〖毛家每日私房菜〗 No.3 → 西芹炒花生米

powermao

前面有了土豆炖牛肉、发面糖饼，现在再来炒一个小菜就可以做为一餐了。
现在来炒一个西芹花生米，其实正牌的做法是西芹腰果，但是考虑到菜的成本，花生米更具有性价比，两者的味道是一样的，呵呵。

主料：西芹、花生米
配料：少量蒜、葱
调味：盐、花椒粉、鸡粉、味精

做法：
1.西芹切段，用开水抄一下（就是烫一下，让其更容易熟）。
2.蒜、葱切小段（块）。
3.锅里放油，油至8成，放入花生米（当然换了腰果也是现在放），改小火，将花生米煎至皮裂，变色，沥出。（当然，现在往花生米里洒点盐就可以直接吃花生米了）
4.直接用炸过花生米的油（这个油炒菜很香，也可多做一些下次炒菜），放葱沫，再放西芹段，放蒜，将西芹炒熟，可少放盐，倒入熟花生米，放盐、花椒粉、少量鸡粉，翻炒几分钟，放少许味精，出锅。

炒西芹的特点是西芹比较脆，炸过的花生米（腰果）也比较脆，西芹还有特有的香味，吃起来很爽口。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:35 PM ]

powermao

2个热菜，一个糖饼，多么好的搭配，一桌饭就做好了，既有炒西芹的香脆，又有糖饼，再配以炖牛肉的汤，啊，口水都流出来了，呵呵^_^

蜻蜓

毛家私房菜果然清爽可口，营养丰富。以后要多多贡献。

好吃好吃，厉害厉害。加分加分。

短腿小鳄鱼

嘻嘻，这道菜好像不难，偶也要尝试一下的说！

魅影妖瞳

桌子旁边还有小白的身影~~~~`

powermao

小白早馋的不行了。

moth

哦，小白。可惜偶跟小白素未谋面亚~

powermao

哪天来玩啊，呵呵。

魅影妖瞳

powermao  在 2005-6-29 11:03 发表:

哪天来玩啊，呵呵。

你老兄说要给小白拍照的,到现在都不拍啊

powermao

：<

powermao