蛋浆；准备很多很多蒜泥，还有香菜：用醋糖调一个酸甜汁
2，锅热油，每个带鱼裹一层蛋浆下油锅，小火开煎，用一半蒜泥。两面金黄后，倒入酸甜汁，仍小火。
3,快好的时候，再把剩下的蒜倒入，最后撒香菜末

葱花饼就蒜香带鱼，很开胃，再加一个紫菜蛋花汤。

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评分

参与人数 4	积分 +38	收起理由
hattie	+ 15	你太有才了
patrickzhu	+ 3	原创内容
美讶	+ 8	介绍下饼的做法步骤把！！！

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datou2z

钻石靴族

发表于 2007-12-23 21:57 |显示全部楼层

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我坐沙发啦

葱花饼看着真不错！

美讶

银靴族

发表于 2007-12-23 22:04 |显示全部楼层

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天啊，这个饼是我的心头好啊！！！

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-12-23 22:06 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-12-23 23:04 发表
天啊，这个饼是我的心头好啊！！！

我说，这个周末可马上要过了。。。。

为吃不怕麻烦~~

美讶

银靴族

发表于 2007-12-23 22:15 |显示全部楼层

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是啊, 明天不用上班, 爽!

spicypig

银靴族

发表于 2007-12-23 22:22 |显示全部楼层

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1，打个鸡蛋，加一点水，又搅成蛋浆。备葱花。
2，把面粉倒在盆里，一半热水，一半凉水，少加点水，因为还要加蛋浆，揉成软面团，要稀一点，这样才不会烙的很硬（我以前把面和的像蒸花卷一样，所以烙出来好硬啊，都搁牙呢），烙饼不用加发酵粉。
3，桌上撒上面粉，将和好的面揉一揉，因为比较稀和软，所以有点难揉（要不然就是把面团在盆里狠狠摔几下），然后拍和扯成薄饼，抹点橄榄油，撒上盐和葱花，卷成卷立起来，用手按一下，再压成薄圆饼。
4，然后用小火烙制，两面呈金黄色时取出。

不过我的饼要是表面再油点就好勒，会更酥一些的。